“男神”彭于晏，惟肌肉與美食可以兼得

小慕

最近上演的電影《湄公河行動》，因為其宏偉的制作和精良的武打，而引起了人們的普遍好評。這其中，彭于晏的表演尤為驚艷，他飾演的警察方新武既有作為男人的血性和本能，又有身為警察的自律和責任，這種矛盾體被他表演得真實感人呼之欲出。

然而演技之外，人們更多的是津津樂道于彭于晏近乎完美的身材，他曾兩度因為動作片獲得金馬獎最佳男主角提名，和張家輝在《激戰》中對決時，拳拳到肌肉。甚至因為肌肉過于漂亮而被人懷疑用了替身。

然而，保持著這么好身材的他，最愛的卻是美食。他說：如果不是演戲，如果褪去演員的外衣，我很有可能因為愛吃而成為一個胖子。

男神也曾是個胖小伙

彭于晏1982年生于臺灣澎湖，從小就家教很嚴的他，被教育桌上從來不能剩飯。作為家里唯一的男孩，他備受寵愛，再加上媽媽一直在街上開飯店，他的飯碗永遠是最豐盛的。

童年，關于吃的記憶，記得最深的還是外婆的炸醬面。濃油醬赤的炸醬，用肥瘦適宜的五花肉翻炒出香味，加入番茄，抵消掉醬和鹽的咸味，再放入切得碎碎的豆干，最后放些甜面醬，香氣濃郁中又有些酸和甜，那種味道，彭于晏終生難忘。

很多時候，人們關于吃的記憶，都是和家鄉親人密切相關的。兒時養成的關于味覺的記憶，常常會影響人的一生。

13歲時，彭于晏隨家人一起移民到加拿大，異國他鄉的寂寞，飲食文化的迥異，常常讓他覺得難以忍受。記憶里臺灣的那些小吃，那些蛋餅和油條，想想都讓人垂涎欲滴。

有一次，心情有些低落的彭于晏不知不覺走進一間街頭的甜品店，看著他郁郁寡歡的樣子，大胡子店長特意給他送上了一塊馬卡龍蛋糕，并對他說：小伙子，嘗嘗這塊蛋糕吧，吃了它，也許你的心情會變好點。他還告訴彭于晏馬卡龍的來歷，據說16世紀中葉，佛羅倫薩的貴族凱薩琳嫁給法國國王時，患了思鄉病，于是糕點師專門做了馬卡龍來討凱薩琳的歡心，香甜的美食大大緩解了凱薩琳的思鄉之情。

充滿傳奇色彩的故事加上美味的甜點，果然讓彭于晏的心情大好。此后，彭于晏也愛上了甜點，長大后，彭于晏發現，如果有什么食物能治愈人的心靈，那么非一塊甜點莫屬。如果不能，那就來兩塊。

熱愛美食的彭于宴就這樣慢慢吃成了一個小胖子，小學畢業時，他的體重已達到了68公斤。直到高三他意識到自己太胖后開始有意識地每天大強度運動減肥，才慢慢又瘦了回來。

在加拿大，彭于晏讀的是英屬哥倫比亞大學經濟學專業，如果不做演員，畢業后的彭于晏很可能是西裝筆挺地穿梭于世界各地的金領。而之所以會棄商從藝，也還源于他對外婆的愛。外婆活著的時候，最喜歡看電影，也希望從小就長相俊美的外孫能成為一個明星，因為那樣，她就不用再跑出去看周潤發和成龍了。

2002年，外婆意外去世，正在讀大二的彭于晏從加拿大回臺灣奔喪，恰好遇到了導演楊大慶，被對方看中后出演了《愛情白皮書》，從此一腳踏進了娛樂圈。

然而，即使做了演員，彭于晏也從未停止過對食物的渴望。他也從未想到，自己有朝一日會擁有雕塑般的身材，會因為面包和肌肉而左右為難。

一波三折的健身之路

2009年之前，拍慣了愛情片的彭于晏對于許多人來說是“那小子真帥”，是冉冉升起的偶像派新生代。然而這一年，彭于晏的生活發生了急劇的變化。他和前經紀公司發生糾紛，原本大好的行情急速下降。他常常要上法院，沒工作時就待在家里，面對車貸、房貸，焦慮到失眠，甚至懷疑自己是否選錯了道路。

那段時間的彭于晏，把自己所有的不如意和郁悶都通過吃發泄出來，他胃口空前地好，也不再節食，常常夜里兩三點還會獨自一人去吃路邊攤，晚上睡覺前，如果不吃一根冰淇淋，他甚至會睡不著。

這樣放任自己的后果就是，他的體重迅速升高，最高時，甚至達到了90公斤。原本梭角分明的臉重新長出了雙下巴，腰上的肉也一抓一大把。

他重新胖成了小時候的樣子。有些本想請他演戲的導演看到他這副樣子，毫不猶豫地放棄了他。這讓他對人生更加沮喪。

2011年，導演林育賢邀請他演《翻滾吧，阿信》，看了劇本后，彭于晏被阿信那股不服輸的勁兒打動，那個時候的他，正處在和阿信一樣的狀態，不知道自己的未來在哪里；偶像劇似乎已演到頭，下一步怎么走，他完全沒有方向。

最后，他決定像阿信一樣，拼一拼。

彭于宴飾演的阿信是個體操運動員，對于身材有著極為苛刻的要求。為了達到理想的效果，他每天早上六點起床，開車去宜蘭的體操學校，和一群八九歲的小朋友一起訓練翻滾，每天，他都有八個小時在翻滾，因為時間緊迫，根本沒有時間去吃飯，只能是餓的時候偶爾吃點香蕉之類的水果補充能量。他常常在餓得頭暈眼花之余，靠記憶中的美食來給自己打氣。這樣的訓練整整持續了半年。

在這半年里，彭于晏在飲食上嚴格要求自己，他沒有吃過一口糖，更別說自己最愛的甜食了。他吃的所有的食物都是清淡的，用水煮過的，即使是吃火鍋，也用清水燙。為了增加肌肉的力度和美感，他需要常吃水煮雞胸肉，那種味同嚼蠟的感覺讓他分分鐘想把它扔掉。

2011年，彭于晏憑《翻滾吧，阿信》獲得了金馬獎最佳男主角的提名。當天晚上，彭于晏來到自己以前常去的茶餐廳，點了早就心儀已久的慕絲蛋糕、蘋果派，還有奶油冰淇淋，當久違的甜蜜絲絲滑入口中時，他曾封閉已久的味蕾一下子全都活了過來。那種幸福的感覺讓他不由得流下了眼淚。

因為這部電影，他成功地從一個靠臉吃飯的偶像派變成了實力派，同時收獲的，還有他健美的肌肉和近乎完美的身材。

之后的彭于晏，再也沒有那么放縱過自己。成熟的標志之一，就是學會了與自己的欲望作斗爭。《翻滾吧，阿信》之后，有越來越多的動作戲找上門，比如《太極》和《激戰》。拍《激戰》時，他的體脂率只有3%，達到專業健美運動員的標準，在電影中與張家輝奉獻了一場極為真實的搏斗戲，拳拳到肉，“現在只要搜索‘彭于晏，跳出來的都是肌肉。”他調侃說。

而其實，拍《激戰》時，他秘密訓練了數個月，訓練期間的伙食基本不是人吃的，他甚至連味蕾也不需要，因為任何的食物，全部都沒有味道。為了顯得更加貼近人物，達到干瘦的效果，他連水果都不吃，最多偶爾吃一個火龍果，這樣就顯得咬肌特別明顯，皮脂很低。

最終《激戰》大獲成功，也從此奠定了彭于晏肌肉男神的地位。

肌肉和美食兼得

這樣的角色定位，讓人們對他身材的要求更加苛刻。演《破風》時，他每天騎行六七個小時，除了每天十公里的實地騎行外，回到酒店還要進健身房繼續練習，他幾乎把全香港的山都騎遍了，還考下了場地專業賽車手證。因為練習認真，他的身體已經達到自動化的程度：“我就連睡覺的時候，全身都在進行有氧呼吸、燃燒卡路里、加速排汗。”

《湄公河行動》開拍時，他堅持零替身，影片拍攝地區大都是叢林和無人區，身穿厚重的戰服一拍就是七八個小時，強度之大讓他都感覺“把這輩子的汗都流完了。”

他吃了常人吃不了的苦，所以才練出了常人所沒有的身材。每個見到他的人都對他羨慕不已，然而能在這條路上堅持走下來的，卻只有他一個人。

他也許不是天賦最好的演員，卻無疑是最努力的演員。

而其實，從清新偶像到肌肉男神，這十幾年來，吃或不吃，對于他來說，一直都是一個需要拷問自己的問題。每當他忍不住想多吃時，他就會照著鏡子，對自己說：早跟你說要成熟點！少吃點！現在這么胖。而如何做到面包與肌肉并重，也成了他日常的必修課。

這么多年，彭于晏總結出一整套既能吃好又不會發胖的經驗，那就是，盡量不要讓自己處于饑餓狀態，少食多餐，大概兩三個小時就吃一點東西，讓胃里始終有東西，讓大腦知道你的胃一直在工作，必須得消化。

彭于晏說，身體其實是一個完整的系統，如果你餓太久，它就必須從你的肌肉里抓取營養來燃燒，所以你就會變瘦。可是這種瘦，只是瘦肌肉，肌肉少了，脂肪就多了，人體要通過儲備脂肪來滿足你的需要，因為它不知道你下一頓飯什么時候吃。這樣，脂肪越來越厚，人就發胖了。所以，你要騙你的大腦，不斷地吃一點，讓大腦覺得你永遠有足夠的能量來消耗，它就會放心去燃燒，不用堆積脂肪。

用這些方法，彭于晏一直把身材保持得恰到好處，即使是體重最高的時候，他也再沒有超過80公斤，而且因為肌肉多而脂肪少，這樣的他看起來一點都不顯得胖。

彭于晏在拍攝《奔愛》時，飾演的馮裕健，一個壽司店的小學徒，卻讓他更多地了解到，每一份美食，原來都來之不易。

為了把壽司店學徒的角色演好，彭于晏專門找了一個壽司師傅求教，在學習的過程中，他發現，僅就一個壽司師傅來說，從最初的打掃到前臺，到最終可以開始握飯，前后需要8年的時間。手要干凈，連指甲都要剪得非常整齊，做壽司前，手要一直在冰塊里或是泡在冰水里，因為手溫過高會讓魚的肉質不新鮮。

這樣的學習讓彭于晏對自己面前的每一道美食都充滿了敬意。

這些年，每到一個新的地方，彭于晏最喜歡的就是尋訪當地的美食：南京的鴨血粉絲、湯包，重慶的小面和火鍋，都是讓人吃完后還可以回味很久的美食。他經常說的一句話就是：其實健身就是為了更好地吃！過最健康的生活。

他并不喜歡大魚大肉，一碗牛肉面加一碟榨菜就可以很滿足。也可以連續吃一種食物一個月而不厭倦。在臺灣的時候，他都是早上六七點起床，就是為了吃早餐，因為臺灣的早點攤很早就會收攤。有時候吃完再回去睡個回籠覺。蛋餅、豆漿油條、油飯、臺灣三明治、肉松……這些都是他的最愛，他跟每個早餐店老板都很熟，因為他喜歡吃一模一樣的東西。

說喜歡吃同一種食物的人都很長情，彭于晏也是，走遍了全世界的他，覺得最好吃的，永遠是外婆做的那碗炸醬面，而他判斷一碗面好吃不好吃的標準，也取決于是否像外婆做的。他甚至說，我愛美食勝過戀愛。

在內心里，他始終是小時候那個見到食物眼睛就發光的小胖子。

編輯/張小婧