閉門羹到底是一種什么羹

加菲貓

我們都知道，拒絕客人進門就是讓客人吃閉門羹。那么，閉門羹到底是一種什么羹呢？

“閉門羹”一詞最早出自唐代馮贄的《云仙雜記》：“下列不相見，以閉門羹待之。”相傳在唐代，宣城女子史鳳長得如花似玉，琴棋書畫樣樣精通，很多年輕男子慕名前來拜訪，希望能與她成為朋友，可是很難見到她。原來，史鳳會客前要求客人先獻上一首詩，她若看中詩文，才愿意與客人一見。如果客人不會作詩，或者獻上的詩文未被她看中，她就叫家里人在門口以一碗羹相待，婉轉地拒絕會見。

時間長了，來訪的客人只要見到門前的羹，就心領神會，主動告辭。以羹待客就是拒絕會見的意思，所以人們便把這種羹稱為“閉門羹”。久而久之，“閉門羹”就成了拒絕的代名詞。

那么，閉門羹到底是一種怎樣的食物呢？據說，史鳳家的閉門羹是用豆腐和鴨腸做成的，之所以用這些不值得一提的食材，是為了表達主人對客人的輕視。不過，史鳳沒想到的是，有不知趣的人吃了這種羹后，覺得味道不錯，便常來品嘗，甚至還有一些人專門慕名來嘗閉門羹。

羹最早是指羊肉制成的糊狀食品，后來人們把凡是用糧食、果品和蔬菜煮成的有濃汁的食物都稱為羹，如我們吃的粟米羹、玉米羹、蓮子羹等。

如今，閉門羹還是安徽沿江一帶的傳統名菜呢！很多人為了吃到正宗的閉門羹，專門大老遠來到安徽沿江一帶。

以羹待客要比直言相拒婉轉客氣很多，只可惜流傳到現在，人們拒客的時候只有閉門，而沒有美味四溢的羹了。