孫寶國：舌尖上的安全
——北京工商大學校長央視勵志開講

孫寶國：舌尖上的安全
——北京工商大學校長央視勵志開講

民以食為天，食以安為先，“舌尖上的安全”是所有人共同關心的話題。

什么是食品添加劑？食品添加劑到底有沒有毒？

北京工商大學校長、食品添加劑專家、中國工程院院士孫寶國為您一一解答。

最深刻的體會是落后就要挨宰

我國的香料合成產業化以后，尋求把生產出來的香料出口。在推廣的過程中，我們發現一個問題，以前國外的肉味香精，它不是用肉做的，用的是水解植物蛋白，一般是大豆蛋白，還有酵母抽提物，然后加上一些糖類，把它們燉煮一下。當時，我覺得如果想要肉香味的話，應該用肉做出來最地道，用牛肉為原料做牛肉香精，用豬肉為原料做豬肉香精，用海鮮為原料做海鮮香精，并且我們凝練了一個理念叫“味料同源”。“味料同源”，是中國特色肉味香精制造理念，應該說目前我國肉味香精生產的技術，都是以肉為原料做的，而國外沒有。到現在，全世界也只有美國國際香料公司和我國兩家公司能做，并且現在世界各國主要用我們生產的香料。

當時美國人賣給我們“719”，一千克賣十六萬，“030”一千克賣十四萬，我們做出來以后，我們賣多少？當時我們國內的廠家跟日本談，我們可以賣給你，多少錢呢？兩萬人民幣，日本人很快地把這合同簽了。簽完合同以后告訴我們：知道美國人賣給我們多少錢嗎？兩萬美金都不止。1989年，我做出來“030”的時候，當時的成本一千克不超過一千元人民幣。……