軟棗獼猴桃與中華獼猴桃功能成分比較研究

祝儒剛，孫艷頔,陳 罡，范俊崗，劉怡菲

(1.遼寧大學 生命科學院，遼寧 沈陽 110036; 2.遼寧大學 輕型產業學院，遼寧 沈陽110036; 3.遼寧省林業科學研究院，遼寧 沈陽 110036)

軟棗獼猴桃與中華獼猴桃功能成分比較研究

祝儒剛2，孫艷頔1,陳 罡3，范俊崗3，劉怡菲3

(1.遼寧大學 生命科學院，遼寧 沈陽 110036; 2.遼寧大學 輕型產業學院，遼寧 沈陽110036; 3.遼寧省林業科學研究院，遼寧 沈陽 110036)

為開發利用野生軟棗獼猴桃資源，以吉林地區野生軟棗獼猴桃和中華獼猴桃為材料，采用液相色譜法、紫外分光光度計法以及火焰原子吸收法對其功能成分進行了比較研究.結果表明，軟棗獼猴桃多糖含量為8.85 mg·g-1，是中華獼猴桃的4倍；軟棗獼猴桃黃酮含量為4.28 mg·g-1，是中華獼猴桃的7.6倍；軟棗獼猴桃Vc含量為1.34 mg·g-1，略高于中華獼猴桃.軟棗獼猴桃的Fe、Mn、Zn和Ca元素含量分別為3.45，0.26，0.85和24.7 μg/g，均遠高于中華獼猴桃.

軟棗獼猴桃；中華獼猴桃；功能成分；比較研究

0 引言

獼猴桃，又稱奇異果，屬獼猴桃科(Actinidiaceae)獼猴桃屬(ActinidiaLindl).獼猴桃分布廣泛，我國是優勢主產區，產地主要集中在秦嶺以南和橫斷山脈以東的大陸地區，共有52種以上[1].獼猴桃被稱為“水果之王”[2]，質地柔軟，口感酸甜，富含Vc、三萜類和黃酮類化合物、多糖、有機酸以及多種礦物元素，其生物活性成分具有抗腫瘤[3]、抗突變[4]、抗氧化[5]、免疫調節[6]以及保肝護肝[7]等生理功能，深受消費者喜愛.目前主要商業栽培的種類是中華獼猴桃(ActinidiachinensisPlanch)，其果大，肉質細嫩、風味獨特.軟棗獼猴桃(ActinidiaargutaPlanch)又叫軟棗子，是中國特有的、分布最廣泛的野生水果之一……