國醫大師吃棗養生

紅棗是最普遍和熱門的養生保健食品。對于脾胃虛弱、倦怠無力、食少便溏、失眠多夢、頭暈眼花、心悸怔仲都是調養的佳品。

國醫大師顏正華老師吃了30年大棗煮水荷包蛋。每周顏正華老師的小女兒會把大棗放在鍋里，把鍋里鋪滿，然后放上水，相當于一個人一周的飲水量，把大棗放在火上煮20分鐘，煮好之后，放到冰箱里。早上起來之后（溫熱了），連棗帶水一起吃，直接吐紅棗的皮和核，因為老年人脾胃不太好，不容易消化棗皮。

煮好的紅棗水還可以用來煮荷包蛋，這個也是顏正華老師天天吃的。他的早餐不吃鹽，一般是一杯不加糖的豆漿，2～3個雞蛋（紅棗水煮），老師非常鼓勵老年人吃雞蛋，包括蛋黃。

吃大棗的時候需要注意幾個問題。

第一，注意用量，大棗每次食用3～12顆就可以了。其實不僅是吃大棗，很多生活方式都要講究適度。“無故頻食損齒”，是說，沒有緣由地頻吃、頻食，會損害牙齒。

第二，用大棗入湯藥時要掰開，如果是成丸用藥就要去核。

第三，跟其他藥物一樣，大棗有它的適用人群和禁忌人群。大棗所含糖分多，糖尿病患者就不適合經常吃，此外，食盛脘腹脹滿、積食、以及痰熱咳嗽的人不宜服用。

雖然說棗皮上有很多營養物質，但是建議中老年人吃紅棗要去皮吃，減輕脾胃負擔。

紅棗水荷包蛋

1. 食材準備好。

2. 鍋內放適量清水，加入洗凈的紅棗可以加一點切好的姜片。

3. 大火燒開后打入雞蛋。

4. 等水再次燒開后就可以關火了，此時雞蛋蛋白凝固，蛋黃呈流體，這樣就可以吃了。