草菇常見病蟲害及其無公害防治技術

黃李琳

(福建省綠色食品發展中心 350003)

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草菇常見病蟲害及其無公害防治技術

黃李琳

(福建省綠色食品發展中心 350003)

介紹草菇常見病蟲害表征及危害特點，總結其無公害防治技術。

草菇；病蟲害；無公害；防治

草菇性喜溫，多生于熱帶或亞熱帶的高溫多雨區，其肉質鮮嫩，不但口感好，而且營養豐富，鮮食可口，干菇香郁，可制成多種風味食品及調料，具有養生功能和極高的商品價值，在我國人工栽培食用菌市場上占據重要的一席之地。當前，全球生態環境每況愈下，草菇作為初級農產品在生產過程中易發生多種病蟲害，隨著人們對食品安全關注度的提升，生產無公害產品成為生產過程的重中之重。本文總結草菇常見病蟲害的無公害防治技術，為草菇生產提供參考。

1 草菇常見病蟲害

1.1 病害

1.1.1 競爭性雜菌 競爭性雜菌的生長環境與草菇生長所需的溫濕度條件較為接近，大多數雜菌菌絲生長速度快，爭奪草菇的水分及養分，導致減產。較為常見的有鬼傘菌、青綠霉、鏈孢霉、毛殼菌及白色石膏霉[1]。鬼傘菌菌絲蔓延及出菇速度均比草菇快，迅速開傘后釋放黑色孢子形成外觀污染，且對草菇有致病隱患；青綠霉呈淺綠或深綠色，多發于秋冬季，易在菇架低層滋長，阻斷草菇菌絲吃料及與子實體間養分的輸送，造成減產絕收；鏈孢霉生長前期為白或灰色，后期則呈粉紅或黃色絮狀；毛殼菌多發生在初期的菇床，播種后4、5 d萌發灰白絨狀菌絲，然后出現顆粒狀物質，產生綠色菌斑，致培養料腐爛。

1.1.2 寄生性雜菌 寄生性雜菌寄生在草菇菌絲或子實體上，通過爭奪養分、水分及釋放毒害物質對草菇生長造成危害。較為典型的有疣孢霉和小核菌，疣孢霉為白色綿毛狀，通過侵染草菇子實體致其腐爛；小核菌則在草菇菌絲上形成大量菌核，菌絲較草菇粗壯，顏色由乳白色變為米黃色，最終收縮呈茶褐色，分泌毒素導致草菇絕產。

1.1.3 細菌和病毒性病害 細菌和病毒性病害多發生于草菇菌種生產的過程，感染培養基后抑制草菇生長，其表征是造成草菇的菌絲稀疏，嚴重時菇床會出現大片不出菇的區域。

1.2 蟲害

草菇生長過程中較常出現的蟲害有菇蠅類、菇蚊、線蟲和菇螨等，菇蚊和菇蠅多以幼蟲為害草菇，菇蚊外形和蚊子相似，長3.0～4.0 mm，菇蠅較強壯些，幼蟲為蛆，常出現在栽培料袋上，取食草菇菌絲，導致其死亡或子實體營養不良，成蟲則會傳染病原菌；線蟲是無脊椎的蠕形動物[2]，有極強的生存能力，常見于潮濕的環境里，但不耐高溫，通過吸食草菇的菌絲或子實體危害草菇；菇螨形體極小，多存在培養料中，亦可通過昆蟲傳播，嚴重時可以吃光草菇，造成極大損失。

2 無公害防治技術

2.1 預防措施

草菇出菇時間短且病害擴散速度快，病蟲害防治應以預防為主，著重確保生產過程的無菌環境及栽培選種的優良品質。菇房建在遠離養殖場等病菌多發的區域，布局應以最大程度縮短每個生產環節的空間距離為原則，栽培室需裝網紗門窗，防止害蟲入侵，保持通風透氣、清潔衛生，定期對各培養區徹底消毒。控制菇房溫度28～33℃、濕度85%～90%，降低菌種轉接、栽培及生長過程中受污染的概率；選用新鮮干燥的栽培料，使用前暴曬2 h，用65℃以上的溫度發酵堆料，高溫徹底滅菌，控制含水量在60%～70%之間，碳氮比為40～50，pH值為8.0～9.0；前期分離菌種并進行出菇試驗，從中篩選出高抗病性、健壯、菌齡適合且經濟性狀最優的菌株進行大批量生產。

2.2 綜合治理

草菇的栽培環境較為封閉，病害傳播快，須及時對染病菌落采取有效治理措施。發生病害時，應先挖除受侵染嚴重的菌絲或子實體，再采取相應的物理、化學或生物手段治理病蟲害。

2.2.1 物理手段 物理手段主要用于治理蟲害，利用害蟲的趨光性，可在燈光下放置添加敵敵畏的水盆，使菇蚊、菇蠅等害蟲跌入盆中致死；將裝有菜籽餅粉的紗布置于菇床上吸引螨蟲，而后將紗布浸入石灰水，反復多次可以大量除螨；幼蟲取食栽培料不但危害大，且數量繁多難以殺滅，可將被侵食的栽培料注水浸泡2、3 h，使幼蟲缺氧而死，滅蟲后再將栽培料晾干即可。

2.2.2 化學手段 在發生青霉、木霉或小核菌病的位置，挖除病菌后噴施石灰粉或1%石灰水；白色石膏霉及褐色石膏霉發生處可通過局部噴施醋酸或食醋溶液降低pH值，改變其生長環境條件，使霉菌無法滋生；針對不同病癥可在出菇前噴灑適量易降解的農藥，如敵百蟲、甲基托布津等，但應注意對癥下藥，將農藥殘留及毒害程度降到最低。

2.2.3 生物手段 生物手段是病蟲害無公害防治技術的發展方向，不僅無毒害，且利于促進產業環保健康的良性循環發展。由植物提取液制成的生物農藥能環保有效地抑制病害，例如可將大蒜提取液用于抑制青霉、木霉等真菌孢子的萌發，木霉浸出液的殺菌效果比多菌靈等農藥更好，出菇前在菇面上噴施中生菌素等抗菌素制劑，能有效地防控多種病害。此外，可利用寄生生物及捕食性動物消滅害蟲；一些生物代謝物也可用于治理蟲害，如蘇云金桿菌、苦參堿等可防治螨蟲、菇蚊、菇蠅、線蟲等[3]。

3 討論

目前針對草菇真菌性病害的研究已較為成熟，但從根源上解決健身栽培的栽培條件、模式及配方等方面的研究尚不足。因此，防治草菇病蟲害應以預防為主，規范流程，結合物理、生物防治措施，謹慎使用化學手段，以確保產品品質及質量安全。

[1]黃毅.食用菌栽培(第三版)[M].北京：高等教育出版社，2008.

[2]林德鋒.我國草菇主要病害及其防治研究進展[J].中國食用菌，2013(4):44-46.

[3]高會東.食用菌產前、產中、采后無公害生產技術[J].天津農學院學報，2003，10(2):53-56.

(責任編輯：林玲娜)

Common pests and diseases occurring in straw mushroom and its harmless control

HUANG Li-lin

(FujianGreenFoodDevelopmentCenter,FujianProvince350003)

Common pests and diseases and the damage characters occurring in straw mushroom were introduced. Subsequently, the harmless controlling measures were summarized.

Straw mushroom; pests and disease; harmless; control

2017-01-06

黃李琳，女，1992年生，助理農藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.03.015