食品微生物控制與檢測新技術發展研討會在京舉行

徐興利

2016年12月18日，由北京長江脈醫藥科技有限公司協助中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會和中國農業大學食品科學與營養工程學院舉辦了食品微生物控制與檢測新技術發展研討會。

此次會議，特邀了全國各地食品衛生專家、學者，高校、科研機構、從事食品微生物控制與檢測技術開發的企業及食品生產企業等共商大計，以食品產業鏈微生物污染的話題為切入點，就中國食品衛生安全現狀及發展趨勢進行了研究和探討，旨在促進我國食品微生物控制與檢測技術發展，提升我國食品產業控制微生物的科學技術水平，維護和加強食品產業鏈健康、高效地運營發展，確保食品安全，共同推動食品產業的可持續發展。

中國食品科學技術學會理事、中華預防醫學會消毒分會全國委員、北京長江脈醫藥科技有限公司董事長戴彥榛現場為大家分享了食品衛生消毒在食品安全中的風險因素及對策，從食品安全問題頻發的原因到食品安全問題如何通過衛生消毒一一解決作了詳細介紹，引起了到場人員的強烈共鳴。

戴彥榛表示，創新創業的成功讓長江脈看到了廣闊的大衛生市場前景，為響應習近平總書記對食品安全工作的指示，長江脈在全國率先建立了中食健之素（武漢）食品衛生安全科技產業創谷和長江脈（武漢）食品衛生安全科技與產業基地。該創谷與基地將全方位建立食品衛生與安全科技產業現代化配套功能，建立食品衛生與安全綜合性生產基地，聚集全國相關科研機構與產業，形成我國食品衛生與安全科技與產業的核心區。通過中國消毒創新與食品產業的深度融合，來促進大衛生相關產業的快速良性發展。

近幾年來，食品安全監督管理離不開專業的衛生消毒技術，快速滅菌作為效率化的消毒手段，越來越多的被應用在食品安全保障領域，食品衛生消毒行業得到了快速發展，前景廣闊。長江脈專注大衛生消毒二十年，堅持“專業專注，行穩致遠”的事業觀念，“長江脈·健之素”在行業內擁有良好的口碑與品牌形象，如今已經躋身中國衛生界最為專業、極具規模、技術領先的智慧消毒綜合服務解決方案和一體化產品服務提供商，更是北京市政府重點扶持發展的企業。公司在二十年間的一千五百多場全國性學術推廣活動中，實踐著“以發展學術為市場先導”的經營理念。會上，中國食品科學技術學會與北京長江脈醫藥科技有限公司簽署了戰略合作協議。

會上，國務院食品安全委員會專家委員會委員羅云波對食品加工過程中如何采取恰當的控制措施來減少或消除食品中的有害微生物給出了指導性意見。中國畜產品加工研究會副會長李洪軍、國家乳業工程技術研究中心副主任姜毓君、華南農業大學食品學院院長孫明遠、上海海洋大學食品學院院長王錫昌等分別對肉、蛋、奶等動物性食品、水產品等的微生物控制與檢測進行了分析講解。農業部農產品質量監督檢驗測試中心常務副主任黃昆侖從食品微生物檢測科技發展情況入手，展示了新技術在食品安全檢測中的應用。

針對我國食品微生物管理現狀，與會專家一致認為，認知難已成為管理中的難點之一。我國的消費者，甚至許多食品行業的從業人員并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是頭號食品安全問題。為此，與會專家倡議，大力發展微生物控制技術及微生物檢測技術，促進相關技術規范與行業標準的貫徹實施，有效控制微生物污染，為全國人民的健康和食品行業經濟的可持續發展做出更大的貢獻。