瀘西縣中樞鎮無公害蔬菜生產發展現狀與對策

李麗萍

（云南省瀘西縣中樞鎮農科站，652499）

摘 要 在產業結構調整中，瀘西縣中樞鎮把發展無公害蔬菜作為培育新的經濟增長點來抓。從中樞鎮蔬菜發展現狀、有利條件及存在問題等方面，從產銷的角度，對中樞鎮蔬菜發展方向，應采取的對策措施，以便進一步指導好中樞鎮蔬菜產業的發展。

關鍵詞 無公害蔬菜；生產；市場

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.24.056

瀘西縣委、政府通過認真調研、確立了“鞏固提高糧煙畜，加快發展菜果藥”的農業產業結構調整思路，把蔬菜產業開發列為“十二五”期間農民增加收入致富的重要舉措來抓。本文針對無公害蔬菜生產在中樞鎮的發展作進一步分析。

1 發展無公害蔬菜的有利條件和不利因素

1.1 有利條件

中樞鎮為縣城所在地，坐落于瀘西縣中部，是瀘西的政治、經濟、文化中心，有耕地4 496.27 hm2，人均耕地0.054 hm2。屬北亞熱帶季風氣候立體氣候明顯，光照充足、雨量適中、適宜蔬菜的發展，土壤立體條件較好，有機質含量在1.53～2%，pH值5～6.5，多顯酸性，境內地勢較為平緩，境內資源較好，河流、龍潭田壩星羅密布。中樞鎮是一個典型的農業鎮，受工業“三廢”污染小，水分、空氣質量優良，農田耕作層內的鎘、銅等重金屬積累小，病蟲等有害生物危害率低，是建立無公害蔬菜生產基地的理想天地。

1.2 不利因素

1.2.1 投入不足

一個新興產業的培植，離不開政策引導、技術支撐和資金扶持。近幾年，由于中樞鎮鎮財政困難，導致投入到蔬菜產業開發中的資金十分有限，致使種植大戶在基地基礎設施建設，農科站在新技術、新品種的引進、試驗、示范、推廣、菜農科技培訓和營銷上發展滯后。

1.2.2 合同關系不穩定，訂單違約時有發生，菜農的生產積極性受到影響

從瀘西縣近幾年的發展情況看，訂單違約主要有兩類。一類是購方違約。企業誠信意識差，不按訂單價格按時收購，當訂單價格遠遠高于目前的市場價時，部分菜商為了避免虧損，制造種種借口，拒不履約。另一類是菜農違約。由于訂單農業涉及面廣，連接的農戶多，合同關系極不穩定，當市場價格高于訂單收購價時，農民為了眼前利益，不履行合同。

1.2.3 品種結構比較單一

自2002年來，中樞鎮雖引進推廣種植了一些蔬菜新品種，但總體上仍以大白菜、甘藍等大路菜為主，高檔菜、精細菜種植依然偏少。資料顯示，當前我國大路菜銷售價格偏低，特別是葉菜類收入不穩定，主要原因是葉菜受氣候影響很大，氣候正常，價格不跌，氣候反常，價格反彈[1]。中樞鎮大白菜收購價有時高達1.0～1.2元/kg，有時則只有0.1～0.2元/kg，正是這一原因的集中體現，品種結構單一，使中樞鎮蔬菜產業抵御市場風險的能力較弱外，也制約了外地客商到瀘西縣投資建廠的信心和決心。

2 發展無公害蔬菜的對策和措施

2.1 建立無公害蔬菜生產技術體系，防止生產性污染

目前，中樞鎮的部分菜農為了增產增收，搶早上市，施用了各種化學肥料，增加了蔬菜中亞硝酸鹽含量。此外，為了防治病蟲害，大量使用農藥，使蔬菜農藥殘留超標，造成生產性污染。為此，菜農應建立完整良好的無公害蔬菜生產技術體系，科學合理地施用農藥和化肥；同時，提倡多施有機肥、按照測土配方要求進行配方施肥，病蟲害防治按照預防為主、綜合防治的植保方針。

2.2 建立無公害蔬菜生產基地，選擇無污染的生態環境

對立崗、龍甸等地現有大環境污染的蔬菜基地，應注意改良肥料，通過堅持施用充分腐熟的有機肥和微生物發酵肥料，使一些重金屬與土壤螯合，改善土壤pH值，從根源解決大環境污染的問題，這是生產無公害蔬菜的基礎。

一是對蔬菜施肥、病蟲害進行綜合治理。無公害蔬菜生產應采用測土配方施肥技術，推廣酵素菌漚制的堆肥，施用充分腐熟的復合肥和有機肥，提倡大面積使用生物肥料與化肥，混合采用長效碳銨、涂層尿素、控制緩解肥料、根瘤菌肥料、包裹農藥肥料和細菌肥料等新技術，從而既令硝酸鹽含量不超標，又保證了蔬菜優質高產。為了貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，使上市的新鮮蔬菜農藥殘留要符合國家衛生標準。有關方面提出了無農藥污染蔬菜生產策略，科學選用高效、低殘留、低毒農藥，把農藥使用量控制到最低水平，絕對禁用高殘留、高毒農藥，從而使蔬菜中的農藥殘留量不超過國家規定的殘留量最低標準。從經濟、環保、生態的角度，優先應用生物防治技術。所以生產技術的制定時必須要把握：綜合依據各種蔬菜病蟲害發生規律，針對某種蔬菜的發病重點防治對象制定生產防治技術。提出關鍵性防治方法。根據綜合以上防治策略，蔬菜從播種到收獲的過程中，就蔬菜品種、播期、栽培管理、耕作制度、病蟲害防治和蔬菜中農藥殘留質量檢測等制定操作規范和技術措施。

二是建立健全蔬菜質量檢測、檢查和質量監督等管理制度和機構。中樞鎮農科站應配合農業、環保、衛生防疫和商檢等機構，嚴格對轄區蔬菜進行檢測、檢驗以確定農藥、硝酸鹽殘留量進行檢測檢驗報告，提供檢驗證書、檢測報告及有關衛生證明。檢驗證明應標明蔬菜種植地區和生產單位，不合格的不得上市。另外，為了減少流通中的再次污染，要加強貯運管理。

三是蔬菜貯藏保鮮過程中，要按市場要求分級、消毒、清洗、包裝、貯運，防止采后污染，建立可靠的采后系統。因為菜農對有些品種應用了防腐劑等化學物質和植物生長調節劑，可能會引起果蔬的污染。同時，在運輸、貯藏和銷售各個環節也會給蔬菜帶來污染。

四是加強無公害蔬菜的技術研究工作。我們生產的蔬菜是要銷售出去，因此要按照國際標準抓好無公害蔬菜的檢測技術、安全問題等諸多環節。

五是做好農業技術推廣工作。為了加快無公害蔬菜生產的實施和推廣，中樞鎮農科站應培養一批掌握無公害蔬菜生產技術專業隊伍，以加強農業技術推廣，定期下鄉指導農民生產，使全鎮農民受益。

六是應積極做好無公害蔬菜的宣傳工作。農業、環保、衛生防疫、商檢等部門要大力宣傳無公害蔬菜生產的意義，使每一位菜農都知道什么是無公害蔬菜，為什么要生產無公害蔬菜，怎樣生產無公害蔬菜。

2.3 無公害蔬菜病蟲害防治

無公害蔬菜病蟲害防治從栽培上，應該采取以下措施。一是農業防治。科學進行合理輪作、套種、間作，改善蔬菜的生態生產條件，搞好深溝高墑栽培，利用水肥、地溫管理，雨后及時排水，防治濕氣滯留，有利于提高寄主抗病力，減輕減少病蟲害。積極培育、引進、推廣優良品種，因地制宜選用適合本區域的抗病品種。各種蔬菜雖然兼抗多種病害的品種不多，但都有對各種重要病害的抗病品種，因此可以針對其主要病害和品種的生物學特性選擇應用。例如，白菜類蔬菜可以選用兼抗病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害的新品種。針對農民為了增收，急于讓蔬菜提早上市的心態，可選用耐低溫弱光或早熟的品種，科學合理地確定或調節播種期避開病蟲害發生高峰期，從而減輕受害。二是生物防治，直接取代部分化學農藥。露地菜田生態環境不穩定，自然天敵優勢種群較難建立，生物防治可采用微生物制劑。用蘇云金桿菌。用麗蚜小蜂防治溫室的粉虱，可有效地控制其為害。三是大力推廣無公害蔬菜施肥技術。生產無公害蔬菜對肥料要求商品蔬菜中硝酸鹽含量不超標，而目前許多商品菜區硝酸鹽含量超過國家標準。主要原因是有機肥施用量和速效氮肥用量比例失衡。生產無公害蔬菜必須遵循以下技術：采用測土配方施肥技術，以優質有機肥為主，適當增施磷、鉀肥，提倡施用生物肥料和酵素菌漚制的堆肥，通過合理施肥降低蔬菜中硝酸鹽含量。有效地解決葉類蔬菜增施氮肥與控制硝酸鹽含量之間的矛盾[2]。酸性土壤應施入適量石灰，切實防止蔬菜硝酸鹽污染。有條件的地區提倡推廣長效碳銨、涂層尿素、控制緩解肥料、根瘤菌肥料和包裹農藥肥料等。四是采用物理和生態防治法。田間鋪銀灰膜，懸掛銀灰膜條避蚜，采用黃皿或黃板對誘殺蚜蟲、白粉病、潛葉蠅均有效。晴天閉棚升溫，進行高溫悶棚對棚室保護地蔬菜有一定防效；夏秋季推廣應用遮陽網，可減輕高溫、暴雨對生產的影響。五是科學合理用藥。使用化學農藥防治蔬菜病蟲害時，要做到以下幾點：禁止在菜田施用高毒、高殘留農藥。對蔬菜用藥只準使用低毒、低殘留農藥；同時，要注意采收安全間隔期，農藥毒性以國家公布標準為準。在化學防治技術的使用中，農藥劑型和噴灑技術至關重要，采用小孔徑噴片，使用噴灑出帶靜電超微液滴的靜電噴霧系統，高負荷的超微液滴易被作物葉面依靠靜電吸引所吸附，并緊密接觸葉面，這樣能以極低劑量噴灑農藥，減少污染。六是進行農藥殘留量和硝酸鹽含量測定。蔬菜中的農藥殘留量應不超過國家規定的標準，是“無公害蔬菜的重要標志”，因此對生產的無公害蔬菜要抽樣檢測。對硝酸鹽含量進行測定是檢驗化肥污染的重要指標。隨著社會主義市場經濟的發展和經濟增長方式的轉變，無公害蔬菜科技人員已成為一項緊迫而艱巨的任務，應該引起各級領導、科技人員的高度重視。無公害蔬菜的生產是一項復雜的社會性、綜合性很強的系統工程，需要社會各方面的關心和支持。

參考文獻

[1]李能.淺談大力發展無公害蔬菜生產的思路與建議[J].中國農業信息，2013（3）：152.

[2]劉振華.淺析農業農村經濟形勢與農業機械化發展[J].農民致富之友，2016（14）：20，188.

（責任編輯：劉昀）