等等咖啡, 3000萬建造一個(gè)蓋茨比的夢(mèng)

位于北京751工業(yè)園區(qū)的等等咖啡周圍全是汽車公司總部，或者極客公園這樣的IT創(chuàng)業(yè)區(qū)，但一走進(jìn)等等的花園，就像回到了一百年前的紐約。不愿意透露名字的老板最愛看《了不起的蓋茨比》，只能用“有錢任性”來形容，他對(duì)店長胡偉情說，沒有預(yù)算，只求最好的效果。

？？？？？靈感，是最負(fù)盛名的設(shè)計(jì)師

在韓國空間設(shè)計(jì)師羅長洙的規(guī)劃下，3000平方米、9米挑高的空間，變成了一個(gè)擁有200座的劇院，一家700平方米的咖啡店，未來還會(huì)有一家文藝書店。羅長洙在韓國設(shè)計(jì)過服飾店、餐廳等等，不過設(shè)計(jì)咖啡空間是他最為擅長的。這次等等咖啡的設(shè)計(jì)靈感來自建成于1913年的紐約中央火車站（Grand Central Terminal），位于曼哈頓中心。它是世界上最大的火車站，也是美國最繁忙的火車站，同時(shí)還是紐約火車與地鐵的交通中樞。所以禁酒時(shí)代的工業(yè)元素，超高的空間感就成了等等咖啡最重要的設(shè)計(jì)關(guān)鍵詞。不管是哪個(gè)時(shí)代的中央火車站，都是一道風(fēng)景。對(duì)了，《緋聞女孩》第一集就是從Queen S在中央火車站被偷拍到而拉開的序幕。

空調(diào)管道設(shè)計(jì)采用專業(yè)工業(yè)建造風(fēng)格。這里本來是老工廠，在設(shè)計(jì)師的要求下進(jìn)一步增加了層高，大堂有奢侈的9米高天花板和一整面鐵窗玻璃墻。這樣的高度，也讓專門定制的工業(yè)空調(diào)管道完全沒有壓迫感。一樓玄關(guān)是馬賽克風(fēng)格，地面是嵌彩色小石頭的水磨地，二樓的條木地板全是上海拆遷的老洋房的地板，自然舊的紅色、棕色、原木色拼成一幅美麗的畫面。為了不搶地板的風(fēng)頭，二樓暗紅色的沙發(fā)，全部改成大象灰。

？？？？裝潢里，盛滿反反復(fù)復(fù)的用心

作為一家突出工業(yè)感的咖啡店，鐵藝是不能少的。從鐵窗、鐵欄桿、細(xì)鐵絲編織的ART DECO拱門，甚至到鐵絲編織的長長窗簾，全部刷了一層做舊感的油漆。為了得到自然的鐵銹色，咖啡館外面還立著兩根做實(shí)驗(yàn)的柱子。胡偉情說，這半年裝修時(shí)間中，為了知道什么材質(zhì)的鐵，放在咖啡館什么地方有什么樣的光線，需要配合什么樣的涂料，浪費(fèi)了好幾萬元的油漆；要知道有時(shí)候油漆剛刷的顏色和干了之后的顏色也不一樣。而所有新砌的紅磚墻也被涂上了做舊的涂料，務(wù)必要求和原有的墻面統(tǒng)一。正是這樣反反復(fù)復(fù)地修改，一家咖啡店雖然請(qǐng)了國內(nèi)最好的裝修公司金螳螂，但也花了半年時(shí)間才裝修好，要知道他們負(fù)責(zé)鳥巢體育館室內(nèi)裝修時(shí)也才用了不到半年時(shí)間。

精致的鐵藝，有工業(yè)感的原始味道

設(shè)計(jì)中用了大量鐵藝。從二樓看下去，最受矚目的巨大實(shí)木吊燈是設(shè)計(jì)師親自買了兩棵可以做房梁的樹做成的，纏繞著復(fù)古燈泡。除此之外，這個(gè)偌大的咖啡館略顯空曠。胡偉情解釋，設(shè)計(jì)師其實(shí)非常有經(jīng)驗(yàn)，他曾經(jīng)說這個(gè)咖啡館因?yàn)榈乩砦恢帽容^偏僻，主要承辦一些大型活動(dòng)，那么活動(dòng)時(shí)的人會(huì)特別多。穿著五顏六色服裝的人，會(huì)塞滿空間，裝飾是特別需要克制的藝術(shù)。因此，羅長洙把咖啡館內(nèi)所有的實(shí)用部分盡量做到極致精致。鐵藝的元素，從咖啡館延續(xù)到后面的劇院，喝水杯子采用的Whisky酒杯，洗手間標(biāo)志的男女剪影采用的是20年代的發(fā)型，水龍頭也是爵士時(shí)代的復(fù)古款，吧臺(tái)部分更是復(fù)刻了百年前禁酒時(shí)期地下酒館的樣子，吧臺(tái)后面的餐單是用幾卷牛皮紙寫成，暖色燈光設(shè)計(jì)，讓夜晚的咖啡館真的有遠(yuǎn)眺蓋茨比大宅的感覺。

文藝加萌Mark：

店長胡偉情在籌建等等咖啡前，也在知名連鎖咖啡品牌工作過很多年。她自己一直很想開咖啡店而不敢的原因就是，咖啡店其實(shí)包括了太多技術(shù)。光是賣咖啡很難收回成本，那么除了咖啡技術(shù)人員，你可能還需要做簡餐或者甜點(diǎn)的技術(shù)支持。她說咖啡館最大投入可能是房租，二三線城市繁華市中心每天可能都會(huì)要到十幾元一平米，但其實(shí)大家喝咖啡可能并不需要那么繁華的地方，也許只是需要一個(gè)安靜看書做事的地方，一個(gè)和人聊天的地方，根據(jù)自己的定位，尋找更適合的地段才是最重要的第一步。