水果電池實驗探究

張小敏

摘 要：水果電池實質為原電池，利用水果汁液與插入極片反應在合閉電路中形成電流。本文將研究水果電池特性，包括影響水果電池電流的相關因素、水果電池的發電能力，從而得出水果電池優化設計、分析水果電池的實用性（重要的是能不能開發成科技館的體驗互動展品）。

關鍵詞：電池；控制變量；能量轉換；電壓電流

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.04.176

0 引言

原理。水果電池就是原電池，就從原電池說起，原電池的構成條件：（1）有兩種活潑的金屬或一種金屬與一種非金屬作為電極；（2）電極均需插入電解質溶液；（3）具有導線相連組成的閉合回路或具備化學能變成電能的條件。

世界上最早的化學電池是意大利物理學家伏特設計并制成的。他把銅和鋅作為兩個電極插入食鹽溶液中，制成了最簡單的化學電池。

用其他方法取代伏特電池，用水果代替其電解質，看看效果如何？

選擇水果電池背景：選擇水果電池除了探究水果電池的特性及其實用性，更重要的是探究水果電池能否開發成為互動體驗教育的科普展品。（1）興趣方面，水果電池將有足夠的吸引力。買水果做實驗，其中買了一些很不新鮮，不像用來吃的。路人不解，我說做電池用，他們甚是驚奇：水果也能做電池？無論年齡大小、學歷高低都表示很驚訝。（2）科學知識普及方面， 有機電池屬于亟待探索的新能源。水果電池（就是有機電池的一種）蘊含化學知識（原電池原理），電學基礎知識（電流的產生、常用電學元件的使用、簡單電路的連接方法），能量轉換知識（化學能轉換成電能、電能轉換成內能或動能）。（3）體驗教育方面，水果電池實驗較為簡單安全性高，便于開展體驗教育式。通過自己動手實驗（制作水果電池、簡單電路連接），測量數據，通過體驗讓人們自己當“科學家”，進行科學探索， 自主學科學，體驗科學探索的樂趣和成功的喜悅，真正理解“科學就在身邊，我們都是科學家”。可以在體驗中加上用水果電池點亮LED燈、帶動小鬧鐘（自制小鬧鐘）等，增添了探索趣味性。

研究方法：實驗探究、控制變量法、多次測量求平均值

正文：

1 研究所需器材

各種水果，大蒜，土豆， 帶鱷魚夾的導線若干，各種金屬（銅、鋅等），碳棒，量筒，燒杯，榨汁機，銼刀，502膠水，膠帶，電流表，電壓表，小燈泡，音樂卡，小鬧鐘，小收音機，各種兒童玩具。

2 研究步驟

（1）實驗第一階段：實驗研究影響水果電池電壓大小的因素，并總結得出最優質的水果電池。

1）在兩電極后端連上導線，它們相當于電源的正負極，并將導線接在電壓表的正極和負極上。

2）將電極插入水果中，最好在插口處填入一點去極劑（二氧化錳和炭粉各一半混合而成）可看到電壓表的指針發生了偏轉。記下電壓表的值，換用電流表做實驗，記下電流表的示數，并填寫下表。

3）換用不同的電極材料重復上面的實驗，記下電流表和電壓表的值。

4）換用不同的水果，重復上面的實驗，記下電流表和電壓表的值。

5）比較各個值，判斷水果電池電壓的大小與什么因素有關，從而選出最好的水果電池。

（2）實驗第二階段：觀察水果電池對用電器的供電情況，找出增大水果電池電壓的方法。將實驗得出的最優質的水果電池連接到電路上，觀察用電器的工作情況，根據實驗現象找到改進實驗的方法。

1）從上一步驟中選出較優質的水果電池進行下面的實驗。

2）將所選的水果電池與用電器串聯，觀察用電器的使用情況。

3）針對實驗現象提出改正實驗的措施。

3 數據記錄及分析

實驗條件：在室溫24℃下進行實驗，d表示兩電極片間的距離，L表示極片的寬度，h表示極片插入的深度。

表1：控制d，L，h，電極片的種類，水果的成熟度、新鮮度，改變水果的種類。d=1.00cm，L=0.50cm，h=1.00cm， 電極片為銅-鋅組合。

實驗小結： 葡萄產生的電壓較大，獼猴桃和檸檬產生的電流較大。

表2：控制d，L，h， d=1.00cm，L=0.50cm，h=1.00cm， 電極片為銅-鋅組合。

改變水果的成熟度、新鮮度以及將水果變成果汁。

實驗小結： 同一種成熟的水果汁液越多，產生的電壓越大，產生的電流明顯增大。

表3：控制d，L，h， 水果：葡萄，d=1.00cm，L=1.50cm，h=2.00cm（刻度尺為最小刻度為1mm）。改變電極片的種類。

實驗小結：兩電極的活潑性差距越大產生的電壓越大。

表4：控制d，h， d=1.00cm，h=2.00cm，電極片為銅-鋅組合，水果：葡萄汁。改變L。

實驗小結： L越大，產生的電壓越大，電流增大和減小都有可能發生。

表5：控制d，L， d=1.00cm，L=0.40cm， 電極片為銅-鋅組合， 水果：葡萄，改變h。

實驗小結： h越大，產生的電壓越大，電流也增大。

表6：控制控制L，h， L=0.50cm，h=1.00cm， 電極片為銅-鋅組合，

水果：葡萄，改變d。

實驗小結：d越小產生的電壓越小，產生的電流變大。

表7：控制d，L，h，葡萄汁，d=5.70cm，L=0.80cm，h=5.00cm將組合串聯或者并聯。

實驗小結：水果電池供電時，并聯電壓較串聯小，但是并聯電流電流卻大得多。

4 實驗分析

（1）水果中有機酸的含量越多則產生的電壓和電流較大，而不是越酸的水果發電能力越強。

關于有機酸做以下簡單說明。1）在植物的各個器官中普遍存在有機酸，其中果實中主要以自由酸的形式存在，葉中主要是有機酸的鹽類。2）有機酸易溶于水、醇、醚中，按照分子結構的不同可區分為甘醇酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、杏仁酸等37種。3）果蔬酸味與有機酸的濃度有必定的關系，但并不是正相關。它還取決于糖的含量（即糖酸比）、單寧物資、游離氫離子濃度、酸的品種和緩沖物資的特征。因此并不是越酸的水果有機酸的含量越高。4）果蔬中有機酸的含量除了取決于其品種，還取決于其成熟度、產地、以及氣候條件等因素。根據表1結論選擇未成熟的檸檬、葡萄、獼猴桃來發電。

（2）根據表2結論水果汁發酵后并不會影響其產生的電壓和電流。所以選擇果汁來發電。

（3）根據表3結論，碳和鎂組合效果較好，但是考慮實驗的普遍性，選擇銅片與鋅片組合實驗效果較好。

（4）根據表4、表5結論所以根據盛裝果汁容器來確定L、h，h盡可能增大，h增大產生的電壓越大內阻變化較小，所以電流增大。

（5）根據表6結論d越小產生的電壓越小，但是內阻變小，所以產生的電流變大。水果電池的供電一般情況表明電池的內阻越小越好，但是d太小容易短路，所以選擇d=0.50cm。

（6）水果電池供電時，電壓比較容易達到，電流較難達到，所以多采用并聯連接方式。

5 實驗結論

最佳水果電池設計見表8：

6 實驗討論

（1）水果電池的發電能力取決于水果中有機酸的含量，但是有機酸的含量除了取決于其品種，還取決于其成熟度、產地、以及氣候條件等因素。由于實驗條件只對品種和成熟度進行研究。

（2）同一個水果不同部分有機酸的含量不同對發電能力的影響，以及溫度對水果電池的發電能力的影響。

（3）實驗中未對水果的水份含量的測定、水果的有機酸定量測定以及PH值測定。實驗中所用到的電極片的L、h、d只是采用刻度尺進行測量，使實驗數據誤差偏大。

（4）實驗中還發現2杯100mL葡萄汁并聯后能持續供電2天，兩天以后更換電極片后電壓仍保持一杯U=0.960V，但是電流從I=16.00mA增大到I=20.00mA，原因是內阻變小，是什么導致內阻變小？

（5）原電池中用鹽橋代替導線可以使實驗效果更明顯，那么水果電池也可以用鹽橋代替導線。

（6）水果電池的電動勢和內電阻的探討。

參考文獻：

[1]楊玉琴.關于“水果電池”的實驗探究[J].化學教學，2008（01）：17-18.

[2]祝炎，吳先強，王程杰.水果電池實驗效果影響因素分析及案例設計[J].教學儀器與實驗，2009（09）：13-14.

[3]肖慶孝.文科班<<電池探秘>>教學反思[J].廣東教育<教研版>，2007（12）：135-136.

[4]穆華榮著. 食品分析[J].化學工業出版社，2009（08）.

[5]曲祖乙著.食品分析與檢驗[J].中國環境科學出版社，2006（08）.

[6]郝志國.淺析創新實驗題目-測"水果電池”的電源電動勢和內阻[J].教育教學論壇，2010（25）.