養殖檔案在提升豬場效益方面的運用

（西華縣畜牧局，河南 西華 466600）

養殖檔案在提升豬場效益方面的運用

張彥庭，遠永來

（西華縣畜牧局，河南 西華 466600）

在對規模豬場的日常執法監管過程中，經常發現豬場對養殖檔案不夠重視，要么是記錄不認真，要么是記錄不全面，按照《動物防疫法》進行處罰，豬場往往又不理解，處罰1 000元對豬場好像又是無關痛癢。但是和豬場溝通經營狀況，賠錢時往往抱怨市場行情差，或者說是豬病嚴重，而不知道具體自己的成本應該是多少，成本可是自己管理的結果。

行情我們決定不了，但是我們能決定我們的生產成本，要了解我們的生產成本，我們就要有詳細的養殖檔案。畜禽養殖檔案不僅是《動物防疫法》規定的法律責任，更可以幫助我們分析生產成本，提高養殖場效益。利用豬場的養殖檔案我們可以發現、界定問題：是什么問題,是多少,用哪個指標？如何定義？筆者把畜禽養殖檔案逐個分析一下，來看看怎么運用養殖檔案提高效益。

1 飼料記錄

飼料成本占總成本的70%左右，豬場成本比例最高的飼料記錄是《飼料和飼料添加劑購進記錄》和《配合飼料使用記錄》，估計豬場開始迷惑，知道這個有什么用，占總成本比例高了好還是低了好，以周口市畜牧局監制的記錄為例我們看看記錄的作用：

對一定時間段內的飼料使用量一目了然。可以計算不同飼養階段的使用量。可以根據轉群或者出售的重量計算不同階段的料肉比。可以對飼料使用中出現的問題進行追蹤。可以計算全群全年料肉比。把整個養殖場看作是由飼料轉化為肉蛋奶的加工廠，全年的畜產品提供量除以全年的飼料用量，得出轉化率，當然這個數值越大越好，越大我們的轉化效率越高，也說明我們中間的轉化過程控制得好。可以計算飼料成本，如果單位飼料成本對比其他廠家或者往年的采購情況比較低，而在總成本的比例比較高或者有所提高，說明這個豬場的今年管理水平不錯;如果飼料的單位成本比較高那就是采購問題，例如沒有把握好采購行情，或者沒有找到合適的客戶等；如果單位成本相對持平而所占總成本又比較低，那就是生產管理的問題，就要找找具體原因了，使用情況、生產育成率、料肉比、造肉成本等，如果同比并不高，就要進一步分析其他成本構成。

2 疾病記錄

了解了飼料成本，再看看關于疾病的。養殖有一句俗話：成敗在獸醫，效益靠管理。此言道出了疾病控制對豬場的重要性，而且在豬場的養殖檔案上也有很好的體驗，12本養殖檔案有7本和疾病控制有關，分別是《獸藥購進記錄》，《獸醫使用記錄》，《消毒記錄》，《畜禽疾病診療記錄》，《防疫檔案》，《防疫監測記錄》，《病死畜禽無害化處理記錄》，這7個記錄不僅是記錄我們的疾病控制成本，也是我們無害化生產的見證，更給我們控制疾病提供了良好的方法和途徑。

傳染病的三要素是：傳染源、傳播途徑和易感動物.而作為規模豬場對疫病的控制就是控制好傳染病，這些記錄也正是從三個方面來控制傳染病：消毒就是很好的消滅傳染源和控制傳播途徑，病死畜禽無害化處理也是很好的消滅傳染源的方法，獸藥使用、畜禽診療、防疫及防疫監測是有效控制和改善易感動物的手段，而且相輔相成，如果某個階段某種疾病比較多，就要考慮使用疫苗，如果監測某種抗體水平較低，就要考慮調整防疫程序或者更換疫苗廠家。

計算疾病控制成本，為經營管理提供參照。疫病管理可幫助我們更好地控制消滅豬場疾病。可以根據過往病歷總結治療預防經驗，分析致敏藥物，減少檢測費用，也可更好地幫助我們選擇疫苗和制定更合理的保健方案。每一項措施都牽涉到豬場豬群的健康，牽涉到我們的養殖成本。沒有完善的記錄和檔案，即使技術精湛的獸醫也有一種盲人摸瞎馬的感覺。客觀測算生產水平，病死的多，占總畜禽比例比較高，生產成績肯定不行。

3 生產記錄

《生產記錄》更是直觀地反映我們的管理水平。生產記錄是有關生產日常活動的具體情況，這些原始數據是豬場內部管理的基礎。我們做的第一步就是保證這些原始數據的真實準確。一切計算和分析都是建立在這些原始記錄的基礎上，原始數據不準確，我們的分析和結論就建立在錯誤的前提下推出的，會導致給工人計算績效工資不能正確反映績效，更不能真實客觀地反映生產成績，我們的管理也成了沙灘上的高樓。生產記錄不完善，對于生產中是否存在浪費，我們更是無從得知。

豬的育種工作必須以真實完成的記錄為依據，豬群的重要性狀是否穩定遺傳并得到改良，沒有完善真實的完整記錄，就無從考證。例如沒有完整全面的記錄就很難分析記錄排卵數量、受胎率和胎兒存活率對產仔數的綜合影響。對種豬的測定沒有完整真實的記錄更不可能做出公正的評價。只有通過完整準確的種豬生產記錄，才能夠了解整個豬群結構的總體情況。有豬場說我是商品豬場，不需要育種，這是極端錯誤的觀點，掌握每頭種豬的生產性能，才能及時淘汰生產性能差的母豬，才能更好地對公豬的生產性能進行全面評估，才能更好地使我們的種豬群長期處于最佳狀態，作為商品豬場，也正是這些種豬是我們賺錢的工具，讓這些種豬長期處于健康狀態，生產性能穩定優異，這些也是我們商品豬場必須做的事情。

4 產品銷售記錄

無論生產成績多好，效益總要通過銷售才能體現。這個記錄不僅僅是記錄銷售了多少錢，還對全年價格曲線變化有個判斷，為以后的決策提供依據。

由以上可以看出做好養殖檔案，不僅是我們的法律責任，也是豬場經營管理的基礎，決策科學與否必須以真實的詳細的養殖檔案為依據。

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1004-5090（2017）02-0038-02

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