桑葉的微生態(tài)發(fā)酵

孫 琦, 孫慶元, 趙 悅, 李本富

(1.大連工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,遼寧大連 116034; 2.大連隆鳳祥生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司,遼寧大連 116030)

桑葉的微生態(tài)發(fā)酵

孫 琦1, 孫慶元1, 趙 悅1, 李本富2

(1.大連工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,遼寧大連 116034; 2.大連隆鳳祥生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司,遼寧大連 116030)

利用酵母菌、乳酸菌以及枯草芽孢桿菌按單菌和混合菌對桑葉進行微生態(tài)發(fā)酵。根據(jù)微生態(tài)桑葉發(fā)酵綜合評價指數(shù)確定發(fā)酵菌和發(fā)酵條件。將該條件下發(fā)酵的桑葉用于制作魚餌料,并觀測對魚生長的影響。結(jié)果表明,乳酸菌與酵母菌按1∶1比例混合、10%接種量、發(fā)酵溫度35℃、60 h、p H為8、60%的含水量時,發(fā)酵綜合評價指數(shù)最高。微生態(tài)桑葉發(fā)酵綜合評價指數(shù)影響由高到低順序為接菌量、含水量、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、p H。發(fā)酵桑葉可增加測試魚的體質(zhì)量和身長,同時可降低飼料系數(shù)。

微生態(tài);桑葉;發(fā)酵

0 引 言

桑葉含有黃銅、氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣等多種營養(yǎng)成分[1]。微生態(tài)桑葉發(fā)酵實質(zhì)是利用枯草桿菌、酵母菌、乳酸菌等益生菌,以桑葉為初級營養(yǎng)物形成的營養(yǎng)共生關(guān)系。發(fā)酵可降解桑葉中的大分子物質(zhì),并可降低桑葉中的碳氮比。黃靜等[2]利用桑葉制備發(fā)酵動物飼料得到良好的效果。然而,微生態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生CO2導(dǎo)致發(fā)酵物總量下降,蛋白和鈣的相對含量可能增加,多糖損失,難以評價微生態(tài)發(fā)酵效果。本研究利用桑葉進行微生態(tài)發(fā)酵并提出綜合評價指數(shù),以期綜合平衡并提高桑葉飼料中各項營養(yǎng)成分。

1 材料與方法

1.1 材 料