麻辣九宮格 井格老灶火鍋

劉頔

井格老灶火鍋是地道的重慶老火鍋，復古的餐廳裝潢，多樣的特色菜品，招牌的九宮格麻辣鍋底，均能令人宛若置身重慶，品嘗正宗的火鍋味道。

提到“重慶老火鍋”、“九宮格”，也許有不少人會想到昔日風靡的“寬板凳老灶火鍋”，這是曾經屬于井格老灶火鍋的名字。2015年2月，更名后的井格老灶火鍋出現在人們的視野，傳遞著“井”字有關火鍋的文化，展現著火鍋包容、遍布街市的形象。餐廳內部環境古樸，好似還原老重慶舊日風貌，其招牌九宮格麻辣鍋底，更是憑借特殊的麻辣口感，吸引眾多食客慕名而來。

井格老灶火鍋（悠唐店）置身于喧鬧時尚的悠唐廣場五層較為幽靜的一隅，一道木門仿佛隔離了兩個世界，外面現代前衛，里面古典雅致，井格老灶火鍋的整體風格就是后者。燈籠似的吊燈，中藥鋪模樣的前臺，紅藍相間鏢旗一般的旗子，簡單的竹簾，木質的方桌板凳，身著伙計布衣的服務員，還有懸掛在磚墻上紅底紙張用墨汁書寫的菜品名稱……目之所及像是影視劇中的場景，瞬間有一種穿越時空之感，耳畔恍惚聽到“客官您是打尖還是住店”的詢問聲，情不自禁想脫口而出“小二，上菜！”。門口佇立著一個銅像，重現古老重慶人吃火鍋的場景。那是一個身穿坎肩的老者，一邊津津有味地吃著九宮格火鍋，一邊搖著手中的蒲扇，不大的桌上擺著豆腐、藕片等配菜，還有一瓶酒，表情甚為享受。相信每逢人聲鼎沸的就餐時分，500平方米的屋內到處都洋溢著溫暖，無論是來自火鍋的騰騰熱氣，還是來自心底的那份小小的幸福。