春回草原日?奶香飄溢時

劉秉承

2014年1月28日，農歷臘月二十八，呼和浩特市剛從前一日的大風降溫天氣中回暖過來，氣溫提升了三四度，這是一個美好的冬日。就在這一天，習近平總書記不顧連日來在內蒙古考察調研的疲倦，用一個上午的時間對內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古和信園蒙草抗旱綠化股份有限公司等進行了實地考察。

總書記的殷殷囑托，始終鼓舞和激勵著伊利集團和蒙草公司的全體員工，他們全面貫徹落實總書記考察內蒙古重要講話精神，在新常態下大力推進供給側改革，積極推出適合中國人體質需要的奶制品，努力探索符合自然規律、符合國情地情的綠色發展之路，讓內蒙古的奶香飄溢萬里，讓內蒙古的草色更加青翠……

做中國乳業供給側改革的領跑者

2014年，習近平總書記考察內蒙古時來到伊利集團，了解企業生產經營、食品安全保障和節日供應等情況。當聽到舒化奶產品可以使很多不能喝牛奶的人都可以喝上醇香的牛奶時，總書記說，這款產品適應了中國人的體質。并在自治區黨委和政府工作匯報會上再次指出，伊利基于國人體質的需求不斷創新，研發出的舒化奶和嬰幼兒奶粉等產品值得肯定。

說到舒化奶，不能不提“乳糖不耐受癥”，這是影響中國人飲用牛奶最重要的原因，據中國臨床醫學專家肖玉樺教授等人的調查，我國健康成人的乳糖吸收不良率高達92%。正是因為注意到了國人體質上的特殊性，作為我國最大的乳品企業，伊利集團歷經4年的研究推出了舒化奶這一產品。該產品將牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的絕大部分乳糖預先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，從而滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求。

為從根本上解決我國人群健康飲奶問題，伊利集團積極踐行“生產一杯更適合國人體質的牛奶”的理念。隨著“供給側改革”的提出，伊利集團董事長潘剛在2016年全國“兩會”上率先提出了“乳業供給側改革”的概念，即通過創新和國際化兩個重要驅動力，調整產業供給體系，提供有效供給產品，滿足消費市場深層次需求。通過建設亞洲最大的乳業技術研究院、與百度和阿里巴巴等互聯網巨頭開展大數據合作、建立歐洲研發中心等方式，持續增加研發投入，構建起覆蓋全產業鏈的創新體系，不斷取得新的研發成果。

在伊利產品的展架上，記者不僅看到了舒化奶、巧樂茲、金領冠珍護系列等產品，還看到了倍冠系列奶粉、托菲爾系列奶粉、PureDay飲用型酸奶等新產品。據了解，伊利每年要開發上百種新產品，截至2016年底，伊利集團累計專利授權量達到1966項，累計上市產品達到1000多種。2016年前三季度，實現營業收入461.71億元，高科技含量、高附加值產品比重達40%。

總書記強調，民以食為天，食以安為先。食品企業要生產出高質量的放心食品，確保人民群眾“舌尖上的安全”。伊利集團全體員工牢記總書記的囑托，始終把“食以安為先”記在心底、扛在肩上，積極踐行“伊利即品質” 的信條，全力打造國際一流的食品安全控制體系，努力讓消費者喝得放心，吃得安心。

優質奶源是乳品質量的基礎保證。截至2016年底，伊利已累計投入約135億元用于奶源建設和升級，目前在全國已擁有自建、在建及合作牧場2400多座，規模化、集約化奶源的供應比例達到100%，居行業之首。

為了讓“舌尖上的安全”落細落小落實，在把好奶源關的基礎上，伊利集團還制定了鮮奶收購、運輸、加工等中下游環節的嚴格檢驗關，全方位防控食品安全風險。伊利生鮮奶檢測指標比國家標準多亞硝酸鹽、鉛等5項，部分指標按冬、夏兩季做了不同的規定。在伊利集團內部質量把控中，實行“三把尺子三條線”的質量控制制度，在國標線基礎上，不但增加了許多額外的檢控指標，還設定了更嚴苛的限量值。在伊利集團，企標線嚴于國標線，內控線嚴于企標線。不少全球乳品頂級供應商都說，這個標準的嚴格程度堪稱“史無前例”。

“舌尖上的安全”來不得半點馬虎，伊利集團董事長潘剛對食品安全有著清醒的認識，“1%的不合格到了消費者手中，就是100%的不合格。”為此，伊利集團廣泛應用互聯網+和大數據技術，與瑞士通用公證行、英國勞氏質量認證公司等權威機構積極開展戰略合作，并與荷蘭瓦赫寧根大學聯合開發“食品安全早期預警系統”，將確保食品安全“零事件”納入企業發展目標，為消費者“舌尖上的安全”保駕護航。

走出一條符合自然規律、符合國情地情的綠化之路

2014年1月28日，在蒙草公司研發中心外墻前，兩幅草原生態修復工程的對比照片吸引了習近平總書記的目光。總書記走上前去，詳細了解上面標注的對比數據，親切地問道：“這片草地在哪里？有多大面積？修復幾年了？”“就在距離呼和浩特市白塔國際機場十公里的地方，有一萬多畝，已經修復兩年了。”蒙草公司董事長王召明回答。

總書記詢問的這片草地，就位于《敕勒歌》中以“風吹草低見牛羊”著稱的敕勒川。可在2012年，這里別說草，就是地面，也因為長年累月的人為破壞和雨水沖刷，變得礫石裸露、溝壑滿目。

蒙草公司接手修復項目后，除了平整土地、覆蓋土壤外，就是在這片曾經郁郁蔥蔥的土地上親手種下經他們馴化出的一株株“蒙草”。所謂的“蒙草”， 是對具有“節水、節能、節地”和“耐旱、耐寒、耐鹽堿”及“低碳、低成本”和“高存活率”特性的本土植物的統稱。不要小看這幾個特性，這是節約綠化用水，實現可持續生態修復的必備條件。

經蒙草公司接手，在總書記考察時，那里已經取得了階段性成果，不僅有草，還栽植了馬蓮、桔梗、二色補血草、五彩石竹等地被植物，確保這里的草原三季有花、風光旖旎。2015年，經過后續的二期工程，這片草地有了一個美麗的蒙古語名字：“呼和塔拉”——青城的草原。中蒙博覽會的主會場就設在這里，自治區成立70周年慶典也將在這里舉行。

為什么要修復這樣一片草原？自治區及呼和浩特市黨委、政府瞄準的是蓬勃發展的旅游業。眾所周知，有著“草原城市”名片的呼和浩特市在“萬畝草原”之前，并沒有一片像樣的草原供全國各地慕名而來的游客觀光，不少游人坐飛機來到首府后，不得不遠赴錫林郭勒、呼倫貝爾等地去欣賞美麗的草原風光。如今，從白塔機場搭車只需用20多分鐘，游客就可以在沒過膝蓋的草叢中休憩娛樂。

這里的草全部是根據當地的土壤、氣候等條件，選取蒙草經科研實踐馴化出的適宜該地生長的草種配比而成。蒙草公司董事長王召明曾說過，生態修復這種事兒，哪個專家說了都不算，大自然說的才算。

蒙草公司的生態修復理念，給總書記留下了十分深刻的印象。他指出，保護好內蒙古大草原的生態環境，是各族干部群眾的重大責任。要積極探索推進生態文明制度建設，為建設美麗草原、建設美麗中國作出新貢獻。不僅城市綠化，草原、牧場，乃至整個三北地區的防沙、抗沙、綠化都需要這樣的思路。

如今，蒙草的數據庫里已儲存了自治區各地的土壤、氣候等數據，只需在屏幕上輕輕一點，適宜該地生長的植物就會一目了然地出現在人們眼前。“在自治區范圍內基本可以實現‘傻瓜式的生態修復操作，比如某地需要修復，在大數據中查出當地的草種，由種質資源庫發貨，那邊收到后一種就可以了。”一位蒙草員工向記者介紹道。

伊利集團和蒙草公司全面貫徹落實習近平總書記考察內蒙古重要講話精神，積極研發新產品，不斷構建新的科技支撐，在供給側結構性改革的浪潮中，不斷加快轉型升級步伐。我們相信，伴隨著自治區第十次黨代會的春風，兩家企業必將乘勢而上，發揮好行業排頭兵的作用，為我區經濟發展作出更多、更好的貢獻。