小弟自釀的葡萄酒

文◎陳思進

小弟自釀的葡萄酒

文◎陳思進

我由衷地為小弟自豪，他播種的葡萄樹上掛滿一串串大葡萄，一粒粒晶瑩剔透，有著瓜果飄香的味道。

2016年10月底，按事先安排好的回國行程，星期四晚上，我和太太小玲從北京坐上了開往西安的火車。我們剛找到鋪位坐下來，便接到我哥的電話，他說：“小進啊，西安下了二十多天的雨，天氣涼，你帶夠衣服了嗎？”

“哦，你放心。我在北方待慣了，不怕冷。”我回應道。

我和小玲在紐約和多倫多生活了26年，從氣候特征來看，這兩座城市等同于中國的東北。10月的西安還是秋天，能冷到哪兒去呢？

第二天一大早，當我們抵達西安火車站，天氣竟意外地放晴了，不過倒真有些陰涼。我哥早早地等在車站門口，見了我連連說：“哎呀，你們運氣真好，氣象報告今天陰轉多云，明后兩天都是晴天。”

我馬上說：“太好了！這樣爸媽出門就方便了。我來做東，咱去餐館吃上一頓，省得自己忙了。”

我哥解釋道：“這樣，中午我來掌勺做些好菜，咱們在家好好聊聊，晚上我們再出去吃。”

雖說現在通信發達，微信、網絡視頻把地球連接了起來，隨時可以視頻問候，大家相距甚遠，卻似乎又離得很近。不過再發達的通訊工具，畢竟遠隔千山萬水，終究無法和親人團聚一堂，圍著餐桌有說有笑相比。如今所有的關愛都體現在飯桌上：精心烹飪的菜肴一道又一道，年邁的父母噓寒問暖，詢問工作狀況，關心我們的健康。

此時，小弟輝輝拿出幾瓶紅葡萄酒說：“二哥，來嘗嘗我釀的葡萄酒。”

年初的時候，小弟在陜西圣駕生態園的真真莊園，大膽承租了1.5公頃農田，南依秦嶺山脈，北望長安古城，環山路、雁引路環繞，便利的交通具有建設高科技農場的地理優勢。鐘南山下不僅風景優美，而且空氣潔凈，晝夜巨大的溫差，非常適合種植葡萄及其它農作物。

從小弟微信中傳來的照片里，可以看見莊園內的山坡上，層層疊疊種植著各類花樹、果樹，多是玉蘭、玫瑰、桃樹、核桃，看上去錯落有致。他播種的葡萄樹上掛滿一串串大葡萄，一粒粒晶瑩剔透，仿佛能聞到瓜果飄香的味道。

我禁不住發問：“難不成你用自己種植的葡萄，釀成葡萄酒了嗎？”

“是啊。我的葡萄完全按照原生態種植，用沼液、牛糞和羊糞作為主要肥料，不施化肥、膨大劑那些化學產品，產出的葡萄無農藥殘留物，口感鮮美。而且我并沒有大面積種植，產量僅為其他種植戶的四分之一。”小弟一面自豪地介紹，一面打開葡萄酒瓶蓋，給我斟滿一杯。

我小心捏著杯桿，按品嘗葡萄酒的四個步驟“看、搖、聞、品”，輕輕晃動酒杯觀看酒色，見杯中紅酒掛杯（一般而言，好的紅酒會掛在杯壁上），然后湊近杯沿聞了聞，一股果香撲鼻而來，便喝了一小口，讓舌尖頂著紅酒像漱口般，令紅酒在嘴里繞幾個來回，最后才把紅酒咽下。

“嗯，這紅酒合我的口味，口感不澀，唇齒間果香味兒十足。”我贊嘆。由于每個人的味蕾不同，更因葡萄汁和葡萄酒所含的有機分子，產生濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。經驗豐富的品酒師，能分辨特定葡萄酒的特有風味，而我只能根據自己的口味，說出自己的感受。

“你再嘗嘗我這葡萄烈酒，酒精濃度52度，它們都是我手工釀制的。”小弟得意地笑著，又替我斟滿一杯烈酒。

我平時很少喝烈酒，因為口感比較辣和沖鼻子，但是小弟釀制的葡萄烈酒入口后，依然是果香味十足，口感好極了，問起是什么原因，小弟介紹道：“我釀酒的葡萄不是普通的霞多麗和赤霞珠，而是夏黑、戶太八號、夏紅、黑比諾等品種，所以很符合亞洲人的口味，不酸不澀（因為完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒）。今年葡萄豐收的時候，許多人開車三個多小時，特地趕到我的農場來采摘葡萄。盡管我的價格比市場貴兩倍，人家要的就是有機無害這一特點。”

我說呢，難怪口感有別于其他紅酒。

“我還提供耕地給西安當地的朋友，供他們周末和節假日帶著家人，或邀請親朋好友來種植有機蔬菜，享受農家田園生活，品嘗農家簡餐。今年春天，曲江春藤幼兒園植樹節，就在我的農場舉行的。”小弟很自豪地說道。

“這葡萄酒對外出售嗎？酒名叫什么？”我問。

“真真葡萄酒。”小弟笑道。

我由衷地為小弟自豪。他除了開創自己的釀酒事業，還給當地人提供一個猶如“家”一般的社交場所，將來更有可能成為旅游景點，讓人流連……

編輯/張德博

陳思進，目前定居加拿大多倫多，任某國際金融財團全球投資部風險管理資深顧問，兼任中國政法大學資本金融研究院客座教授。曾任瑞信（Credit Suisse）證券投資部助理副總裁、美銀證券（BofA Securities）副總裁、宏利金融財團(Manulife Financial Corp.)資深顧問等職務；央視大型記錄片《華爾街》學術顧問，第一財經電視《思進觀察》欄目主講，入駐蜻蜓FM《十分鐘讀懂財經新聞》等欄目，《中國新聞周刊》《中國經濟周刊》《周末畫報》《環球財經》《新京報》等一線報刊專欄作者；著有《美國憑什么》《投資的邏輯》《錢經》《金融讓誰富有》《華爾街金融真相》《看懂財經新聞的第一本書》《看懂貨幣》等。