灣子口村的海參加工業

孫偉燕

我的家鄉是山東省蓬萊市灣子口村，依山傍水，村里以前也有人養殖海參，但海參加工后的品質不如福建和大連的海參好，所以也就漸漸沒有人再養殖海參了。之前村里養殖的海參外觀上看起來不夠漂亮，不出稱（同樣是500公斤的鮮海參，福建參和大連參加工后可獲15公斤，而我們不到10公斤）。村里的海參加工戶基本都是從福建和大連進海參加工，加工海參在春季和秋季，春季在過了正月就開始干，秋季要過了三伏天，爭取在中秋節前完成，因為中秋節的禮品饋贈使海參銷量特別大。另外，旺季就是冬季，從開始下雪到正月十五，海參的銷量也特別大，再就是五六月份，旅游旺季，我們守著著名的蓬萊閣，游客多銷量也大。在加工海參時，每天天剛亮時海參養殖戶會把海參拉到村口，然后海參加工戶到村口接貨，忙碌的一天就開始了，需要請大量的工人來清理海參內臟，然后烘制。

其他村都比較羨慕我們村，家家戶戶幾乎都干海參加工，比較富裕，但每個海參加工戶都沒有表面上過得那么如意。首先，海參成本高，雖然賺得比較多，但是風險大，如果市場不好，賠本對于小戶那就是“一巴掌打死，再也爬不起來”，對于大戶來說賠個幾十萬那還是少的，多則幾百萬。再是海參加工戶比較辛苦，每天天不亮就要起床，有時候忙得連飯都吃不上，如果再碰上壓貨，賣不出去，那就一直提心吊膽，畢竟成本太高。我們村除了大戶，幾乎都是從銀行貸款，高額利息讓辛苦賺的錢都還了利息，再遇上壓貨、價格低，那么一輩子賺的錢都不夠賠的。

前幾年我們村的海參加工業發展的很好，幾乎穩賺不賠，但是近幾年我們村的海參加工業發展比較差，幾乎一半的人放棄了海參加工。經過筆者走訪，得到下面幾條結論。

1 惡性競爭

前幾年，只有幾家大戶在進行海參加工，并沒有小戶，但近幾年來小戶比較多，因為小戶爭不到客戶，所以就壓低了價格。一戶的價格低了，另一戶就更低，所以到最后幾乎沒有利潤可賺，連銀行利息都還不上，大戶也無可奈何只能放低價格，因為大戶不用還銀行利息，不擔心壓貨，只要不賠本就可以，但小戶就這樣一點一點的被淘汰了。

2 海參質量參差不齊

前幾年，大戶加工是可以保證質量的，但后來出現的小戶不能保證質量。由于小戶的加工方法不對，一味追求外觀上好看，但吃的時候就沒有口感了，漸漸的灣子口村的海參加工業名聲就不好了，來的客戶漸漸減少，就連大戶也受到牽連。

我們村的海參加工業都是小作坊，沒有統一的品牌和銷售路線，更沒有統一的質量要求，大戶沒有起到帶頭作用，小戶只是一味跟風，筆者認為海參加工戶只顧著眼前利益，沒有做長遠發展考慮，是我們村海參業發展停滯的主要原因。在采訪村主任過程中，村主任表示因為各戶加工海參的手法不一樣，所以成本不一樣，質量也不一樣，并且海參加工大戶多，經濟實力雄厚，大戶并不希望統一管理。