古田縣食用菌品牌建設探析

許曉湖　黃艷　王文爛

[摘 要] 食用菌品牌化發展已經成為食用菌產業發展重要方式，本文以古田食用菌品牌建設現狀為切入點，分析品牌建設存在的問題，并提出品牌建社提出對策建議，以期促進古田食用菌品牌建設。

[關鍵詞] 古田縣 品牌建設 食用菌

[中圖分類號] F326.13 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）01-0021-01

1 引言

古田縣栽培食用菌歷史悠久，也是全國生產規模最大、菌類產量最高、開發品種最全、科技實力最強的食用菌生產大縣，被譽為我國著名的“食用菌之都”。食用菌產業作為古田最重要的經濟支柱產業，農民主要收入來源，加快食用菌品牌的建設、發展、維護，促進食用菌產業化發展，提高競爭力的重要途徑，但是古田縣存在著食用菌品牌經濟效益不顯著，食用菌品牌尚未形成較大的影響力，對食用菌產業生轉型促進作用有限。

2 古田食用菌品牌建設的現狀

從2008年以來古田縣食用菌生產產值總體上都在逐年平穩上升，2015年全縣食用菌的生產產值為49.11億元，相比去年同期，增長3.40%。

經過近幾年的發展，食用菌生產已經開始從產品經營向品牌經營轉變，申請品牌企業數量在逐年提升，食用菌品牌企業已有一定規模。食用菌品牌的發展已經成為農戶增收、提高就業率重要途徑。但是從現有品牌質量來看，著名品牌數量相對較少，而且尚未發揮其他食用菌品牌的優勢來協同帶動發展。這些大部分食用菌品牌企業主要涉及食用菌產品為鮮食用菌、干食用菌這樣傳統簡單加工的初級產品，精深加工業的企業很少，食用菌產品附加值低。

3 古田縣食用菌品牌建設問題現狀

3.1 扶持力度不足，缺乏有效管理機制

政府作為品牌建設與經營的參與者，雖然近幾年古田縣把食用菌作為新興產業的高度來認識，但在政策和資金的扶持的力度上，對食用菌科研投入的嚴重不足，引起技術人才流失、技術研發進度緩，食用菌產業發展技術需要無法得到滿足。在食用菌品牌建設與維持上，扶持資金不足、宣傳方式落后，在促進品牌的傳播與推廣過程中缺乏一系列相關政策和制度建設。在監管方面，農產品質量安全監管員隊伍的監管力度不夠，特別是食用菌的農藥殘留檢測力度上，對食用菌的出口影響極大，導致品牌價值和資源的流失，影響食用菌品牌的長遠發展。

3.2 品牌科技含量低

目前從現有食用菌品牌企業建設來看，有品牌的食用菌企業在市場上競爭力優勢不明顯，品牌質量急需提高。在生產經營過程中缺乏先進的科學技術指導，其中自主創新能力不足，核心技術和有自主知識產權的品種技術相對缺乏。瓶載改袋栽和棉籽殼代替木屑技術一直沿用至今，沒有更大發展和突破，同時欠缺資金實力，難以實現技術創新、生產規模的擴大。

3.3 品牌缺失文化內涵

食用菌企業在建立品牌之后，對品牌的理解停留在表面，極少有對品牌賦予更深的文化內涵，未深入挖掘品牌文化，沒有結合古田縣當地悠久生產歷史淵源和地方文化。眾多食用菌品牌形象趨同，缺乏個性特征且及易被模范，缺乏后續宣傳的管理，難以在消費者心中實現品牌忠誠，對產品的包裝過于簡單，沒有針對特定的消費需求來進行分類定位，沒有大規模食用菌品牌產品的促銷活動，食用菌休閑農業發展有待開發。

4 古田縣食用菌品牌建設的建議與對策

4.1 加大扶持力度，強化監管

首先，充分發揮政府在品牌建設助推作用，明確政府在品牌建設中的具體定位，加強系統謀劃，加大品牌農業培訓力度，強化品牌農業人才隊伍建設，強調產品品質提升作為首要任務，在推動過程中，政府應加大品牌建設的資金扶持，讓創建品牌逐步轉變為自發行為。其次，積極建設品牌營銷平臺，開展以多種形式對品牌進行宣傳推廣，借助網絡新媒體的宣傳優勢強化產區和銷區的宣傳。強化食用菌產品質量安全體系建設，健全食用菌產品質量安全監管員隊伍，加大農藥殘留檢驗檢測力度。以優質品牌作為食用菌發展的基礎，努力爭取市場的認可，從而實現優質優價，提高品牌食用菌產品的溢價，促進品牌的健康發展。

4.2 依靠技術創新，強大品牌建設力量

首先，要大力扶持龍頭企業，重點培育一批具有一定規模、發展潛力大、帶動能力強的企業，以組建銀耳集團為突破口，做強做大古田食用菌產業。將食用菌由粗放型生產方式向專業化分工、標準化生產轉變，由初級加工向精深化加工轉變，由依靠資源消耗向資源節約向循環利用轉變。引進創新人才，強化食用菌產業研發隊伍建設，加強與高校、科研機構的合作，加大食用菌精加工和深加工研發，銀耳曲奇、銀耳茶、猴頭菇餅干等開發研究食用新產品，延伸食用菌產業鏈，立足本地傳統優勢，提升核心競爭力，提升品牌價值。

4.3 依托地方特色，豐富品牌內涵

隨著經濟的發展，消費理念也隨之改變，如今消費者對精神文化的需求日益豐富，文化作為強有力的競爭因素，強勢品牌蘊涵著優秀的本土文化，古田縣現有食用菌品牌企業生產的產品僅停留在物質層面，缺乏產品與當地的精神文化相結合。在創建食用菌的品牌時，通過文化的注入，增強其內涵，來體現品牌特色，區別其他同質產品，從而提高辨識度和競爭力，在消費者心里形成忠誠度。以食用菌為主題，通過攝影、書法、藝術等形式全方位、多角度地展示古田縣食用菌生產悠久歷史，還可以通過民間娛樂、工藝制作等方式，來增添古田食用菌文化地域特色，形成以食用菌產業為主的集生產銷售、休閑觀光，教育科研，生態環境保護，資源循環等多元化于一體的食用菌特色產業縣。

參考文獻

[1]高峻，黃偉，李榮春，李成云，劉鴻高，劉躍明. 科學發展返生態食用菌產業 助推云南高原特色農業建設[J]. 中國食用菌，2015，02：77-81+86.

[2]李美羽，王成敏. 河北省培育農產品品牌的實現途徑[J]. 中國農業資源與區劃，2014，06：150-158.

作者簡介（第一作者）：許曉湖（1990），男，福建寧德，學士，主要從事工作或研究方向：農業科技服務組織與產業發展。

通訊作者：王文爛（1970），男，福建福州，教授，博士，主要從事工作或研究方向林業產權制度改革、農村社會發展、農業科技政策。