百香果豐產高效栽培技術

連成木

(福建省長汀縣農業局　366300)

百香果原產于巴西，屬西番蓮科，俗稱雞蛋果、巴西果，它富含人體所需的氨基酸、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、多種微量元素，被稱為水果中的Vc之王，口感獨特，營養豐富，每百克果汁含Vc 34.6 mg，是一種保健和藥用功效極高的天然食物，也是果汁之王。近年長汀縣引進種植，當年種植當年結果當年收益，是一種見效快的水果新秀，當地群眾易于接受，同時也是精準扶貧的好項目。目前，長汀縣的百香果產業發展迅速，成為農民增收的新興產業。

1　種植區域選擇

百香果原產熱帶地區，喜溫怕凍，最適宜生長溫度為20～30℃， 30℃以上或20℃以下生長緩慢，5℃左右葉片和藤蔓嫩梢干枯，0℃以下霜凍會造成藤蔓枯死。長汀縣地處中亞熱帶季風氣候帶，年均氣溫18.8℃，冬季常有霜凍，2016年最低氣溫-9℃，破歷史紀錄(-6.5℃)。因而建議百香果在縣城汀南片區先行種植，逐步向其他地區擴展。

2　品種選擇

當前種植的百香果主要有紅色、紫色和黃色3種類型。紫果種較耐寒，通常能耐受-4℃至-3℃低溫；黃果品種耐寒性不如紫果品種。對南山鎮菜鳥專業合作社種植情況調查結果，紫色果中的紫香一號、臺農一號表現抗寒、豐產性好，黃果系列的黃金果、滿天星等生長遲緩，不耐寒。因此，栽培上應以種植紫果種為主，并嘗試種植黃果種中的一些較耐寒品種。

3　豐產栽培關鍵技術

3.1　地塊選擇

宜選擇土壤有機質含量較高、排灌良好的壤土或砂壤土地塊，土層50 cm以上、疏松透氣、有機質含量高、pH值5.5～6.5，交通便捷的地方建園。一方面，能為百香果的生長發育提供充足的養分；另一方面，遇干旱季節能灌溉，避免因缺水造成百香果節間數量和節間長度降低，也能排除積水，避免莖基腐病等病害的發生，從而影響產量和質量。

3.2　種植行株距

平地果園棚架栽培行距3 m、株距3.0～3.5 m，籬架株距1.8～2.0 m、行距3.5～4.0 m，棚架高1.8～2.0 m比較適宜。丘陵山坡地行株距以3 m×2 m為宜。

3.3　種苗繁育

可采用實生育苗、扦插育苗、嫁接育苗等方式育苗，推薦采取扦插方式。

3.4　適時種植

長汀縣3月上旬氣溫相對穩定時盡早種植，種植時采用反光地膜覆蓋，可提高地溫，促進早生快發，為豐產打下基礎。

3.5　加強肥水管理

百香果為淺根性植物，主根不明顯，根水平分布可達4～5 m，根垂直分布在5～40 cm土層中，既怕旱又怕澇，建議采用30 cm高畦深溝栽培。鑒于長汀縣常有霜凍危害，10月份以后結的果往往會遇到霜凍，無法正常成熟。因此，肥水管理上要求早管、勤管，力爭早發苗、早開花結果，實現豐產目標。

3.5.1水分管理百香果喜濕潤、既忌積水又怕干旱，雨季做好排水防澇，果實發育期確保水分供應。

3.5.2施肥百香果生長量大，周年開花結果，屬高需肥果樹，且對鉀需求量大。因此，施肥應以有機肥為主，配合施用復合肥、微肥，適宜氮磷鉀三要素比例一般為2∶1∶4。定植前2個月，按預定種植行株距，挖寬60 cm、深20～30 cm的定植溝或長寬深各50 cm的定植穴，然后放入腐熟有機肥或土雜肥20～30 kg，同時每株施入鈣鎂磷肥、復合肥各0.25 kg。成活后，每7～10 d用30%沼液或人糞尿或1%復合肥溶液澆施，促使百香果速生快長。大量結果后，株施硫酸鉀復合肥200～250 g，對結果量大的還可結合病蟲防治，用尿素100～150g、磷酸二氫鉀100～150 g兌水50 kg進行根外追肥。

3.6　病蟲害防治

病害主要有花葉病、莖基腐病、葉斑病、疫病、苗期猝倒病等，蟲害主要有蚜蟲、桔小實蠅、紅蜘蛛等。目前，長汀縣種植百香果莖基腐病為最主要的病害，暫未發現其他病蟲害。莖基腐病防治可用物理防治和化學防治的方法。物理防治除了上述選擇排灌方便、土質疏松的園地外，還要注意雨季及時排除園中積水，旱季及時灌水；化學防治可用敵克松500倍液于傍晚灌根，用甲基托布津1000倍液葉面噴霧，隔7～10 d噴1次，共噴2次。

3.7　整形修剪

以棚架栽培為例：主蔓長30～40 cm時立一根小竹竿，綁縛引蔓上棚，應及時抹去主蔓上的腋芽、花朵；主蔓上棚架后進行摘心促分枝，留4條一級蔓向四個方向延伸，作為第1批果的主要結果枝條，每條一級蔓留10～12粒果。一級蔓在預留頂果的最后一朵花出來后，留2、3葉摘心促發二級蔓，每個一級蔓不同部位選留3、4個二級蔓作為第2批主要結果枝條，每個二級蔓留果6～8粒，二級蔓在留果的最后一個花序出來后留2、3葉摘心促發三級蔓，每個二級蔓選留2、3個三級蔓作為第3批結果枝條，每個三級蔓留3～5粒果。同樣在最后預留果花朵出來后留2、3葉打頂，但此后促發的枝蔓不作為結果枝，留作營養枝條，出現的花序全部摘掉。

3.8　花果管理

放蜂及人工輔助授粉有利于提高坐果率。自交親和的百香果品種，自然授粉坐果率29.6%，通過放蜂和人工輔助授粉，坐果率可提高至90.6%；自交不親和品種，自然授粉坐果率在10%以下，通過人工異花授粉，坐果率可達80%，自交不親和品種只能采集同種異株的花粉，不能采集白花、同株異花，以及同株繁殖的無性苗植株花粉進行異花授粉。