體味風俗民情

○蔣嶺

中國是個多民族的國家，在數千年的文明發展史中，由于歷史上多次民族遷徙，以及朝代更迭、戰爭和移民、戊邊等原因，形成了十里不同風，百里不同俗的各種歲時、節令、信仰、娛樂以及奇異的婚俗、禮俗、衣俗、食俗等等……

【向名家致敬】

過年須要在家鄉才有味道（節選）

梁實秋

過年須要在家鄉里才有味道。羈旅凄涼，到了年下只有長吁短嘆的份兒，還能有半點歡樂的心情？而所謂家，至少要有老小二代，若是上無雙親，下無兒女，只剩下伉儷一對，大眼瞪小眼，相敬如賓，還能制造什么過年的氣氛？北平遠在天邊，徒縈夢想，童時過年風景，尚可回憶一二。

祭灶過后，年關在邇。家家忙著把錫香爐，錫蠟簽，錫果盤，錫茶托，從蛛網塵封的箱子里取出來，做一年一度的大擦洗。宮燈，紗燈，牛角燈，一齊出籠。年貨也是要及早備辦的，這包括廚房里用的干貨，拜神祭祖用的蘋果干果等等，屋里供養的牡丹水仙，孩子們吃的粗細雜拌兒。蜜供是早就在白云觀訂制好了的，到時候用紙糊的大筐簍一碗一碗地裝著送上門來。家中大小，出出進進，如中風魔。主婦當然更有額外負擔，要給大家制備新衣新鞋新襪，盡管是布鞋布襪布大衫，總要上下一新。

吃是過年的主要節目。年菜是標準化了的，家家一律。“好吃不過餃子，舒服不過倒著”，這是鄉下人說的話，北平人稱餃子為“煮餑餑”。城里人也把煮餑餑當做好東西，除了除夕宵夜不可少的一頓之外，從初一至少到初三，頓頓煮餑餑，直把人吃得頭昏腦漲。