新年甜蜜蜜

小春

一家人在一起開開心心過新年要的就是甜甜蜜蜜，小甜點是不能少的。動手為家人做一些甜點，健康又應景。孩子參與制作，既有樂趣，又鍛煉了動手能力。

北海道戚風蛋糕

材料（11個紙杯的量）

雞蛋4個、低筋面粉35克、細砂糖60克、色拉油30克、牛奶30克

步驟

1.磕開雞蛋，分離蛋白和蛋黃。盛蛋白的碗里無油無水。

2.在蛋黃里加入細砂糖20克，再加入牛奶和色拉油打勻。篩入低粉，拌成面糊。

3.分三次在蛋白里加入細砂糖40克，打發到可拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。

4.倒1/3蛋白到面糊里，用橡皮刮刀拌勻。再把拌勻的面糊倒回蛋白盆里，用橡皮刮刀拌勻。

5.面糊裝入紙杯，約6分滿。

6.放進預熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右。

7.蛋糕冷卻，用裱花袋裝上打發的奶油擠在蛋糕上。

孩子的參與

把做好的面糊裝到紙杯里。

小貼士

蛋糕冷卻后回縮是正常的。

餡料可以根據喜好，如巧克力等。

黑芝麻瑪格麗特餅干

材料

低筋面粉50克、玉米淀粉50克、黃油50克、熟蛋黃1個、鹽0.5克、細砂糖20克、黑芝麻適量

步驟

1.把熟蛋黃碾成細末。

2.低筋面粉和玉米淀粉混合、過篩。

3.黃油軟化，加糖和鹽，用打蛋器打發至蓬松狀。

4.過篩的蛋黃倒入打發好的黃油里，攪拌均勻。倒入過篩的面粉和黑芝麻，揉成面團，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時。

5.面團揉成一個個小圓球，放烤盤上，用大拇指按扁。

6.放入烤箱中上層，170℃，烤15～20分鐘。

孩子的參與

用手壓餅干，給餅干造型。

小貼士

揉好的面團要略干，但也不能因為干燥而散開。

冷藏后的面團更干硬，用拇指按一下會出現漂亮的裂紋。

太妃糖

材料

淡奶油300克、細砂糖100克、水飴40克

步驟

1.把所有材料放入鍋中。

2.攪拌均勻，大火燒開，小火慢熬。

3.熬至拿勺子劃過紋路不會很快消失，糖漿滴落到鍋里不會很快消失。

4.倒入模具、冷藏。

孩子的參與

把完成的糖從模具里拿出來。

小貼士

.熬糖漿到最后需不停地翻攪，以免糊掉。