基于京津冀協(xié)同發(fā)展視角下的飯店業(yè)綠色營銷

——以保定市為例

摘要：京津冀一體化協(xié)同發(fā)展給保定這座古城帶來了發(fā)展經(jīng)濟的好時機，但是保定市的環(huán)境污染在全國范圍內較為嚴重，這將與新形勢下的發(fā)展環(huán)境不匹配。保定的環(huán)境污染來自諸多方面，而作為旅游業(yè)三大支柱的飯店業(yè)“貢獻”也不小。隨著國民對環(huán)境污染問題的重視，一種全新的營銷模式——飯店業(yè)綠色營銷走上了環(huán)境保護的舞臺。從區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展來說，飯店業(yè)實施綠色營銷是必選之路。

Abstract： The collaborative development of Beijing， Tianjin and Hebei province brings a good opportunity for the economic development of the ancient city of Baoding， but its environmental pollution is more serious in China， which will not match the development environment in the new situation. Baoding's environmental pollution comes from many aspects， and as one of the three pillars of the tourism industry， the hotel industry "contribution" is not small. With the national attention on the problem of environmental pollution， green marketing of the hotel industry as a new marketing mode is embarked on the stage of environmental protection. From the perspective of regional economic development， the only way of the hotel industry is to carry out green marketing.

關鍵詞：京津冀協(xié)同發(fā)展；保定市飯店業(yè)；綠色營銷

Key words： coordinated development of Beijing， Tianjin and Hebei；Baoding hotel industry；green marketing

中圖分類號：F719；F274 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）08-0014-02

0 引言

京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的實施，對處于有利地理位置的保定市帶來了前所未有的發(fā)展契機。在戰(zhàn)略中提到京津冀經(jīng)濟的協(xié)同發(fā)展要堅持生態(tài)優(yōu)化為前提，推進區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構調整，建設綠色、可持續(xù)的人居環(huán)境。尤其是水質污染及大氣污染等為約束，推進“環(huán)首都國家公園”和區(qū)域性生態(tài)廊道建設。經(jīng)濟的協(xié)同發(fā)展對飯店行業(yè)的綠色實施提出了更高要求，本論文主要研究保定市飯店業(yè)實施綠色營銷的現(xiàn)狀及問題，結合本地環(huán)境提出解決方案。

1 京津冀協(xié)同發(fā)展與保定市飯店業(yè)實施綠色營銷的背景分析

2014年，習近平主席將京津冀協(xié)同發(fā)展上升到了國家戰(zhàn)略層面，是國家的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一，更是保定當前所面臨的最現(xiàn)實、最好的發(fā)展契機。京津冀協(xié)同發(fā)展為保定經(jīng)濟的發(fā)展提供了前所未有的好時機，但是保定市自身在某些方面存在一定差距，尤其是全國都比較關注的環(huán)境問題，在全國環(huán)境排名中保定市多次排名倒數(shù)第一。習近平主席專門召開了關于京津冀協(xié)同發(fā)展的座談會，在會上關于各個方面的發(fā)展提出了七點要求，其中提到：要著力擴大環(huán)境容量生態(tài)空間，加強生態(tài)環(huán)境保護合作，在已經(jīng)啟動大氣污染防治協(xié)作機制的基礎上，完善防護林建設、水資源保護、水環(huán)境治理、清潔能源使用等領域合作機制。京津冀的協(xié)同發(fā)展不僅是經(jīng)濟的發(fā)展，更是保定市綜合實力的提升。為保證這重要發(fā)展戰(zhàn)略的實施，加強對大氣環(huán)境連續(xù)重污染問題的治理，保定市深入貫徹落實習近平總書記的講話精神，推出了一系列環(huán)境治理措施，如在全市范圍內深入開展“十查行動”，嚴查嚴管，市縣聯(lián)動，嚴肅處置環(huán)境違法違規(guī)行為，全力防治大氣污染。作為旅游產(chǎn)業(yè)支柱之一的飯店行業(yè)，在環(huán)境治理方面也存在諸多不足，飯店業(yè)的綠色營銷迫在眉睫。

2 保定市飯店業(yè)實施綠色營銷的消費者行為分析

保定市飯店業(yè)綠色營銷的順利實施需要得到消費者的認可與接受。飯店業(yè)實施綠色營銷策略實施的初衷是環(huán)境保護，從另一個企業(yè)經(jīng)營管理的角度分析是為滿足消費者的綠色需求。因此，飯店業(yè)綠色營銷是否能順利主要取決于消費者的認可與支持。本文以問卷形式，針對消費者市場對飯店綠色消費方面的意見和建議展開調研，共發(fā)放問卷500份，收回有效問卷450份。在調查之初根據(jù)消費者構成的不同維度按照年齡、性別、職業(yè)、收入、消費目的、消費等級等抽取不同比例的人數(shù)，以保證本次調查數(shù)據(jù)的客觀性及科學性。通過調查得出以下結果：對飯店業(yè)綠色消費有認知的消費者所占比例較小，有超過50%消費者僅僅只是聽說過，而真正了解綠色消費和綠色飯店本質的消費者只有不到5%。消費者在選擇飯店消費方面，基本不關注該飯店是否是綠色飯店，超過70%的消費者認為綠色飯店對他們的消費沒什么影響，僅有占到10%的消費者認為綠色飯店的選擇很重要。大部分的消費者比較支持飯店在環(huán)境保護及能源節(jié)約方面做出相應改善，此類人群占調查總數(shù)的83.67%，對于飯店在環(huán)保和資源節(jié)約等方面做出的調整，仍然有16.33%的消費者持消極觀念。飯店業(yè)實施綠色營銷需要成本的投入，同時會導致飯店產(chǎn)品價格的提升，90.44%的調研對象對此都持有支持的態(tài)度，但是在價格提高比例高低方面存在差異，其中有9.56%的消費者對飯店綠色營銷所導致的產(chǎn)品價格的提高，仍有抵觸情緒。通過此次調查結果可以得出消費者對飯店業(yè)綠色營銷的相關知識了解不足，但是大部分消費者還是愿意為共同生存的環(huán)境的改造及環(huán)境提升做出自己的貢獻。

3 保定市飯店業(yè)實施綠色營銷存在的問題

綠色飯店在上個世紀90年代傳入中國，在一些前沿的大城市開始實施，但是被稱為“太陽之城”的保定市在21世紀初也開始實施了飯店的綠色營銷。雖然它們的營銷模式發(fā)生了變化，但是在諸多方面還是不能適應綠色營銷的要求，有的飯店甚至歪曲理解綠色營銷，保定市飯店業(yè)綠色營銷的實施存在一些問題。

3.1 飯店經(jīng)營只為單純的經(jīng)濟效益 一些飯店對綠色營銷的認識存在偏頗，表面上打著“綠色”、“環(huán)保”的旗子，而在飯店綠色實踐方面卻理解為“減量化”，消費者不但沒有享受到綠色的產(chǎn)品，反而卻是服務標準降低了。例如，某些個別飯店名義上以節(jié)約環(huán)保，同國際環(huán)保接軌為由取消《星級飯店標準》中規(guī)定的客房“六小件”，這為消費者的住宿帶來了諸多不便。

3.2 飯店業(yè)綠色營銷發(fā)展水平高低不等 隨著今年保定市大氣環(huán)境的日益惡化，霧霾的嚴重污染，飯店行業(yè)對綠色營銷的認識及實施有了一定程度的進步，根據(jù)調查問卷結果分析得出，飯店業(yè)綠色營銷水平出現(xiàn)高低不等的分化局面。五星級、四星級高星級飯店相對于三星級以下的飯店而言，飯店自身在真正意義上實施的綠色營銷以及消費者對飯店的綠色感知方面都明顯高于低星級飯店。保定五星級電谷國際飯店是走在綠色營銷前沿的飯店，也是保定市貫徹綠色營銷較為全面的飯店，從先進的污水處理系統(tǒng)到能自主發(fā)電的太陽能光伏玻璃幕墻，從飯店內部員工進行專門的綠色營銷的培訓到飯店全體員工對綠色營銷的理念在工作中的實施，無不透露出電谷飯店的“綠色”。

3.3 大多數(shù)飯店不愿意接受環(huán)境成本 飯店行業(yè)綠色營銷的全面實施，需要高額成本的投入來改善目前的現(xiàn)狀。飯店綠色營銷投入資金過高，而成本的回收則需要相對長的過程，因此，出于經(jīng)濟效益考慮，有些酒店業(yè)即使已經(jīng)清楚地認識到飯店業(yè)綠色營銷實施的必要性及時代性，還是認為為環(huán)境投入的這筆資金不如用來飯店規(guī)模的擴充或硬件的投入。飯店經(jīng)營者的這種心理，導致大多數(shù)飯店不愿意接受環(huán)境成本。為提高保定市的環(huán)境質量，保定市環(huán)保局、保定市旅游局等也出臺了相關的制度及措施，這些飯店在當?shù)胤ㄒ?guī)的約束下，它們寧可接受罰款支出事后環(huán)境成本，也不愿意接受環(huán)境成本。

4 保定市飯店業(yè)實施綠色營銷的策略

4.1 綠色產(chǎn)品策略

4.1.1 實施綠色餐飲 綠色餐飲是綠色產(chǎn)品策略的關鍵環(huán)節(jié)，消費者對綠色產(chǎn)品的消費中，綠色有形的綠色餐飲產(chǎn)品意義重大。為滿足它們的綠色消費，在食材方面飯店要選用無蟲害、無農(nóng)藥殘留、無污染的綠色蔬菜和飲品，對于國家規(guī)定的珍稀動物或野生動物不適用，結合當?shù)靥厣跋M者的飲食習慣，開發(fā)使用原生態(tài)的野菜。

4.1.2 打造綠色客房 綠色客房是保定市飯店業(yè)實施綠色營銷的支撐。綠色客房要求在客房中提供綠色產(chǎn)品，房間裝修使用環(huán)保材料，在房間放置可凈化空氣的綠植，既美化環(huán)境又凈化空氣。在客房中減少一次性用品的提供比如一次性拖鞋、牙刷、梳子等，不提供不代表沒有，可以更換為大瓶包裝，可以供多批消費者使用，保定市的秀蘭飯店客房就采取了此方法。

4.1.3 提供綠色服務 綠色服務要貫穿于整個的消費過程。以綠色的餐飲服務為例，在消費者點菜環(huán)節(jié)主動向消費者推薦綠色食品，引導它們應該本著“營養(yǎng)合理、經(jīng)濟實惠、不浪費資源”的原則消費，就餐完畢提醒消費者打包，不浪費菜品。

4.2 綠色價格策略 制定飯店的綠色價格，直接影響飯店的利潤，因此顯得尤為重要。保定市飯店業(yè)實施綠色價格要樹立“資源節(jié)省使用”、“污染者付費”、“環(huán)境有償使用”等觀念，把環(huán)境保護方面的支出計入到產(chǎn)品成本，產(chǎn)生綠色成本，成為綠色產(chǎn)品價格的一部分。因此，綠色價格一般都會高于普通的價格。

4.3 綠色渠道策略 保定市飯店實施綠色渠道策略時，中間商提供的產(chǎn)品質量決定著飯店實施綠色營銷的水平。飯店要選擇信譽好的綠色中間商，為維護飯店的綠色形象，爭取采購有綠色標志的產(chǎn)品。另外，還要加強營銷渠道成員的綠色環(huán)保意識，打造綠色營銷網(wǎng)絡。

4.4 綠色促銷策略 飯店業(yè)實施綠色促銷可以通過網(wǎng)絡、報紙、電視、廣播等媒體宣傳飯店綠色營銷，提高消費者的綠色消費意識。飯店還可以通過多種形式的活動開展綠色公關，比如采用環(huán)保教材、報刊、綠色演講主題等形式傳遞綠色信息，宣傳飯店綠色形象，尤其是把促銷活動放在支持環(huán)境保護等公益活動中。另外，飯店還要加強同綠色消費組織、政府部門的環(huán)保機構等團體的聯(lián)系，主動承擔起飯店的環(huán)保義務，以達到綠色公關的目的。

4.5 強化政府的導向功能，爭取獲得ISO14000認證 保定市政府要充分發(fā)揮其政府職能，制定相關的政策方針及法規(guī)，強制實施飯店行業(yè)的綠色管理。對飯店實施綠色營銷實施到位的飯店大力支持，嚴格執(zhí)行地方政府規(guī)定的排污、治污的標準，對于超標排放或不執(zhí)行環(huán)境保護法規(guī)的飯店予以相應的懲罰。

ISO14000標準強調污染預防和持續(xù)改進，要求建立職責明確、運作規(guī)范、文件化的監(jiān)控管理體系，通過合理有效的管理方案和運行程序來達到環(huán)境目標和指標，實現(xiàn)環(huán)境方針。保定市多家飯店多對ISO14000的認證體系了解不夠清晰，保定市政府部門應該要求飯店自身充分認識到通過ISO14000認證標準，有利于實現(xiàn)保定市飯店業(yè)同國際飯店業(yè)接軌，更能促進保定市飯店業(yè)依照認證標準開發(fā)滿足綠色消費的綠色產(chǎn)品，促使保定市飯店業(yè)的發(fā)展朝標準化、國際化的方向發(fā)展。

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[5]低碳經(jīng)濟的代表——保定電谷錦江國際酒店.http：//info.hotel.hc360.com.