重慶中藥研究院的“中藥+ ”實踐

王穎

2016年3月27日，一座上世紀80年代的小賣部出現在重慶大坪時代天街的噴泉廣場。

小賣部充滿了80年代的元素——黑白電視機、永久牌自行車、卡帶錄音機等等。但最顯眼的，是闊別市場20多年的國宴飲品——天府可樂。

這一景象，引發了重慶人的集體回憶和懷舊情懷。

人們開始津津樂道天府可樂重出江湖的故事以及它曲折的發展之路。然而，很少有人提及當年負責天府可樂研制的重慶中藥研究院。

研發天府可樂是重慶中藥研究院第一次將中藥與飲料結合，也是其第一次將科研與市場相結合。可以說，重慶中藥研究院的大健康之路就是從那時開始的。

近年來，中藥研究院還幫助黔江區從無到有地發展了銀耳產業，并推出銀耳清火飲品——三清方，欲與涼茶巨頭王老吉、加多寶三分天下。

一家科研單位，積極融入市場，去實踐自己的健康產業發展理念，這個過程中有哪些經驗值得歸納和總結？

跨界實踐

1980年的一天。

重慶飲料廠的白峰來到位于南坪南山路的重慶日化研究所，希望對方能幫忙研制一款新飲料。

那個年代還不流行跨界，日化研究所被整得一頭霧水：飲料和日化有什么聯系？白峰理所當然被拒之門外，正感到失落，轉身就看到了日化研究所對面的重慶中藥研究院（當時為四川省中藥研究院）。

在中藥研究院門口，白峰遇到了時任研究院應用開發研究所所長的陸天健。

巧合的是，當時四川一些地區生產的白芍賣不出去，國家就給了中藥研究院一個任務，解決白芍的食品轉化問題。

陸天健正在犯難，白峰的到來讓他有了新的思路。

據說，那天他們聊了很久。后來，一款加了中藥的神奇飲料就橫空出世了。

這個聽起來很傳奇的故事，如今記得的人已經不多，現任應用開發研究所所長的楊勇是其中之一。

當年，這款既有可樂的口感，又具有中藥養生效果的飲料，一經推出便風靡全國，曾連續八年占有中國飲料市場75%的份額，并遠銷海外，甚至被國務院機關事務管理局定為國宴飲品。

跟當年不少民族品牌一樣，天府可樂經歷了與海外巨頭的聯姻、雪藏，差一點就徹底消失了。直到2008年，天府可樂集團公司開始追討天府可樂配方及制作工藝歸屬權。

楊勇、白峰和現任天府可樂集團公司總經理錢黃一起，參與了這場艱辛的訴訟。

“我們單位幫著去取證、備案，跑北京，花了很大代價。”楊勇告訴記者。經過努力，2016年，天府可樂終于再次出現在世人面前。現在，天府可樂公司和重慶中藥研究院共同擁有這款飲料的專利。

對于中藥研究院來說，這是一次值得記錄的跨界實踐。中藥研究院因為天府可樂有了產品意識，也有了市場體驗。

頂層設計

2015年3月18日，以銀耳為主要原料的三清方亮相重慶國際時尚發布中心。在發布會上，三清方公開叫板市面上炙手可熱的紅罐涼茶。

這款食療配方的涼茶，問世第一年銷售額達8000萬元，第二年達1.2億元。至少在重慶本地，三清方可以與加多寶、王老吉相抗衡。

但事實上，三清方只是黔江區銀耳產業鏈上開出的一朵小花。而黔江銀耳產業能夠從無到有并發展壯大，也得益于重慶中藥研究院的扶持。

2010年，楊勇帶著他的12人科研團隊來到黔江。

在此后的三年時間里，楊勇和他的團隊潛心研究，編制了《黔江銀耳產業發展規劃》，還引進適宜當地種植的銀耳新品種，開發了黔江銀耳全套栽培技術，讓黔江銀耳在業界擁有了一席之地。

當然，發展產業的最終目的是為了產生能為市場所青睞的產品。除了傳統的銀耳干貨之外，楊勇團隊還和當地企業朵朵潤爾合作，共同打造新產品。

在三清方之前，他們嘗試過方便銀耳和銀耳羹兩款產品，但市場反應冷淡。直到三清方問世，黔江銀耳產業才算是有了拳頭產品。

在采訪中，楊勇跟記者提到一個細節。一次，他跟朵朵潤爾董事長謝會川一起喝茶交流，當時他提到要打造一款和胃、保肝、潤肺的銀耳飲料，謝會川一聽就說，那不就是清胃火、肝火、肺火嗎，干脆就叫“三清方”吧。

這件事給楊勇留下了很深的印象，這次談話讓他開始思考高高在上的科研該如何與普羅大眾的需求對接。

除了更接地氣的市場思維，三清方的成功還得益于頂層設計。

“我們一開始目標就非常明確，中藥研究院的目標是獲得科技成果一等獎，企業就是要打造一款年產值30億元的產品，終極任務就是帶動民族地區的經濟發展，脫貧致富。”楊勇說。

有了頂層設計，中藥研究院在科研與市場相結合方面變得更為主動。

融入市場

2017年2月22日，中藥研究院舉辦了“中藥+”健康飲料鑒評會。

鑒評會上的產品出自研究院承擔的市級科技項目“基于植物飲料開發及原漿研究”。

鑒評會邀請了重慶食品飲料行業權威的專家、業界技術和生產方面的專業人士和部分消費者代表參加，分別從飲料的口感、形態、滋味、氣味等方面進行評價打分，最終從兩款產品24個不同配方樣品中選出4個樣品，為下一步產品定型、投放市場打下基礎。

不同于天府可樂和三清方，這次中藥研究院不僅自主研發，擁有該產品的全部知識產權，還將以獨立的姿態參與市場競爭。

按照中藥研究院的規劃，新產品將采用輕資產的模式運作，將生產、經營和銷售外包出去。中藥研究院將優質的研究資源投入產品的研發和原漿的生產環節。

可以說，通過以前的實踐，中藥研究院提升了自己的產品意識、市場意識和產業意識。現在，他們具備了獨立運作的能力。

當然，環境的變化和商業的發展也為其提供了助力，那些產能過剩的加工廠以及專業的市場服務機構，將為中藥研究院補齊短板。

更重要的是，中藥研究院找準了自己參與大健康產業的角色。事實上，2016年中藥研究院就啟動了大健康項目，并提出了“中藥+”的思路。

“中藥+水就是飲料，中藥+無紡布就是面膜。除此之外，還可以和服裝、食品相結合。中藥+水我們是走在前列了，其他也在做，但還不成氣候。我們相信，隨著重慶經濟的發展和市場的變化，會有更多的可能。”楊勇說。

從自身所長出發，重慶中藥研究院示范了科研單位構建大健康產業的一條可行性路徑。