啤酒花栽培關鍵技術

韓春梅

(成都農業科技職業學院現代農業分院，成都 溫江 611130)

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啤酒花栽培關鍵技術

韓春梅

(成都農業科技職業學院現代農業分院，成都 溫江 611130)

本文著重歸納了啤酒花栽培的關鍵技術，包括選地整地、繁殖方法、田間管理(主要包括間苗定苗、中耕除草、追肥灌溉、領蔓、割芽、病蟲害防治)以及采收，以期為啤酒花栽培者提供理論基礎。

啤酒花；栽培；關鍵技術

啤酒花(Humuluslupulus)別名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，為桑科葎草屬多年生攀援草本植物[1]。啤酒花是釀造啤酒的重要原料，也可用于泡茶喝，別有風味。啤酒花還具藥用價值，有健胃消食、安神利尿和抗癆功效，可用于治療食欲不振、消化不良、腹脹、肺結核等癥[2]。啤酒花原產歐洲及亞洲西部，我國新疆北部有野生種質資源，如今遼寧、內蒙古、山東、河北、安徽、江蘇、上海、北京等地均有栽培，以新疆出產較多。

啤酒花喜冷涼較干燥氣候，耐寒畏熱，生長適溫14～ 25℃。較為喜光，為長日照植物，全年日照時數需1700～2600h。它對土壤要求不嚴，但以土層深厚、疏松、肥沃、通氣性良好的沙壤土為最佳，中性或微酸性土壤均可。現將啤酒花的栽培關鍵技術歸納如下。

1 選地整地

選擇土層厚、疏松肥沃、通氣良好的沙壤土地塊。定植前將地塊深翻25～30cm，機械開溝，溝的深度和寬度均為50cm，新植啤酒花地需施農家肥3000kg/667m2，要均勻施于溝內，與表土混勻。

2 繁殖方法

啤酒花的繁殖方法很多，既可以進行種子繁殖，也可以進行無性繁殖。種子繁殖主要用于雜交育種。因啤酒花種皮堅硬，多數種子發育不良，發芽率低，故生產上一般不采用種子繁殖，而以無性繁殖為主。

2.1 地下莖扦插繁殖

此法簡單易行，在生產上普遍采用。一般在秋末或早春割芽時，取生長健壯、長12cm左右、莖粗1.8cm、兩端切口光滑的地下莖作為種苗直接定植。

2.2 綠枝扦插法

此法繁殖系數和成活率較高。5～6月選擇5～6年生的母株(要求健壯、葉綠莖粗，無病蟲害、無發生根腐病病史的植株)。選好母株后，要在選取的植株1m左右或以下的側枝進行剪取，從中選取較為半木質化、生長良好的側枝做插條。選取側枝的粗度在0.5～0.7cm為最佳。將選好的側枝在靠近主蔓的地方剪斷即可。

插條選取以后，最好及時進行處理并扦插。需要運輸或不能及時扦插的，要放于塑料桶等器具中保存，注意淋水保濕，但不能用水浸泡保濕，可4～5h輕淋水1次，保存時間不能超過3d。在扦插前，用剪刀將插條剪成小段，一般每段截取的長度為12～16cm，每一段要保有一對生的葉片，在長葉片的節部上下兩邊剪斷，節上2～3cm處剪斷，節下保留10～13cm的長度。

先將每只插條用萘乙酸生根粉溶液1800倍液浸濕幾下，以利扦插后及時發根，浸濕的部位為節下較長的部位，隨后便將插條浸濕的部位插進塑料缽的中間，插入深度在4～6cm。然后澆1遍定根水，水量要充分。

3 田間管理

3.1 間苗定苗

幼苗出土后開始間苗，苗高20cm左右定苗。留苗數視土壤肥力、品種、株行距及架形等而定，一般株距大、架高的地塊每株留2～3棵。

3.2 中耕除草

每次灌溉或雨后均應及時中耕除草，一般在生長前期和后期宜深鋤，開花期間則淺鋤，避免傷根而影響產量。

3.3 追肥灌溉

可結合灌溉進行施肥。苗期施氮肥10～15kg/667m2；現蕾期和花期施復合肥各1次，施8～10kg/667m2；越冬前施有機肥料約3000kg/667m2。

生長期間及越冬前如果缺水，則對啤酒花生長和產量均有影響，特別是開花期必須保證足夠的水分，整個生長期約需灌溉5～6次。

3.4 領蔓

苗高40～60cm時，用細纜繩或塑料繩將枝蔓按其生長習性順勢綁到鉛絲上，每3～5d綁1次。以晴天植株稍萎時進行，以防折斷枝蔓。苗高2m時開始疏枝疏葉，將鉛絲拉線以下的側蔓和過密、重疊以及染病的枝葉疏去，使其通風透光，促進主蔓生長健壯并減少病害感染。

3.5 割芽

割芽是人為調節生長發育的一項重要措施。春季割芽(新疆地區秋季割芽)，宜早不宜遲。割芽方法：將根莖周圍土壤挖起至全部老根露出，然后用木刀將土壤清除坑外，用鋒利的割芽刀在新老根莖1.5～2cm處割除新生根莖或爛根，只在新老根莖處留5～8個健壯的芽。割芽刀口要求光滑，切忌將根莖割破，割后晾曬1～2h后再覆土。

3.6 病蟲害防治

3.6.1 霜霉病 在高溫高濕情況下此病容易發生。受害植株的葉片初期背面出現半透明油漬狀，逐漸發展到全葉，葉向下卷曲，有褐色霉狀物。花穗受害后，輕則苞片發生病斑，影響花的質量；重則整個花穗枯萎，造成嚴重減產。

防治方法：除加強田間管理，清除病源外，早春結合割芽在根部周圍土壤中噴250倍液瑞毒霉；當植株長至40～50cm時開始噴200～250倍液瑞毒霉，每隔15d噴1次，共噴7～8次。

3.6.2 根腐病 根腐病的病菌是從根莖傷口侵入，發病部位初期是淡黃色凸起，逐漸擴大，表面有粗糙而不規則的瘤狀物，致使根部腐爛，受害植株新芽少而發育不良，產量低，質量差。

防治方法：加強田間管理；清除病株；當植株長至40～50cm時開始噴200～250倍液瑞毒霉，每隔15d噴1次，共噴7～8次。

3.6.3 玉米螟 6月上旬發生，直至秋季。癥狀為植株上有似開水燙過一樣的枯葉。

防治方法：摘除枯葉，并集中燒毀或漚肥；發生初期或幼蟲3齡以前尚未鉆入蔓內時，用90%敵百蟲或80%敵敵畏800～l000倍液或Bt乳劑200倍液防治。

4 采收

啤酒花成熟時，花體鱗片(苞片)緊閉，有彈性，用手握之，有沙沙聲；鱗片基部的蛇麻腺呈金黃色，散發出特有啤酒花香味，此時則為采收適期。鮮花含水分為70%～80%，在低溫(0～5℃)、干燥、缺氧和避光的地方貯藏。

[1]舒達銀,朱大欣.啤酒花栽培技術[J].特產研究,1984(1):5-6.

[2]高建峰,于洪飛.啤酒花栽培技術[J].吉林農業,2014(18):34.

2017-05-17

韓春梅(1977-)，女，內蒙古赤峰人，博士，教授。主要從事植物生理、植物組織培養、設施農業等教學研究工作。E-mail：hanchunmei @tom.com。