吃南瓜真的能降低血糖嗎？

流言：

糖尿病患者在日常飲食中會特別留意血糖變化，有時還會通過藥物來控制血糖。而生活中一直流傳著吃南瓜能降低血糖的說法，原因是南瓜里含有一種叫作南瓜多糖的物質，有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢？

真相：

南瓜里的南瓜多糖，是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多種單糖聚合的一個多糖分子，通過動物實驗，證明它確實具有降糖和降脂的作用。但是，南瓜多糖在南瓜中的含量極低，我們依靠吃南瓜來降血糖，效果不大。

糖尿病患者食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多種可溶性糖和淀粉，其含糖量大概在1%～12%，可樂的含糖量是11%，所以最甜的南瓜比可樂還甜。而且，在可溶性糖里面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，它是可被人體快速吸收的糖分，會直接導致血糖升高。所以，糖尿病患者每次食用南瓜應盡量控制在50～100克，否則不但無利反而有害。