2016年河北省梨果產(chǎn)銷形勢報告

王永博，王迎濤，李勇，李曉，王亞茹

2016年河北省梨果產(chǎn)銷形勢報告

王永博，王迎濤，李勇，李曉，王亞茹*

（河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所050061）

針對2016年河北省梨果產(chǎn)銷情況，分析了其中存在的問題，提出了發(fā)展建議。

河北省；梨；產(chǎn)銷；問題；建議

1 2016年河北省梨產(chǎn)銷情況

1.1 河北省梨產(chǎn)量基本維持不變2016年，河北省梨產(chǎn)量約為480萬t，較2015年稍有增加。從全省來看，大部分地區(qū)梨產(chǎn)量基本穩(wěn)定，個別地區(qū)有所變化。涿州產(chǎn)區(qū)因大風(fēng)、雹災(zāi)造成鴨梨落果、畸形果，產(chǎn)量下降10%左右；昌黎、辛集產(chǎn)區(qū)因采前風(fēng)害，產(chǎn)量分別下降9%、5%左右。同時，也有部分地區(qū)產(chǎn)量呈上升狀態(tài)，如晉州、威縣、魏縣等梨產(chǎn)區(qū)因花期氣候有利于坐果、管理水平提升以及結(jié)果面積增加等原因增產(chǎn)8%左右。2016年河北省梨主栽地區(qū)降雨均勻，日照充足，沒有發(fā)生大規(guī)模的病蟲害事件，栽植戶更加重視科學(xué)有效的梨配套栽培技術(shù)，優(yōu)質(zhì)果率有所增加，僅涿州的鴨梨因雹災(zāi)影響優(yōu)質(zhì)果率較2015年降低25%，但梨受災(zāi)面積占全省梨栽植面積比例小，全省優(yōu)質(zhì)果率較2015年有所上升。

1.22016 年河北省梨栽植面積與2015年持平2016年河北省梨栽植面積總體與2015年持平，為20萬hm2左右，大部分梨產(chǎn)區(qū)栽植面積與去年相當(dāng)，個別地區(qū)面積與2015年相比有小幅調(diào)整。主要有：晉州由于新品種的推廣和發(fā)展，栽培面積有5%的增加。邢臺產(chǎn)區(qū)因近年來新栽培模式的推廣和梨果銷路順暢等原因，栽植面積比2015年增加8%左右。趙縣因梨栽植成本提高改種其它作物等原因，導(dǎo)致栽植面積略有下降。就品種而言，傳統(tǒng)的鴨梨、雪花梨雖被部分新品種高接替換，但仍是栽培面積最大的兩個品種，面積超過總面積的2/3。現(xiàn)在已被廣大消費者所熟知的黃冠梨，栽培面積不斷增加，已超4萬hm2。近兩年市場反應(yīng)不錯的玉露香，可能成為未來重要的一個高接換優(yōu)品種。此外，秋月、紅香酥、新梨七號、綠寶石等品種在不同地區(qū)也均有發(fā)展，這對于豐富品種結(jié)構(gòu)、增加細分市場、滿足消費者不同需求有積極作用。國外引進的日、韓梨品種（“三水”、新高、黃金梨等）出現(xiàn)不同程度的樹體早衰、抗病性差等弊端而逐漸被淘汰，栽培面積亦逐步萎縮。

1.32016 年河北省梨果單產(chǎn)與往年持平2016年全省未有大規(guī)模的氣象災(zāi)害和病蟲害，梨主要生育期氣候較適宜梨樹生長，梨單產(chǎn)總體比往年略有升高。約30%梨產(chǎn)區(qū)由于梨園管理水平提高、新品種新技術(shù)的引用，使得單產(chǎn)提高5%～10%；涿州少量梨園因為受到雹災(zāi)、風(fēng)害、病蟲危害等原因?qū)е聠萎a(chǎn)下降；同時約有50%的梨產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)基本維持常年平均水平。

1.42016 年河北省梨果銷售價格總體下降25%

2016年梨的銷售價格較2015年有所回升，但供大于求的問題依然突顯，銷售價格尤其是產(chǎn)地價格仍不高。加之梨果信息預(yù)測預(yù)報機制不健全、銷售渠道單一等問題，造成梨果集中上市、無序競爭，進一步拉低了價位。同時，梨栽植戶積極性受挫，投入減少，管理的粗放，優(yōu)質(zhì)果率的下降，也是導(dǎo)致梨果整體價格下降的因素。以河北省辛集梨產(chǎn)區(qū)的黃冠梨為例，剛下樹的一級果價格為3.4元/kg，達到往年平均水平的90%；后期有較大幅度迭落，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至迭破2.0元/kg大關(guān)。其它梨品種價格均有不同程度回升，但距常年平均價格仍有一定差距。

2 存在問題

2.1 品種單一，產(chǎn)品附加值低目前，生產(chǎn)上主栽的品種為晚熟品種鴨梨、雪花梨，中熟品種黃冠梨，而對于中早熟品種只是零星發(fā)展，難以形成規(guī)模。與之相對應(yīng)的是，中早熟新品種普遍比晚熟的鴨梨、雪花梨價格高。此外，梨果以鮮食為主，專門的加工果幾乎沒有，僅有少數(shù)企業(yè)以殘次果加工梨汁、梨膏、梨罐頭等產(chǎn)品，但產(chǎn)量極低，缺乏規(guī)模化經(jīng)營的龍頭企業(yè)，市場認同度低，雖然河北壹州食品有限公司的梨汁在本省有一定知名度，但在國內(nèi)知名度不高，產(chǎn)品缺乏更高的影響力。

2.2 采后工藝落后梨果的分級銷售落實不到位，不能細分梨果的銷售市場；梨果采后的選果、分級、包裝技術(shù)落后，人工操作不規(guī)范，難以保證商品的一致性，對于產(chǎn)量大、經(jīng)濟價值較低的品種，包裝不到位，造成了運輸、貯藏過程中梨果的無為消耗；冷鏈運輸不健全，縮短了梨果的貨架期。

2.3 銷售信息化程度不高梨果銷售仍停留在等客戶上門、地頭銷售的方式，“互聯(lián)網(wǎng)+”“大數(shù)據(jù)”“云智能”等信息化技術(shù)并沒有被充分應(yīng)用。如何有效利用網(wǎng)絡(luò)資源，打響自己的品牌，是當(dāng)?shù)卣凸r(nóng)合作社共同面對，并亟待解決的問題。

3 建議

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，滿足市場多元化需求隨著人們生活水平的提高，消費者需求呈現(xiàn)多樣化特征，梨的可替代水果不斷增加。要實現(xiàn)梨產(chǎn)品在市場上的順利銷售，就應(yīng)該從一開始著眼于目標(biāo)市場的消費者需求，設(shè)計好市場定位、以銷定產(chǎn)和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。這就對育種工作者培育的梨新品種提出了更高的要求，不僅要注重梨品種不同熟期的搭配，更要兼顧梨果色、香、味的綜合品質(zhì)，加快選育良種進程，培育適合河北省的良種，以適應(yīng)國內(nèi)外市場的需求。同時，培養(yǎng)扶持一批成長性好，帶動力強的龍頭企業(yè)，積極開發(fā)梨的各類深加工產(chǎn)品（如梨汁、梨酒、梨罐頭等），打造更多的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，推進梨產(chǎn)業(yè)全面均衡的發(fā)展。

3.2 果品分等分級，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價梨果采收以后，應(yīng)該立即進行分等分級使之商品化，為優(yōu)質(zhì)優(yōu)價創(chuàng)造條件。分等分級的梨果，有利于消費者在選購產(chǎn)品過程中比較不同等級梨果的差異，對不同品質(zhì)的梨果形成合理的價格，反過來促進梨農(nóng)生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)梨果。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨果是河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本出路。

3.3 積極開拓電商營銷渠道電商時代來臨，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品正通過電商渠道進入到消費者手中，梨產(chǎn)品銷售要運用現(xiàn)代營銷手段，發(fā)展網(wǎng)上交易。為此，至少需做到：1）實施品牌戰(zhàn)略，在趙縣、辛集、晉州等梨生產(chǎn)重點縣發(fā)展龍頭企業(yè)，打造名優(yōu)梨品牌，提高梨品質(zhì)，提高梨附加值。2）建立平臺，培養(yǎng)出一批能夠開展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的現(xiàn)代化營銷人才。

S661.2

B

10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.03.002

2017-02-18

國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-29-05）；河北省財政專項“梨特色種質(zhì)資源的收集、評價及利用”（494-0402-JBN-2D4P）；河北省農(nóng)林科學(xué)院青年基金項目“梨抗黑星病生理機制研究”（A2015100102）。

王永博，男，副研究員，主要從事梨育種及果樹生理研究。E-mail：liyuzhongsjz@163.com

*通訊作者：王亞茹，女，助理研究員，主要從事梨倍性育種及果樹生理研究。