讓團圓之味在鏡頭中發酵

編輯：李駿 圖：馬也 造型師：Rochat 搭配師：李佳聰 后期修圖師：張勇創意團隊：食攝馬也 文：李駿、劉雷、 馬也

F2.2，1/160秒，ISO 250

讓團圓之味在鏡頭中發酵

編輯：李駿 圖：馬也 造型師：Rochat 搭配師：李佳聰 后期修圖師：張勇創意團隊：食攝馬也 文：李駿、劉雷、 馬也

實戰·專題

6大美食攝影技法＋6大傳統美食

濃情蜜意的春節將至，年夜飯所凝聚的親情是我們所魂牽夢繞的。今年實戰盤點，我們將鏡頭聚焦餐桌上的傳統美食，以美食攝影的核心技法，串起濃情蜜意的團圓之味。

本次使用器材佳能EOS 5D Mark III單反相機佳能EF 100mm F2.8 L IS USM微距鏡頭適馬A 50mm F1.4 DG HSM定焦鏡頭Profoto(保富圖） D1、B2閃光燈

馬也

美食攝影師 @馬也-美食攝影師

精耕于美食攝影七年，國內最早從事美食影像的攝影師之一，美食攝影的拓荒者。法國米其林餐廳亞洲特邀攝影師，世界頂級閃光燈Profoto（保富圖）美食攝影講師，美食評論人，馬也品牌的創始人。

李駿

《攝影之友》實戰編輯

春節，人們會從四面八方趕赴這場與家人團聚的盛宴，在食物上感受鄉土人情的凝聚。今年我們以攝影的名義，將舌尖上的年貨在鏡頭中發酵，在攝影中留住傳統的年味，在攝影中寄托對來年的期許。

PART1 造型

PART2 構圖

PART3 用光

PART4場景

PART5創意

PART6后期

PART 1 造型 方圓之間，鏡圓壁合

湯圓有合家團圓的寓意，也是我們過年必不可少的甜食，我們以湯圓的拍攝為例，講解美食攝影的造型技巧。拍美食最首要的就是造型，做好造型，一幅作品可以說完成了1/3。

2 道具和背景，凸顯氣質全靠它了！

在美食攝影中，最能烘托氣氛的就是道具和背景了。一

款同樣的食材，我們為其搭配不同的道具和背景，就會呈現出不同的氣質。

我們在湯圓的拍攝中，為了烘托“年味”，我們選擇了日歷、鐵制的餅干盒、竹席、亞麻布作等中國元素的道具，年味的氛圍一下子就出來了，奠定了整個畫面的風格與氣質。另外，餅干盒上的對聯狀書法字，是體現中國元素的點睛之筆。

這些道具其實都很廉價，不一定都是買來的，有很多是平日生活中“淘”、“撿”、“換”來的，舊貨市場就是個好去處。所以我們在生活中要多些藝術的發現之眼，為你的攝影作品“添磚加瓦”。

道具和背景精選推薦

木板

木質的紋理感以及不反光的特質，非常適合作為菜品的背景或是配飾。

布藝

棉麻質地的布料可作為拍攝背景，十帶來素凈的淳樸質感。

餐具

造型精美的刀叉十分適合搭配西式菜品或是甜點。

主題類道具

比如你想表達中國風，那么對聯、福字、剪紙都是烘托主題的絕佳道具。

F14，1/160秒，ISO 100

1 如何玩轉色彩搭配？

色彩能夠帶來情緒的表達，不同的顏色搭配會呈現出不同的視覺效果。我們為大家總結了4種最為常見且好用的搭配思路，依次為：色彩基調、色彩和諧、色彩對比、點綴色的搭配。當我們拍攝美食時，首先要考慮整體畫面的色彩基調，比如是采用暖色調還是冷色調，色調濃郁些還是素雅些；確定好基調后，便可選擇色彩和諧或是色彩對比的搭配手法；最后要注意點綴色的搭配。

A 色彩基調

色彩的基調就是整個畫面給人的總體色彩印象，對塑造形象、表現主題、引發意境起著重要作用。我們為了表達湯圓的年味，使用了濃郁的暖色調紅色，作為整個畫面的色彩基調，給人以親近、溫馨、濃烈的感覺。

B 色彩和諧

色彩和諧指整幅畫面的色彩配合統一，能夠產生悅目、協調的效果。這種搭配手法可謂簡單易行，但效果出眾。湯圓這張圖片即采用此種方法，紅色與消色（白、黑）搭配，產生調和之感，并無明顯色彩沖突。

C 色彩對比

色彩的感染力在許多時候是利用色彩之間的對比、互相烘托來增強的，也是強化主體表現的重要手段。色彩的對比包括色相的對比、明度的對比、飽和度的對比等。右圖采用暖色和冷色的對比，從而突出主體。

D 點綴色是畫面的點睛之筆

不論采用色彩和諧或是色彩對比的搭配手法，都可為畫面加入點綴色，點綴色能為畫面注入活力，避免色彩過于單一。右圖中蘿卜的亮粉色即為點綴色，為畫面的點睛之筆。

單燈拍攝，閃光燈前放置了柔光板

3 如何將道具擺出“味道”？

道具和色彩選定后，我們就要開始擺放了，擺放和構圖分不開，我們在下一章節進行具體講解，在這里說兩點擺放時的注意事項：

主次的平衡

湯圓這張作品，湯圓是主體，在擺放其余道具時要注意數量與分布，道具的數量不宜過多，光影表現上也不要比主體還顯著，分布上要注意簡潔，但畫面又不能太空。

線條的運用

線條的搭配能給人韻律與美感，直線條給人以硬朗直接的感受，曲線條給人以委婉、富有自然美的感受，零散線條可以起到輔助作用，選擇道具時要考慮相互之間的結合效果。湯圓這張圖片，湯圓、碗、湯勺、餅干盒形成了曲線條，席子、亞麻布形成了直線條，我們將這些線條相結合，產生了和諧豐富的美感。

PART 2 構圖 年年有余，取舍泰然

春節的餐桌上少不了魚，寓意“年年有余”，我們以家常的清蒸魚為例，講解美食攝影的構圖技巧。構圖是美食攝影的重要環節，物體如何擺放、拍攝視角的選擇對整個畫面的視覺效果會產生極大的影響。

1 四種經典構圖將美食與道具“排兵布陣”食物、道具的擺放位置會對整個畫面的視覺效果產生巨大影響，如何將這些美食和道具做出最佳的“排兵布陣”，我們以下為大家推薦了4種經典的擺放構圖方式。總的來講，構圖時要注意畫面的“穩定”、“留白”、“三分法”。

A 三角形構圖

三角構圖在美食攝影中極為常見，指畫面中有主次之分的三個物體布置成三角形的關系，如此構圖畫面十分穩固飽滿。下圖中，魚為主體，碗和簸箕為次體，這三個物體在畫面中形成了三角形，試想如果將碗拿掉，那畫面就會變得不穩定，好似缺了一塊。

B 對角線構圖

讓拍攝物體沿對角線分布，能夠帶來很強的動感、線條感，適合凸顯食物的錯落感與虛實感。另外，在對角線的兩側可以視情況擺放道具，飽滿畫面。下圖中我們將慕斯蛋糕沿對角線布置，凸顯錯落感，但為了使畫面更充實，我們在對角線的下方放置了餐具。

C 居中構圖

居中構圖可以將視線有效地聚焦在主體上，突出主體，但如果你處理不好畫面會顯得很呆板，美感不足。在拍攝中，忌諱把主體占滿整個畫面，要注意留白的處理，還要注意食物本身與背景顏色的搭配，道具也要精心布置。居中構圖更考驗造型的功力。

D 開放式構圖

開放式構圖沒有固定的規則，也沒有明確的主體，十分適合表達畫面的意境。比如這張烘焙蛋糕圖，畫面中沒有明確的主體，擺設如此多的蛋糕與道具就是為了烘托整個畫面的氣氛，拍攝時要將畫面周圍的道具進行裁切，適當的裁切能夠使畫面的形式感更強烈。

2 拍攝視角的選擇—低菜高拍，高菜低拍

美食攝影中，最常用的角度

就是高拍和低拍，也可以理解為俯拍和平拍。我們總結出了一套基本規律，那就是“低菜高拍，高菜低拍”。

低菜，比如湯、披薩、魚，這類造型比較單薄的菜品，通常采用俯拍，能夠清晰主體的輪廓，突出造型的擺放，畫面也更加開闊。高菜，比如蛋糕、酒類這種造型高厚的菜品，通常采用平拍、仰拍，使得主體的立體感更強，縱深效果好，主體突出。

來看我們清蒸魚這幅作品，首先這道菜屬于低菜，造型單薄，適合高視角俯拍，突出魚的輪廓與造型。另外，由于所有物體都處在同一個焦平面上，所以整個畫面的物體都比較清晰，在此一定要突出主體，可以從顏色、物體大小、明暗上進行調整，比如，我們特意選擇了碗和簸箕兩個小于主體的物體，并且在后期中適當壓暗了它們，從而使主體突出。

使用自然光拍攝，窗外的光線透過窗簾，形成柔和的光線效果

F2.2，1/160秒，ISO 250

3 美食攝影師用什么鏡頭？——50mm標準鏡頭與100mm微距鏡頭

50mm標準鏡頭在美食攝影中不可

或缺，適合表達畫面的全景或是中景，畫面真實感強烈。比如，我們所拍攝的餃子、清蒸魚、湯圓這些大景別的畫面，均使用了50mm的鏡頭拍攝，標準鏡頭不會壓縮空間，拍攝出來的效果令觀者身臨其境，符合我們日常的視角。本次使用了適馬A 50mm F1.4 DG HSM定焦鏡頭。

100mm微距鏡頭在美食攝影中同樣不可或缺，微距鏡頭適合表達畫面的近景或特寫，最重要的是能足夠接近被攝主體，充分發揮相機的高分辨率以及高感光度等功效（如果你用標準鏡頭拍攝然后在Photoshop中放大并截圖，那么你的圖像的精密度就會大打折扣）。比如我們拍攝的紅燒肉、梅子酒，均使用100mm微距鏡頭拍攝，便于畫面細節的呈現。本次使用了佳能EF 100mm F2.8 L IS USM微距鏡頭。

PART 3 用光 酒肉初上，紅火色澤

紅燒肉寓意“紅紅火火”，在南方叫東坡肉；一杯梅子酒，更是寄托了一家人的感情，使之在味蕾中得到升華。我們以紅燒肉和梅子酒為例，講解美食攝影的用光技巧。我們在拍攝時均采用單燈布光，即一盞閃光燈，布光的關鍵不在于光源的多少，而是在于玩轉“光質”、“光位”、“光比”。

F5.6，1/160秒，ISO 100

布光深度解析之紅燒肉

1 柔光板中的驚天機密

此道紅燒肉適合柔光拍攝，形成光線柔和、強度均勻的視覺效果。我們使用了柔光板來形成軟質光，柔光板相比于固定位置的反光傘、柔光罩能夠達到更加可控的柔光效果。

下面要說到使用柔光板的核心技術：柔光板與菜品的距離和角度決定了光線的效果。在保持菜品和閃光燈不動的前提下，當柔光板離菜品越近，光線越柔和，當柔光板離菜品越遠，光線越硬朗；當柔光板與菜品的夾角越小，菜品效果越顯柔和，陰影越小，當柔光板與菜品的夾角越大，菜品效果越硬朗，陰影越強，這兩種關系可見右側示意圖。所以比起固定的柔光罩和反光傘，柔光板可謂更加便捷好用。

光質知識：光質可分為硬質光和軟質光。硬質光屬于強烈的直射光，效果硬朗，質感更強。軟質光屬于漫反射性質的光，效果柔和，和諧悅目。我們可根據想要的效果來對光質進行選擇。

2 側光讓你的畫面擺脫平庸

美食攝影要盡量呈現出層次豐富、質感十

足的光影效果，而且菜品本身也屬于層次、紋理、質地豐富的被攝體。所以我們一般情況下使用側光、側逆光、逆光位居多，這些光位能夠加強菜品的層次與紋理，使菜品與背景分離，突出菜品，增強畫面的立體感、空間感。如果使用正面光或是前側光，畫面質感會很弱，畫面生硬。這道紅燒肉我們使用側光拍攝，整體畫面柔和，富有層次與質感。

光位知識：光位指燈具所處的位置，燈光投射的方向不同，所呈現的被攝物體的效果也大不一樣。光位基本上分為正面光、前側光（45度）、側光（90度）、側逆光、逆光、頂光、腳光。

3 用卡紙擋光，突出主體

運用“擋光”技巧，能夠豐富

畫面的層次，調整畫面的明暗反差，也就是調整光比。上圖中，我們想突出主體紅燒肉，那就需要讓背景暗一些，形成明暗反差從而突出主體。我們使用卡紙進行擋光，橫置黑色卡紙基本上擋住了低于紅燒肉的背景，畫面的明暗反差就出來了，但是由于拍攝的豎構圖，發現紅燒肉上方的背景有些過亮搶眼，我們又將白色卡紙置于上方遮擋光線，最后形成了主體亮于背景的視覺效果。

光比知識： 光比指被攝體或是畫面的亮部與暗部的受光差別，簡而言之就是畫面的明暗反差，一幅畫面中光線效果是否“高級”、“考究”，全靠這一步。

對焦技巧：拍攝一些菜品的近景或是特寫時，當食材前后差異不大的情況下，焦點靠前一點比靠后更舒服，整個畫面效果更好，這就是所謂的”對前不對后”原則。我們如果把焦點對在后兩塊紅燒肉上，那么畫面會有一種“跑焦”感，但是將焦點對在前兩塊肉上，畫面看上去就會很舒服，視覺中心明顯。

1 用側逆光拍出酒的通透感與色澤

我們需要把酒拍得透徹，并呈現出梅子酒自身的色澤，所以使用側逆光拍攝。一般情況下，拍攝玻璃制品中的液體，采用側逆光或是逆光居多，側逆光或是逆光能夠讓光線穿透液體，將液體的顏色表現出來，而且不會在玻璃器皿上形成難看的反光。記住不要使用正面光拍攝，這樣酒杯上會有反光，酒也不會透徹。

另外使用硬質光為佳，去掉柔光板即可獲得直射硬光。硬光的穿透性、方向性更強，而且使主體的質感更強。

2 用卡紙擋光，突出主體，壓暗前景與背景

為了突出主體楊梅酒并豐富影調的變化，我們需要將前景和背景變暗一些，使得畫面更有層次，通過工作照我們可以看到，小型黑色卡紙擋住了前景的光線，光源旁直立的大型黑色卡紙擋住了背景的光線。

如果大家不去擋光，那么畫面會很平庸，沒有影調的變化，層次也不夠豐富。擋光這件事上，有一定的規律，但沒有固定的方法，大家可根據實際情況，或是個人訴求，對擋光技術加以利用。

3 用鏡子反射光線，為畫面暗部補光反光的目的同樣是為了控制畫面的光比，均衡畫面的明暗影調。

由于使用單燈拍攝，散落的楊梅僅是左側受光，而右側的細節全部掩埋在陰影中形成死黑，影響視覺效果。我們使用鏡子為楊梅補光。鏡子放置在楊梅的右側，光線會通過鏡子反射到楊梅上，將楊梅的暗部細節呈現。

我們還發現，雖使用側逆光照射楊梅酒，但是酒還是不夠透徹，顏色沒有完全映襯出來，于是我們在楊梅酒的身后放置了一個白色酒杯，光線通過白色酒杯表面反射到楊梅酒中，使得楊梅酒更加透徹，胭脂般的紅色色澤顯露無疑。我們選擇白色小酒杯是因為它足夠小，能夠藏在被攝體的后面，而且白色本身吸光率低，能夠達到絕佳的反光效果。

馬也

美食攝影師

我在平日的拍攝中，基本都使用單燈布光拍攝，畢竟菜品本身尺寸不大，而且單燈也更加可控便捷，只要將光比控制好即可，當然視情況也可使用多燈補光。

想了解更多的美食攝影技法和文化，可以搜索我們的公眾號：食攝馬也

重點解讀

關于閃光燈的選擇

我們此次拍攝使用了Profoto(保富圖） D1和B2閃光燈，保富圖是來自瑞典的頂級閃光燈品牌，效果出眾，其新推出的B2閃燈更是具備高速凍結功能，完美捕獲高速瞬間。我們還可以選擇優質的國產閃光燈，性價比更占優勢，比如國產的金貝、金鷹、U2等品牌。

F2.8，1/125秒，ISO 100

PART 4 場景 搟皮和餡，其樂融融

俗話說“初一餃子初二面”，大年初一，家家戶戶都會圍在一起包餃子，這樣的親情氛圍可謂過年的符號。美食攝影不代表只拍攝菜肴的成品，制作的過程或是原材料都可以用鏡頭記錄下來。

1 拓展拍攝思路——美食的制作過程同樣值得記錄

總拍攝菜肴的成品未免顯得過于單調乏味，我們換個拍攝思路，其實美食的制作過程或是半成品同樣值得拍攝，氛圍與意境也更為濃烈。

我們拍攝了包餃子的制作過程，餃子都是半成品，但是年味以及親情的味道更加濃郁，在畫面中還加入了搟面的雙手，凸顯了美食攝影中“人的因素”，讓人聯想到畫面外一家人團圓的氛圍，透著一股親情味兒。再比如我們本專題的開篇圖，使用食物的原材料以及各種輔料進行搭配，家的味道反而由內而生。

另外值得一提的是，在畫面中加入“人的因素”是美食攝影的常用技巧，比如正在勞動的雙手，能夠為畫面增添不少真實感與情感元素。

F11，1/100秒，ISO 200

2 開放式構圖——烘托畫面的氛圍

開放式構圖沒有明確的主體，主要是為了烘托畫面的氛圍。包餃

子的畫面中并沒有明確的主體，也沒有視覺中心，所有的菜品、道具都擺放在面板上，但整體的年味兒氛圍烘托得很好，讓人看起來很舒服，這種突破于傳統的構圖方式，帶來了絕佳的氛圍營造。

但是值得注意的是，雖說開放式構圖的畫面沒有明確的主體，但道具的擺放也并不是隨意而為，包餃子這張作品中包含著一個三角形構圖，通過三個“點”使得畫面更佳協調穩定，第一個點就是畫面左下角的蓋子，第二個點是畫面上方的紅筷子，第三個點是畫面右下方的餃子餡，這三個點串在一起形成了三角形，使畫面穩固協調。

在道具的選擇上，我們挑選了日歷、筷子、竹蓋子這些道具，為烘托已經起到了畫龍點睛的作用，年味兒更加濃烈。

在色彩的搭配上，整個畫面為暖色基調，筷子的紅色以及餃子餡的綠色、黃色為畫面的點綴色，為畫面注入顏色的活力。

3 布光——增強畫面層次

由于所拍攝物體處在同一焦平面，

要避免畫面無立體感，應豐富畫面的層次。

畫面中的光源來自10點鐘方位，為了柔化畫面，我們在閃光燈前放置了柔光板。但為了加強畫面的陰影，我們將柔光板貼近閃光燈，由此加強了畫面的陰影。

重點解讀

使用實時取景，方便特殊角度拍攝

餃子的拍攝角度為90度俯拍，如果使用單反的光學取景器拍攝，那么攝影師構圖拍攝會很不方便。這時開啟實時取景功能，攝影師只需將相機移動即可，在相機機背即可直觀顯示構圖情況。

4 用AF-ON按鈕對焦！省卻重新構圖的麻煩

半按快門按鈕對焦最為常見，但是我們極力推薦使用AF-ON進行對焦，而快門按鈕只負責拍攝。

使用AF-ON對焦的好處之一是省卻重新構圖的麻煩。比如拍攝一位拿著演講稿的人，我們一般會將焦點對到人物臉上，然后再重新構圖拍攝，而且當你每次拍攝時都要重復這個動作，十分麻煩。如果我們使用AF-ON對焦就避免了上述重復構圖的操作，首先我們在相機的設置中關閉快門按鈕的對焦功能，隨后按住AF-ON對人臉進行對焦，對焦完成后松開AF-ON按鈕停止對焦，隨后就可放心地按快門進行拍攝了，直到主體位置移動。

再來看我們這張餃子的作品，我們使用AF-ON按鈕對焦拍攝，使用中央對焦點對準畫面中央完成對焦，隨后松開AF-ON按鈕，對畫面進行構圖并連續拍攝。

PART 5 創意 五谷雜糧，遍地開花

臘八粥寓意風調雨順、吉祥如意，由大米、紅棗、蓮子等八種食材組成，色彩討喜。我們用創意的手法拍攝了騰空而起的食材，讓食材在空中“開花”。美食攝影是玩轉創意的最好平臺之一，當食欲與創意碰撞在一起時，火花異常猛烈。

F11，1/100秒，ISO 200

1 用1/200秒單獨拍攝每一種食材

我們將八寶粥所用到的食材分別拍攝，最后在后期中進行合成。我們讓助理從空中往下傾倒食材，在下落的過程中按下快門捕捉，1/200秒的快門速度足夠將下落的豆子捕捉清晰，光圈開至F14增大景深范圍，以便獲得清晰的畫面。拍攝時要注意將相機調成高速連拍模式，并且設置成追蹤對焦模式，成功率會大大提升。

另外，為了使畫面更加有活力，我們單獨拍攝了飛濺起的水花。將碗里盛入水，隨后拿一塊橘子墜入水中，使用1/200秒的快門速度捕捉濺起水花。

2 布光

我們使用了硬質光源拍攝，表現食材的質感，畢竟這些豆子太小了。光位使用側逆光，使食材更具立體感。關于光比，我們在畫面右側放置了一塊白色卡紙，目的是反射光線為食材的陰影面補光；畫面左側的黑色開紙，擋住了部分光線，為的是防止這些光線進入鏡頭形成眩光。

我們依舊使用了單燈完成拍攝，一般閃光燈足夠應付1/200秒的同步速度，如果想要更高的快門速度，那就需要開啟閃光燈的高速同步功能。

3 用AF-ON按鈕對焦！追焦更為便捷使用AF-ON對焦的好處之二是讓快門和對焦的功能分開，在追焦拍攝運動物體時更為便捷。

比如我們拍攝這張八寶粥，由于要拍攝豆子從空中墜下的動態畫面，我們將相機設置成追蹤對焦模式，在豆子墜落的瞬間，我們按住AF-ON按鈕，讓相機持續對焦，再用食指按下快門完成曝光即可。這樣的好處就是使對焦變得更加順暢，你要知道當你跟快門鍵不斷地“較勁”時，你已經錯過了很多精彩瞬間。

使用AF-ON的對焦方式，初用者可能會不習慣，但適應一段時間后就會“愛不釋手”。當我們行走在攝影的道路上時，千萬不要忽視這些最基本的功能，成敗有時就在于這些細節之上。

4 后期省去摳圖步驟，改變圖層模式為變亮

拍攝完畢后，我們將所有圖片導入Photoshop中進行合成。由于拍攝時采用的黑色背景，這為我們合成各種豆子創建了極大的便利，我們無需進行摳像，只需將食材的圖層模式均改成“變亮”即可，畫面中黑色背景會自動過濾掉，只留下食材部分。隨后我們按“ctrl＋t”快捷鍵，對食材的大小和位置進行調整即可。

PART 6 后期 光影處理，掌握火候

美食攝影的后期可能不像其他題材能夠看出“質”的變化，美食攝影的后期主要是影調和精細化的處理，我們以紅燒肉為例，講解美食攝影的后期技巧。

1 鏡頭校正——校正鏡頭畸變、暗角、色差

我 們 打 開Photoshop， 使 用Camera Raw處理圖片。我們先不要著急處理圖片的曝光與色彩，應該先修復鏡頭帶來的畸變、暈影和色差。進入鏡頭校正選項后，我們會發現“啟動配置文件校正”和“色差”校正兩個選項。

勾選“啟動配置文件校正”，下面的鏡頭配置文件和校正量區域也被激活了。鏡頭配置文件會自動探測照片的EXIF，識別出所用的鏡頭和相機，從而匹配相應的預設文件。“扭曲度”和“暈影”的默認值為100，如果覺得不夠或是過多，可以自行調整。

“扭曲度”調整其實就是修復鏡頭帶來的畸變。我們知道鏡頭內部是由一系列凸透鏡和凹透鏡組成的。這樣不可避免的就帶來了枕形和桶形這兩種形狀的畸變。枕形畸變一般出現在長焦鏡頭中，物體本來的直線會向中間收縮，如同枕頭一般。桶形畸變一般發生在廣角端，畫面邊緣的直線向外膨脹，形成桶狀。我們這張圖片使用100mm的長焦鏡頭，產生枕形畸變，將“扭曲度”設置為100即可。

“暈影”又稱暗角，其實就是照片周圍會比中心暗一些。在大光圈的情況下，這種暈影尤其明顯。有的時候暈影會給照片帶來不錯的畫面效果，但更多時候我們還是需要矯正它。我們根據圖片將“暈影”設置為100即可。

勾選“色差”，軟件就會自動檢測照片中的明暗交界處，刪除掉綠色和紫色的色邊。

色差表現為照片中高光與暗部交界處，呈現出帶有綠色或者紫色的邊緣。

2 影調調整——防止高光過曝或暗部死黑

我們首先調整整個畫面的色溫和曝光，隨后增加些對比度，使圖片顯得不那么“灰”。隨后要注意畫面的高光和陰影，向左調整高光數值，防止過曝，向右調整陰影數值，防止暗部出現死黑，這樣做的目的就是提高畫面的寬容度，使其柔和協調，獲得悅目的視覺感受。另外還要適當增加畫面的“清晰度”和“飽和度”，使圖片更具質感，色彩也更為濃郁。

3 去除畫面的明顯瑕疵和高光點

細看畫面的話，我們會發現很多明顯的瑕疵點和高光點，它們會讓畫面顯得不干凈，影響視覺效果。關于較小的瑕疵點或高光點，比如紅燒肉上的個別高光點以及桌面上的瑕疵點，我們使用仿制圖章工具進行仿制覆蓋即可，注意調整圖章的半徑和透明度，以達到自然效果。關于較大的瑕疵點，比如鐵筒上的污跡，我們可以使用修補工具，再配合仿制圖章工具即可。

4 對主體進行細致調整

放大主體紅燒肉后，發現肉塊的形狀不規整，我們可以使用液化工具對肉的形狀進行調整，使其邊緣更平整。另外還需要對肉進行色澤的增強，提高飽和度，增添些紅色，突出肉的主體感。

修前

修后

5 銳化——使用高反差保留

銳化通常是后期的最后步驟，Photoshop內有很多銳化的方法，而高反差保留是其中一種頗受推薦的方式，因為它的程序簡單，而且能夠近乎無損地處理，還有相當高的彈性和控制度。高反差保留，顧名思義，主要是對影像的邊緣、輪廓等高反差的部位進行處理，也就是我們最想銳化的地方。相較之下，其他銳化功能，往往是整幅畫面都進行修飾，造成不必要的粗糙化，因此高反差保留比較值得推薦。

首先，我們按“ctrl＋j”復制圖層，然后在新圖層上，執行 濾鏡＞其他＞高反差保留。隨后根據圖片的邊緣輪廓選擇銳化數值，我們選擇2像素。最后更改該圖層模式為“疊加”,還可以對圖層的不透明度加以調整。