新型鋅源生豬預混料的研發

鄭 凱，門萬杰，劉稼方，劉斯斯，丁 爽，王 歡

（哈爾濱市農業科學院，哈爾濱 150000）

新型鋅源生豬預混料的研發

鄭 凱，門萬杰，劉稼方，劉斯斯，丁 爽，王 歡

（哈爾濱市農業科學院，哈爾濱 150000）

鋅是一種動物必需的微量化學元素，在體內是40多種金屬酶的組成部分，200多種酶的激活因子，參與核酸和蛋白質的合成，能量代謝、氧化還原，在動物生長發育、生殖遺傳、免疫等重要的生理過程中起著極其重要的作用，常被稱為生命元素。鋅元素的缺失和不足會導致機體中胱氨酸、蛋氨酸等氨基酸的代謝紊亂，并且影響糖類代謝和脂肪的吸收，甚至影響骨骼的發育。近幾年營養學家發現鋅可以改善胃粘膜和腸上皮細胞的功能，提高其活性并且增強腸胃蠕動。在飼料中適當的添加鋅源可有效的控制豬的胃腸道疾病，降低死亡率。目前國內報道很多種添加方式，這些研究成果已在我國仔豬日糧中得到廣泛應用。與此同時，盡管原料生產商們提過許多不同鋅源添加劑，然而在飼料中鋅源如何組合及應用效果并沒有具體可靠的試驗數據，因此，進行本次試驗會對生豬飼養者和飼料生產者如何進行合理選擇鋅源提供一定的幫助。

目前我國市面上存在的鋅類添加劑很多，本試驗選取3種新添加組合方式，運用英森泰科智能養殖系統，從酶的角度比較各種方式對仔豬生產性能和經濟效益的影響，探討仔豬飼料中新添加的最優組合方式。

試驗選擇健康三元豬30頭，體重約60 kg，飼喂期55 d，隨機分成A、B、C 3個處理組，A和B處理組飼喂不同鋅源的組合，C組進行對照試驗，其中A組為堿式氯化鋅，B組為氧化鋅，C組為對照組，從生產性能上看，以堿式氯化鋅組較好，氧化鋅組次之，從經濟效率上分析，也以堿式氯化鋅組較好，氧化鋅組次之。試驗結果表明，在當前市場行情下，以堿式氯化鋅為鋅源是自主日糧的一種較為理想的鋅源添加方式。

1 材料與方法

2015年6月1日～2016年4月1日，試驗在哈爾濱市農業科學院豬舍進行，采用英森泰科智能養殖系統飼養，做到實時監控體重。選擇健康三元豬30頭，60 kg隨機分配到A、B、C 3個處理。飼喂期為期55 d。開始時測定初始體重，結束時測定終末體重，并與重復為單位記錄采食量。各處理的基礎日糧基本相同，參照標準配置日糧，預混料為每kg日糧提供：Fe 125 mg，Cu 25 mg，Mn 40 mg，Se 0.3 mg。預混料除提供上述養分外，按照鋅源不同為每kg日糧分別為：堿式氯化鋅40 mg·kg-1，堿式氯化鋅80 mg·kg-1，堿式氯化鋅120 mg·kg-1，氧化鋅40 mg·kg-1，氧化鋅80 mg·kg-1，氧化鋅120 mg·kg-1。試驗豬飼喂在保育舍內，室內溫度保持在20～25℃，自由采食、自由飲水，保持舍內清潔每周消毒兩次。試驗數據均采用SAS統計軟件進行方差分析，統計不同鋅源的差異顯著性，試驗數據用平均值±標準差表示。

2 結果與討論

從酶角度分析，鋅能通過調節消化酶的活性，提高營養物質消化利用率，促進生長，缺鋅會誘發動物胃腸炎的發生，表現為采食量降低、腹瀉。鋅通過作為體內300多種酶的必需組分或激活因子而廣泛參與體內的一系列代謝活動。堿性磷酸酶（AKP）是一種催化磷酸單酯水解釋放無機磷的酶類，對骨頭的鈣化和生長促進有明顯的作用。鋅是AKP的輔基，此酶的活性直接取決于鋅的含量，因此，常用AKP活性水平作為評價鋅營養狀況的指標。鋅能夠促進機體的抗氧化酶系統發揮作用，從而增強了動物的抵抗力。缺鋅可引起動物的免疫缺陷，增加對感染源的易感性。飼料中添加鋅飼喂，提高了斷奶仔豬體內的鋅含量，有效地防治了仔豬腹瀉，使之采食量、日增重都明顯提高。鋅對早期斷奶仔豬腹瀉的防治有明顯的作用。

不同濃度的鋅源對育肥豬的影響表明，鋅源添加組普遍高于對照組，隨著鋅源濃度的增加，堿式氯化鋅組與氧化鋅組差異不顯著，而高氧化鋅組要比高堿式氯化鋅組效果好，但是由于氧化鋅組成本過高導致最終堿式氯化鋅組經濟效益好于氧化鋅組。

不同鋅源組合的溶解性。不同鋅源由于其物理性質的差異對生豬肉影響很多，堿式氯化鋅是一種穩定的化合物，難溶于水、溶于酸，在空氣中不易潮解，性質穩定。堿式氯化鋅因其穩定的化學結構和物理性質，已在食品和飼料中廣泛使用。與硫酸鋅和氧化鋅相比，堿式氯化鋅在空氣中吸潮率低；與氧化鋅相比，堿式氯化鋅更易溶于弱酸和弱堿。

不同鋅源組合的抑菌性。斷奶仔豬因腹瀉造成死亡高達11%。有研究表明，氧化鋅能降低豬腹瀉發病率，降低腹瀉率＞50%。堿式氯化鋅收斂腸上皮細胞，減少細胞滲出，修復腸黏膜，減緩腸道蠕動和分辨的排除，達到控制拉稀的作用。在目前市場情況下，氧化鋅，市場價格偏高，而堿式氯化鋅相對于氧化鋅劑量相對偏低效果較好。

不同鋅源組合對經濟效益的影響。在目前的市場行情下，蛋氨酸鋅由于生產工藝的復雜，成本難以下調，市場價格比較高，無法添加較高劑量，只能跟硫酸鋅配合使用，堿式氯化鋅相對于氧化鋅的添加率效果更好，價格比蛋氨酸鋅低，因此堿式氯化鋅組的經濟效益是最好的。

3 結論

本次試驗結果表明，兩種鋅源組合分析對仔豬生產性能的影響，以堿式氯化鋅最好，從經濟效益分析，由于氧化鋅的合成成本過高，因此堿式氯化鋅組也是最好，綜合試驗結果表明，在當前市場行情下濃度在120 mg·kg-1堿式氯化鋅作為鋅源添加到生豬飼料中是較好的選擇。

S816

：B

：1001-0084（2017）07-0059-01

2017-05-18

農業物聯網智能信息系統技術研究（2014AB1AN034）

鄭凱（1984-），男，黑龍江哈爾濱人，碩士，中級獸醫師，研究方向為獸醫產科學。