萌妹子走鄉村，尋找消失的中國年味

海上八重櫻

所有的記憶中，對味道的記憶最長久，也最令人懷念。“每逢佳節倍思親”的時刻，故土美食更是容易引起人們的思鄉之情。2017年春節前，一個曾在日本、美國、中國香港留下了成長足跡的吃貨萌妹子，用一只既彰顯了中華美食文化，又年味濃濃的獨特禮盒，給許多人的餐桌送上了意想不到的驚喜。這份獨一無二的禮物，是她和小伙伴們花費大半年時間，辛苦奔波于大江南北的鄉村發掘并精心打造的。不管是來自浙江富陽梓關村的特色紅糖，還是來自金華塔石鄉的土豬肉香腸，抑或有著“醉生夢死蟹”美譽的江蘇醉蟹，都完美地提醒著游子的味覺，勾引著大家歸鄉的腳步。

迷戀中國美食的吃貨

上世紀20年代，魯迅先生留學日本時，曾寫下了膾炙人口的名篇《藤野先生》，記錄了他由東京到仙臺的旅途片段，以及在仙臺的食住情況。其中難以下咽的“芋梗湯”（日本人用一種醬做成的湯，內有芋梗等材料），讓人印象深刻。關于這一點，在日本長大，身上卻流淌著中國人血液的海歸吃貨“趙名子”深感認同。沿襲自父母的強大基因，讓她有著一副挑剔的中國腸胃，和魯迅先生一樣認為“芋梗湯難以下咽”。

名子出生在名古屋，因此長輩給她取名“名子”。但趙名子的父母都是地道的中國人。名古屋是日本第四大城市，近幾十年來匯聚了不少華人。地理位置決定了這座城市的氣質位于現代和古典之間。此地的櫻花盛景世界有名。每到櫻花盛開之時，除了櫻花控，無數文人騷客也會云集此地賞櫻吟詩。在浸染櫻花氣息的同時，這些全球游客也給名古屋增添了域外新風，讓小城成為時尚之都。這也讓沒有美艷外表的趙名子，就像是一株長在鬧市的櫻花，既古典又不乏時尚氣息。街頭食肆的混搭式美食文化風，也對她的飲食習慣有著潛移默化影響，不過，多方對比下，她最喜愛的，依舊是深受歡迎的中國美食。

趙名子從小就活潑開朗，對各種新鮮事物充滿好奇心。家境雖不算多優裕，但喜歡動手打造潮物的手工達人父母還是使名子的童年生活滿滿都是溫馨和樂趣。雖然沒有豪宅可住，但家中那只帶有滑門的大衣柜、那張能掛在墻上的大床，以及大冬天不用下床也能叫名子窩在被窩里看動畫片的“遠程遙控器”，都是全家人的得意之作。這種來自中國人骨子里的勤勉和創新，讓名子受益匪淺。

受父母影響，名子也有高超的動手能力，從小她的自理能力就很強。年幼時，忙于生計的父母常常丟她一人在家。她知道父母辛苦，于是主動用稚嫩肩膀挑起繁重又繁瑣的家務重擔，一樣樣家務事被處理得井井有條。最讓她自豪的是，別的女孩還在媽媽懷里擺弄洋娃娃的年紀，她已能變著花樣給自己和父母準備飯菜。

由于同是吃貨的父母都做得一手好飯，名子的舌頭早就變得對美食較為挑剔。在父母指導下，沒回過中國老家的名子，也能做出幾個拿手的中國好菜。

年少時，名子的志向就是詩和遠方。每逢三月，她和父母都會用鏡頭去紀錄櫻花的無法言說之美。但櫻花的凋零之美也叫她意識到了生命的殘酷，她從小就向往讓自己走更遠的路，去看更大更美的地方。在父母支持下，她去香港和美國念中學，大學又回到日本專攻數字傳媒，把視角對準了視覺設計和影視制作。功夫不負有心人，用鏡頭講故事成了她的強項。

隨著在全球各地游學，見識了中華美食魅力的她，更是在深造學業之余，孤注一擲鉆研起迷人的中華美食文化。

愛上中國鄉村的味道

走了那么多地方，唯有家鄉成了名子心里最溫柔的牽掛。這些年中國的發展壯大有目共睹，隨著美麗的故國頻繁以鏡頭形式進入視野，中國的一切也讓名子身上的思鄉之情漸濃。父母講述過一萬遍的中國到底是什么樣的呢？就像一個久久縈繞的夢，讓名子好奇無比。江南的水鄉、塞外的飛雪，和日本的山山水水到底有何不同？去流淌在血液里的神秘故國看看，去父母出生之地瞧瞧，成了名子大學畢業后的第一個目標。

2016年初，名古屋的櫻花還沒有開完，名子就迫不及待地踏上了中國的土地，從雙腳走下飛機的那一瞬起，名子就深深迷上了這片熱土。故鄉人淳樸的笑容、悅耳的鄉音，無一不讓她感恩這種上輩子修來的緣分。吸一口家鄉的味道，雖然少了美國的前衛，也缺少了日本小城的古韻，卻別有一番熱辣和溫暖，像是午夜的一道光，暖暖打在她身上。

當她坐在路邊攤，吃下第一口家鄉的美食，禁不住熱淚翻騰：爸爸媽媽，我終于吃到了叫你們贊不絕口的家鄉美食，真的太好吃了，好想立刻給你們送回去！

和其他人喜歡熱鬧的大都市不同，名子更熱愛中國的鄉村，青山、綠水、竹林、灰瓦、白墻……好似詩中的世外桃源。她在江南水鄉行走，邊旅行邊工作，探索著這片對她來說既陌生又熟悉的土地。

2016年的夏天，名子旅行中走到了浙江金華南端的塔石鄉，這是一個鮮為人知的小村子，一條美麗清澈的小河流過美麗而安靜的村莊。由于年輕人都出去打工了，村里剩下的多是老人和孩子。那晚，他們一行人在村里留宿，碰巧住在了劉慧芬阿姨家。劉阿姨世世代代都生活在這里，如今已經年過五旬。熱情的劉阿姨拿出了自己親手做的香腸招待他們，沒想香腸的味道讓吃遍世界美食的名子大呼“驚艷”。

原來，由于塔石鄉地處山區，村民們養殖的家畜就這樣在山上山下隨意放養，沒想到家里的土豬竟與山上的野豬孕育出了“混血兒”，這些“混血兒”天性放蕩不羈，喝著山泉水，吃著周邊的草根，整天在山間追逐打鬧。到了傍晚，它們則會陸陸續續下山回家休息。村民們投放的玉米粉它們也吃的很少，因為在山上都吃飽了。所以，成年的豬也不過一百斤出頭，精瘦的身體看不見一絲的贅肉，村民們給它們起了個形象的名字——百草豬。而劉阿姨的香腸就是用這百草豬的豬肉做的。

由于孩子們外出打拼，劉阿姨每年最大的念想就是用村里的百草豬豬肉，給家人做最好吃的香腸。如此的美味，名子怎么可能放過，她纏著劉阿姨告訴她香腸的做法。劉阿姨告訴她說，除了豬肉講究，制作過程也很講究。用機器切會破壞肉的纖維，為了保證口感，只能靠人工把豬肉切成小丁，除了加一些鹽，更關鍵的秘訣是打開酒壇，往小鮮肉上澆上一勺純天然的玉米酒，那種“100斤玉米才能釀40斤的烈性酒”。灌裝好的香腸，要放在木桶里烘烤72小時，木炭與香腸的距離也要適度，中間還要把香腸翻轉一次。制作完成的香腸一般白天掛在屋外，在藍天下享受太陽光的沐浴，晚上則在屋內煙熏，灶臺上，裊裊炊煙里滿是香腸的香味和家的溫暖。

劉阿姨的香腸可以稱得上是隱世美味，這給了名子很多啟示——相信在全中國的其他鄉村角落里，同樣存在著不少這樣不為人知的美味特產。那一晚，名子立下了宏愿，要把這些鄉村里隱藏的中國味道，統統找出來與大家分享。

打造傳統年味美食

就這樣，名子走走吃吃，吃吃走走，每咬一口中國小吃，都仿佛是中華五千年的歷史凝聚而成。熱的湯、濃的餡，全都喚醒她久藏心里想要尋找的夢。神秘而古老的國度，在一個個不知名的時刻，溶入她的血脈，不著一言就打動了生于異鄉、長于異鄉的她。

遺憾也有，那就是在全球一體化的大趨勢下，中國的節日，尤其在億萬華人心中分量最重的春節，也越來越西化，少了些中國味道。于是，一個尋找消失的中國年味的計劃漸漸在趙名子心里生成。

為打造濃郁的中國年味，她鼓動志同道合的小伙伴和她走進云貴川藏江浙滬等地上百個村莊。在一行人看來，只有高原上的藍天碧水、遠離塵世的風物，才能孕育出濃郁的湯頭，只有原生態植物，才有著最原始的醇厚，只有不厭其煩的古老手法，一招一式，才能發掘出歷史的味道。

無心的發現最動人。途經浙江富陽梓關村的素云家時，女主人捧出土法制作的紅糖，紅糖厚重的顏色，像是一塊上等瑪瑙。那種用甘蔗古法熬制的甜水，喝上一口，就感覺到富春江在體內流動，阿哥阿妹們的甜言蜜語，也在耳畔喧囂。

途經江蘇興化中堡鎮的玉蘭家，風景秀麗的水鄉風景同樣叫人震撼。中堡鎮湖泊環繞，是著名的魚米之鄉。伴隨著透明的湖泊中，是聞名天下的江蘇醉蟹。醉蟹的制作工序極其復雜，須經過21道工序。江蘇醉蟹在歷史上多有記載。清朝的書畫名家鄭板橋，及最后一任狀元張騫都有詩詞盛贊。這也讓江蘇醉蟹與其他食材不同，除了味美，更具有深厚文化底蘊。掀開蟹殼，看著晶瑩的蟹肉，趙名子瞬間懂了那種“舉杯邀明月，對飲成三人”的邀約。

腳步走遍祖國的魚米之鄉和邊陲，遇到的人和事，也不斷在名子的舌尖和內心里震蕩。中華大地的確地大物博，自己有義務把這些美食文化進一步發揚光大！絕不能讓這些健康味美的食材終老深山。

讓更多的人享受美好生活。這本是名子當初學習視覺設計和影視制作的初衷。現在，她拿出設計師的眼光，開始重新審視帶給自己美好瞬間的食物，慢慢地回想著帶給自己感動的片刻。腦中突覺靈光一現：何不用自己在海外學習的設計理念，打造出既蘊含濃濃年味又簡樸環保的禮盒？這樣的年禮，既健康美味又能推廣中華文化。

一番“頭腦風暴”后，名子和小伙伴們開始著手設計起禮盒。畫設計圖時，名子眼里總閃現出祖孫幾代人團坐在圓桌前，準備打開禮盒分享正宗的故鄉美食的一幕……讓每個人都能從一份食物里感受到濃濃親情、鄉土情，是名子的首要設計理念。她打造的禮盒，不光要好吃、好看，還要有故事，讓家人團聚一起時，除了品嘗美食，還忍不住就想分享這一年間的酸甜苦辣經歷。

幾番醞釀，名子和小伙伴們給禮盒取名為：“圓的味道”，年貨也細分為唐風撲面的“皓首”、“結發”、“垂髫”等三部分。就像是一對青年男女，在櫻花初放的季節相遇，許下一生一世的誓言，在皓月當空時節共賦詩詞，最后在垂垂老矣時相視而笑，看兒孫繞膝。而這一切可高度概括為一句話：團團圓圓、美美滿滿。為突出人文情懷，名子還在禮盒的夾層里放置了精心制作的新年書簽和利市封。利市封打開后，就變成一個喜慶的吊墜，可以掛在自己喜歡的地方。

名子不知道自己的設計有多少人會喜歡，又能勾起多少人思鄉情懷，但看著那些走遍千山萬水才精挑細選出的食材，總叫她想起藏在這些食材后面的故事。她希望吃著這些中國鄉村“隱世美味”的人，也能像她一樣，時時憶起故鄉的味道，故鄉的人。

編輯/賀長虹