霉菌毒素對養(yǎng)雞業(yè)的危害及其防治

張建武 崔書寶 劉玉梅 （山東省成武縣伯樂鎮(zhèn)獸醫(yī)站 274200）

霉菌毒素對養(yǎng)雞業(yè)的危害及其防治

張建武 崔書寶 劉玉梅 （山東省成武縣伯樂鎮(zhèn)獸醫(yī)站 274200）

霉菌毒素是飼料中霉菌生長產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它在養(yǎng)豬方面的危害已經(jīng)被廣大的養(yǎng)殖戶了解并認(rèn)可，而在養(yǎng)雞方面的危害，還沒有引起大家的重視。因?yàn)槊咕舅刂卸镜碾u群表面上不表現(xiàn)出典型的臨床癥狀，大多會表現(xiàn)出傳染病的特征，所以在臨床上霉菌毒素的危害被大多數(shù)人忽視，因此霉菌毒素造成的危害并不能引起人們的足夠重視。應(yīng)該是近幾年來霉菌毒素對養(yǎng)雞業(yè)造成的危害已經(jīng)越來越嚴(yán)重，有人形容霉菌毒素是養(yǎng)殖業(yè)的“隱形殺手”，這些年，已經(jīng)從隱形殺手變成養(yǎng)雞業(yè)越來越困難的“罪魁禍?zhǔn)住保貏e是和其它幾種免疫抑制病引起的免疫抑制是養(yǎng)雞業(yè)疫病變得復(fù)雜的主要原因，養(yǎng)雞過程中出現(xiàn)的疾病或多或少都出現(xiàn)了霉菌毒素的影子，這就是霉菌毒素所造成的危害的有力證據(jù)。生活中的霉菌污染隨處可見，幾乎所有的地方就可以發(fā)現(xiàn)霉菌的存在。由于霉菌的生活空間廣闊，生活適應(yīng)性強(qiáng)，所以不論在炎熱的夏季，還是寒冷的冬季隨時(shí)隨地都可以發(fā)現(xiàn)霉菌。但是各種霉菌產(chǎn)生的毒素也有所不同，在炎熱的季節(jié)黃曲霉素、煙曲霉素較多，而在寒冷的冬季嘔吐霉素、玉米赤霉悕酮較多。由于霉菌和其毒素的隨處可見，對人類和動物的影響也變得較為嚴(yán)重。

1 霉菌毒素毒害的主要表現(xiàn)

霉菌毒素對動物的毒害主要表現(xiàn)在免疫抑制、神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、消化系統(tǒng)損傷、肝腎損傷、繁殖障礙等。但是雞對霉菌毒素非常敏感，飼料中較低的毒素含量就可以造成雞群大量死亡。（1）霉菌毒素對免疫器官法氏囊、胸腺、以及脾臟等的親嗜性而使免疫器官受損導(dǎo)致萎縮，還干擾正常的T-細(xì)胞和B-細(xì)胞的免疫力，包括對正常抗體生產(chǎn)產(chǎn)生抑制，發(fā)生免疫抑制，從而使雞對盲腸球蟲以及傳染性法氏囊等疾病多發(fā)，導(dǎo)致疫苗免疫失敗，使新城疫、流感、大腸桿菌病的發(fā)生連續(xù)不斷。黃曲霉毒素引起的免疫抑制導(dǎo)致免疫失敗(免疫后各種類型的抗體產(chǎn)生不達(dá)標(biāo))，在生產(chǎn)實(shí)踐中隨處可見，但大多數(shù)人認(rèn)為是疫苗的問題，認(rèn)為疫苗質(zhì)量不合格。（2）黃曲霉毒素對消化道的破壞尤為明顯。整個消化道都可能表現(xiàn)出相應(yīng)的比較明顯的變化。導(dǎo)致嗉囊炎、食道炎、肌胃炎、腺胃炎、壞死性腸炎、黏膜脫落等不同程度的變化。有的還出現(xiàn)慢性腹瀉。糞便中經(jīng)常可以見到?jīng)]有消化好的飼料。（3）黃曲霉毒素中毒還可能導(dǎo)致肝臟壞死，肝細(xì)胞增生，發(fā)病前期由于充血而呈現(xiàn)暗紅色，后期由于脂肪聚焦呈現(xiàn)黃色，發(fā)現(xiàn)肝臟腫大、變性、脂肪肝、壞死等不同程度的變化，有的肉雞表現(xiàn)出不明原因的肝臟壞死、變黃、腫大等，絕大多數(shù)與飼料中霉菌毒素有關(guān)。（4）霉菌毒素對腎臟的損壞表現(xiàn)為腎小管發(fā)生變性而阻塞，發(fā)生炎癥、壞死、尿酸鹽沉積，腎臟腫大，上面布滿尿酸鹽，嚴(yán)重突出于腔窩，導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)生。

2 霉菌毒素對蛋雞的影響

霉菌毒素對蛋雞的影響大多表現(xiàn)在：卵巢和輸卵管萎縮，產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)畸形蛋；采食量減少、生產(chǎn)性能下降、料蛋比增加，白殼蛋、薄殼蛋，軟皮蛋增多。不同霉菌毒素對蛋雞的危害也各有不同，現(xiàn)在已經(jīng)知道霉菌毒素中對蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素等，其中的玉米赤霉烯酮有植物雌激素的作用，可以導(dǎo)致育成前期的雞發(fā)生雞冠增大、發(fā)紅，出現(xiàn)“假公雞”現(xiàn)象。

3 霉菌毒素對肉雞的危害

（1）抗病力下降，引起大群雞對各種病非常易感。導(dǎo)致養(yǎng)殖戶誤認(rèn)為是雞苗不好。（2）各種毒素的強(qiáng)腐蝕性引起的口腔潰瘍，嗉囊的炎癥及假膜，潰瘍性、增生性腺胃炎、肌胃炎，腺胃與肌胃交界形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜出現(xiàn)裂紋和潰瘍、很容易剝離，角質(zhì)膜增厚以及角質(zhì)膜下形成出血性潰瘍，腸道脆性增大，腸道絨毛萎縮，腸黏膜脫落、壞死，強(qiáng)腐蝕性引起整個消化道發(fā)生炎癥，外觀上出現(xiàn)料糞、魚腸子似的糞便等，影響機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成飼料利用率下降，料肉比增加，再加上腸道對色素的吸收障礙，可以使雞爪顏色呈現(xiàn)肉色。（3）腎臟腫大、尿酸鹽沉積、痛風(fēng)、炎癥、壞死、等不明原因的腿病大幅度增加。（4）霉菌毒素對血管壁的損傷導(dǎo)致血壓升高，增加了心臟的負(fù)擔(dān)，從而增加了肉雞腹水癥的發(fā)生率。

4 霉菌毒素對種雞的危害

（1）干擾正常的T-細(xì)胞和B-細(xì)胞的免疫力，包括對正常抗體生產(chǎn)的抑制。引起免疫抑制，使得疫苗接種免疫失敗或抗體滴度降低。抗病力大大下降，死淘率升高。（2）生產(chǎn)性能下降：產(chǎn)蛋率下降，沙皮蛋，軟殼蛋增多，輸卵管變細(xì)、水腫、卵巢萎縮甚至絕產(chǎn)，造成種雞受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡增多。（3）不明原因的腸道病增加，出現(xiàn)經(jīng)常性的腹瀉，糞便中含有未被消化好的飼料。

5 防治措施

（1）嚴(yán)格把握原料采購關(guān)，杜絕濕度超標(biāo)、霉變原料入庫。做好飼料及原料的儲存工作，及時(shí)晾曬水分超標(biāo)的原料，盡量縮短儲存時(shí)間，控制倉庫的溫度和濕度，注意通風(fēng)，做好對倉庫的角邊清理工作，防止飼料及原料在儲存過程中變質(zhì)。同時(shí)養(yǎng)殖戶也要注意盡量把飼料放在通風(fēng)干燥的地方，避免存放時(shí)間過長，進(jìn)料時(shí)應(yīng)該少進(jìn)、勤進(jìn)，短時(shí)間內(nèi)使用完。添加飼料方面，不要一次添加過多，同時(shí)料桶內(nèi)不要有剩料。在養(yǎng)殖過程中及時(shí)清除發(fā)霉的墊料，并且一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗。（2）在飼料中添加霉菌毒素吸附劑。由于一部分霉菌毒素在田間的時(shí)候已經(jīng)產(chǎn)生，在外觀看不到明顯的變化，而實(shí)驗(yàn)室僅限于個別的毒素，很多毒素缺乏可行性鑒定手段，所以僅僅依靠原料把關(guān)還不夠嚴(yán)格。因此脫霉劑的使用就顯得特別重要了。（3）對于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的中毒的病雞，要立即停止使用的發(fā)霉的飼料，可以投服鹽類導(dǎo)瀉藥，排除腸道毒素，使用葡萄糖、甘露醇、山梨酸鉀等有助于霉菌毒素的解毒；還必須采取對癥療法對所發(fā)生的癥狀予以緩解。同時(shí)要補(bǔ)充維生素A和維生素E、維生素C。對于霉菌毒素引起的免疫抑制我們可以用解除免疫抑制，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的制劑，對消化道的損傷用一些生物制劑，對腎臟造成的傷害可以用保肝通腎的口服液來調(diào)理，來減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。

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1007-1733(2017)07-0030-02

2017–02–23）