外婆牌春卷

王穎秀

每到1月，我就開始倒計時般地數日子，是在盼春節，更是在盼“外婆牌春卷”。

對我來說，春節就是從包春卷的那一刻開始的，因為春卷中充滿了節日的味道。

每到那一天，外婆就會端來一大盆春卷皮子、一盆豆沙、一盆菜，我們全家總動員，開始包春卷。先撕皮子，這是個細致活。我先輕輕撕，撕不下來，心一急，一用勁，薄如蟬翼的面皮就豁開了一個大口子。這片“英勇犧牲”的皮子就只好一邊待著了。媽媽用巧勁弄下一片遞給我。我把它攤好，舀上一大勺豆沙，左邊一折，右邊一折，輕輕卷起來，一個春卷就包好了。再看看其他人的戰績一一哈哈，表姐的盤里全是一個個弱不禁風的“春卷林妹妹”，里面的餡料少得可憐，而表妹的春卷全是“大胖子”，身子肥嘟嘟的。油膩膩的菜和白白的面粉粘了我和表妹一臉，我看著表妹偷笑，她也看著我傻樂。

一大盆春卷裹完后，外婆就在廚房里生起火，倒上油。我們三個小饞貓獻殷勤似的爭著把春卷端進廚房。油熱了，春卷寶寶要下鍋啦！它們像跳水似的，變著花樣跳進油鍋，我們眼巴巴地望著鍋里的春卷。外婆的鏟子翻動著，我們的眼睛也跟著鏟子轉動。不一會兒，一個個春卷寶寶就變得焦黃焦黃的。

春卷炸好啦！外婆把它們裝進盤子，端上餐桌，香味溢滿整個屋子。我迫不及待地拿起一個，“啊，好燙！”嘴唇剛一碰到皮，我就驚叫起來。但我不舍得放下，對著春卷吹了幾口氣，輕咬了一小口。酥脆的皮混合著豆沙細細軟軟的口感，含著一絲絲香甜，味道美極了！菜餡雖沒有豆沙細膩，但比豆沙更香，別有一番風味。我吃了一個又一個，根本停不下來，手上、嘴上全是光亮亮的油。春卷又香又脆、甜而不膩、咸香適口，真是令人回味無窮！

指導老師任金輝