東北山核桃提前結實技術探討

宗延波　宋云鵬　石立國

[中圖分類號] S664 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）01-0176-01

1 分布及生物學特性

東北山核桃主產東北東部山地海撥300-800米地帶，多散生于溝谷兩岸及山麓，與紅松、沙松、水曲柳、黃檗、白樺、糠椴、槭類等組成混交林。喜光，不耐庇蔭，耐寒。深根性，適生于土層深厚肥沃、排水良好的溝谷和山腹。20年生樹高12.8米，胸徑14.8厘米。種子繁殖。是東北林區較常見的樹種，吉林省輝南縣集體天然核桃楸林僅506.2公頃，主要分布在東南部林區鄉鎮。

2 培育價值

2.1 營養價值及醫用食用價值

東北山核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物元素，有很高的營養價值；中醫歷來認為核桃仁性溫味甘，功能健腦補腎益胃補血。因此具有潤肺強腎，降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽延年，養顏，抗衰老作用。

東北山核桃含油率40-63.14%，用東北山核桃加工的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高于油菜，也高于食用橄欖油，是健康美味，營養豐富的天然綠色營養食品。

2.2 生態價值

山核桃皮是很好的熱量來源，隨著國家對環境保護的重視程度越來越高，縣城10噸以下的燃煤鍋爐已經依法取締，即由燒原煤改為燒生物質燃料，山核桃皮就是一種很好的生物質燃料，現已經廣泛用于縣城浴池鍋爐燃料。

利用山核桃皮做原料可加工炭，這種炭在燃燒使用過程中無煙無味無毒，熱能很高，可廣泛用于民間的餐飲、煮飯、燒菜，冬季烤火取暖及食品加工等。既能減少非法盜伐林木用于取暖，保護森林資源，又變廢為寶解決了環保問題，實現了資源的綜合利用。

3 培育技術措施

3.1 培育時間地點

2004年，在吉林省輝南縣樓街鄉勝利村牟家溝屯，進行了山核桃培育實驗。

3.2 立地條件

土壤質地為黃土，坡度為緩坡，坡向為南坡。

3.3 種子來源

遼寧清原購種子1萬個，約250斤左右；黑龍江伊春購種子400斤，千粒重25斤。種子都是天然成熟自動落地的種子。

3.4 種子處理 沒有處理。

3.5 育苗

遼寧清原的種子春季播在自家菜園中，黑龍江的種子在屯南山租旱田5畝春季直接播種。

3.6 出苗情況

遼寧清原的種子第一年出苗230株，第二年出苗80株，兩年共出苗310株，出苗率僅為3.1%，原因是管理不善，沒及時澆水。黑龍江的種子當年出苗率50%。

3.7 移栽

在牟家溝南山承包70畝山地，栽植1800株，株行距4×4米；在自家承包的果園內栽植1200株，株行距4×4米。

3.8 芽處理

一是抹芽，即摘去生長多余的芽，只保留生長良好的飽滿的芽。二是刻芽，即用刀在芽上1厘米處刻痕，目的是將營養輸送到芽上，使芽不繼續向上生長，從而保證芽生長的營養充分。

3.9 剪枝

經過春剪、夏剪、冬剪實驗發現，在正月十五前后，剪去枯枝、弱枝，對促進核桃樹的生長最好。具體是剪去主干上的上枝，下枝，只留側枝，剪枝方法相當于果樹的剪枝。一棵樹保留3個主枝。經過剪枝處理后，2年苗栽3年后，即樹齡5年時，雨水充足的年份，樹高達1.7米，雨水不充足的年份，樹高達1.5米。栽后8年，即樹齡達10年時樹高達到4.5--5米。

3.10 施肥

苗木栽植3年以前不施肥，4年以后開始結實，陸續施肥。第一年東西方向施肥，即在離樹干40-50厘米處挖寬10厘米深30厘米的溝，每株施農家肥50斤，復合肥1斤左右，第二年南北方向施肥，方法及施肥量同第一年，如此保證樹木接受肥料均勻。

3.11 結實

春季5月中旬開花，秋季9月果實成熟。栽植4年后，結實量每株1斤左右。栽植8年后每株結實達20--30斤，個別健壯的核桃樹每株結實可達50斤。

4 結論

4.1 核桃種子春播，不處理，出苗率極低。多年的經驗是秋天栽植比春天栽效果要好，成活率高，長勢也好。秋天在苗木落葉后到上凍前栽植，春天在解凍后到苗木發芽前栽植。

4.2 適時剪枝、芽處理、施肥，確實能較天然核桃樹提前結實。

4.3 經濟效益概算，8年后，1千株結實量25000斤，市場價值25000元。栽植10年后，平均每株生產核桃40斤，每斤1.2--1.5元，按每公頃625株計算，每公頃收入可達3--3.75萬元，每畝2000至2500元，經濟效益比較可觀，如果加強管理，每年都結實，不像天然核桃樹有豐年欠年。若能進行深加工，增加產品附加值，還可取得更大的經濟效益。

5 推廣建議

2014年，輝南縣申報成為中國山核桃之鄉，發展山核桃產業十分必要和重要。山核桃提前結實，對促進農民增收意義十分重要。

5.1 推廣核桃提早結實培育技術，利用清理回收的林地建核桃生產基地，面積不少于5000畝。

5.2 建核桃果仁產品加工基地，開發生產不同風味的果仁休閑食品，開發生產核桃食用油。產品可通過電商平臺出售，讓山核桃真正成為農民增收的支柱產業。

5.3 核桃皮一是直接出售給縣城洗浴場所，用于生物質原料。二是可將核桃皮加工成炭，出售給城里燒烤店等。核桃皮經過這種處理，可保護生態環境。