食報

李楠

乾隆年間，大貪官王亶望事敗伏法，家中奴仆盡被遣散，實則是被賣了，其中，王家的“十二娘”格外出名。所謂十二娘，指的是備有奇技絕活的十二個年輕女仆，如歌娘、舞娘、花娘、藥娘等。京城貴宦們爭相搶買十二娘，但掛頭牌的廚娘葉氏，最終被剛剛當上首席大學士的和珅買進了和府。

不久，和府大宴，舉辦時興的流水席，受邀的卻只是三品以下的京官。不過，眾官員也經常參加各類御宴，山珍海味都嘗過不少，他們對今日和府的流水席雖贊不絕口，神情卻不以為然。指揮眾仆斟酒布菜的管家呼什圖看在眼里，很為主子、更為今日主廚的葉氏捏一把汗—這可是主子當上中堂后第一次大宴賓客，面子栽不起！和珅卻手搖折扇，信心滿滿，兩眼面對眾官員掃來掃去。

一個時辰后，眾官員早已酒足飯飽，只盼著那碗標志著宴席結束的“四喜丸子湯”端上來，便可向主人道聲謝，散席回家了。可不知為何，和珅借故離席，遲遲不歸，直到聽得呼什圖高聲道：“各位大老爺，下面尚有三道薄菜，一道是三品油炸春卷，一道是二品鐵板燒鵝，一道是一品悶醉天龍。這三道菜為自選菜，諸位可自選其一。當然，選與不選也自便！”眾官面面相覷：油炸春卷和鐵板燒鵝都是難登大雅之堂的菜式，堂堂中堂相府居然拿這樣的菜招待賓客，也太寒酸失禮了。再說那“天龍”，是蜈蚣的雅稱，蜈蚣有毒，不下于河豚，誰敢品嘗？

一陣尷尬后，稀稀落落有十來個官員站了起來，報選了菜名，有選三品油炸春卷的，也有選二品鐵板燒鵝的，而選一品悶醉天龍的，只有福長安一人。……