家常酒菜

家常酒菜

家常酒菜，一要有點新意，二要省錢，三要省事。偶有客來，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁！

朋友喝酒一聚，要的便是那份花生米中閑適隨意。天南地北，聊得不著邊際，那才叫痛快。

（汪曾祺/文，摘自《做飯》）