水肥因素對葡萄產量和品質的效應

熊翼　張義云

摘 要：分析水肥因素對葡萄產量和品質的效應，在不同水肥的條件下，土壤中的水分和養分就會有所不同，因此，葡萄的產量和品質會受到水肥因素的影響。結果表明：灌水量能夠直接影響葡萄的縱橫徑和單粒重，當施肥量增加時，可滴定酸的含量也會增加，且適量的施肥、適度的缺水能夠提高花色苷的含量，提升糖酸比。結論：根據研究結果可以得知，中肥和中度脅迫（ 55% ～ 60%田間持水量） 處理的組合是最好的，不但能提高葡萄的產量，而且品質較佳。

關鍵詞：水肥因素；葡萄；產量；品質

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132003

現在，人們已經不再只是追求農產品的產量和經濟效益，大部分地區已經開始研究如何生產高產量品質高的農產品，葡萄就是追求的農產品之一。研究中肥和中度組合需要既能夠保障葡萄的高產量，又能保證葡萄的高品質。

1 材料與方法

1.1 試作物

試作物是2a樹齡的葡萄，其品種是紅地球，行距2m，株距1m，灌溉方式選取的是低壓水塔自流式（滴管灌溉）。

1.2 試驗設計

將葡萄的生育期劃分為萌芽期、抽蔓期、開花、漿果膨大期、著色成熟期以及采摘期。試驗小區水分會被分為4個灌水水平，土壤含水率下限分別是豐水W1是75%～80%、輕度脅迫W2是 65%～70%、中度脅迫W3是55%～60% 以及重度脅迫W4是45%～50%，施肥方案之分期見表1。

2 觀測指標及測定方法

2.1 表觀品質

于盛花后的15d，每個小區都隨機將3穗葡萄進行標記，并每隔7d就進行葡萄縱橫徑的測量。之后在葡萄的膨大期與采摘期時讓每個小區都選取2穗葡萄，并在每穗的上中下的位置摘取3粒葡萄，用精度為0.01的電子秤測定來判定葡萄的單粒重量。

2.2 營養與品質

在葡萄的膨大期與采摘期，不同的處理步驟都會隨機產生不同的葡萄，而在這之中選取10個果穗上，并在其上取20粒葡萄，作為具有代表性的樣本。

2.3 產量采摘期

不同小區對于葡萄的采收分批進行，并用0.01精度的電子秤來測定每個小區的所有葡萄的產量。

3 結果與分析

3.1 不同水肥處理與葡萄品質的關系

在灌水水平與葡萄縱徑呈現極顯著的水平的時候，即P<0.01時，其處于高肥水平。而研究表明，在該種狀態下，葡萄的縱徑反而會隨著水分的加強而減小，反之，會呈現出先增加后減小的現象。

3.2 不同水肥處理與葡萄產量的關系

水肥利用與葡萄產量的關系：在處理灌溉定額的過程中，水分利用效率，水分生產率，氮肥偏生產力，磷肥偏生產力鉀肥偏生產力產量。

由表2可知，在同樣的水分條件下，當施肥量增加的時候，葡萄產量、水分生產率、水分利用率也會增加?？梢匝芯砍?，當處于中度脅迫灌水水平的時候，再配合中肥水平，葡萄的產量會比較高，而且水肥的利用率也高，增加葡萄產量的效果尤其明顯。

4 結論

由上述研究表明，綜合考慮栽培之后的葡萄會具有外表優異、富含營養價值等特點，因此在灌水時期應該將水量保持在55%～60%，栽培出來的葡萄產量較高，水肥利用率極高，是水肥處理的最佳組合，同時也進一步的推動農業的發展。