醫院營養餐：日本最好，印尼最“人性化”

近日，美國“Buzzfeed”網站披露了全球10余家醫院為病人提供的營養餐內容，其中包括日本、澳大利亞、法國、挪威、波蘭、加拿大、德國、英國和美國等國。

雖然醫院菜肴并非當地美食代表，但卻體現了醫院的膳食健康理念。

一些國家的醫院餐營養搭配合理，受到病人好評。比如，日本的醫院餐可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，雖然每一種食物的份量很小，但包括了新鮮蔬菜、肉類、米飯等30余種食品。美國醫院的營養餐突出“健康”主題，以魚肉和果蔬為主，有三文魚、米飯、南瓜、蘆筍、水果蛋糕等健康食品。最“人性化”的當屬印度尼西亞，餐點可按病人要求的比例將稀飯、清湯、肉類、雞蛋或蔬菜混合起來。而澳大利亞的醫院餐令人賞心悅目，葷素和主食搭配協調，顏色鮮艷。

但是，也有的國家醫院餐對營養結構考慮不周，比如德國的醫院餐，是份量有余，健康不足。病人吃到的都是炸肉排、香腸等不好消化的食物。英國醫院的營養餐包括蔬菜湯、肉類、蒸蔬菜等，因油鹽含量較高而受到批評。而最“不幸運”的是波蘭醫院的病人，醫院餐只有面包、咸菜和香腸，十分單調。

據悉，目前很多國家重視醫院營養餐的結構，比如德國、英國、美國等國正在考慮出臺法規，確保醫院餐營養均衡。