澳大利亞農(nóng)場主用巧克力喂出世界頂級神戶牛

凌晨

有人說，巧克力會讓食物變得更美味。澳大利亞一農(nóng)場的合伙人斯科特·德布魯因深有同感。這家農(nóng)場里的神戶牛正是因為食用巧克力而成為享譽世界的頂級牛肉之一。

德布魯因1998年參與農(nóng)場經(jīng)營時，決心讓自家牛肉脫穎而出，于是咨詢了一名來自日本的畜牛營養(yǎng)學(xué)家，并花了很長時間試驗不同飼料搭配，2006年最終決定：除普通飼料外，還喂食巧克力、小熊橡皮糖、草莓和奶油味水果軟糖。平均一頭牛食用1000到2000克吉百利牛奶巧克力碎。

逐漸地，該農(nóng)場出品的神戶牛肉成為全球最受歡迎的頂級牛肉之一。米其林星級主廚翁貝托·波巴納表示，我的很多客戶一周過來品嘗兩三次牛肉，他們喜歡這種牛肉的脂肪、醇厚風(fēng)味和順滑口感達到完美平衡。

2010年，德布魯因為了要增加牛肉中的瘦肉比例，停止喂食巧克力。但兩個月后，不少客戶紛紛致電詢問：“你做了什么？你家的神戶牛肉味道大不如前了?！彼敿礇Q定恢復(fù)喂食巧克力。

有人質(zhì)疑，喂食牛奶巧克力會不會影響牛的健康？德布魯因說，與人類不同，人可能從小開始吃巧克力，但他家的牛長到30個月大時才在飲食中添加巧克力，而且只吃4個月，期間，“它們過得更快樂，肉的口感變得更好”。