遠方

張睿陽

我喜歡流浪。

喜歡在寒暑假的黃昏一個人背起行囊，到遠方為舌尖尋找泊宿的港灣。

中華五十六個民族，孕育上千種流傳的真味。

這種真味就像一條紐帶，令人在唇齒微動之際，回歸前朝盛世繁華，回歸歷史流轉興衰，回歸一種返璞歸真的情趣，帶著廣袤土地的質樸的馥郁，還有一絲若有若無的清淡稻香。

蒙古之夜的烤洋芋，是我此生最流連的美味。在草木灰里大火烤煨用木枝撈出，捧在手心滾燙，一邊呼呼吹氣一邊在兩手之間來回倒騰，燙的置在桌子上用手掌輕輕拍打，那種火烤的奇異濃香這才散發到極致，沾一點椒鹽胡椒面，一口咬下去，洋芋沙質的細糯加上蒙古佐料的辛辣咸香，簡直欲罷不能。

遼寧丹東的朝鮮邊界，在港邊隨意挑一家小店小坐，來一碗正宗的朝鮮冷面，湯汁清涼面條細滑，配上精致切絲的菜蔬果絲，再來一盞泡菜或是醬漬小菜，齊活。

去吉林市，朝鮮族的風韻和丹東又有細致差異，多了一些南韓的風情。栗子打糕杏仁糖南瓜酥都是暖胃食品。在一位朝鮮族姑娘的家中寄宿一夜，她做高麗參雞湯為我驅寒，雞湯滋味鮮美，人已醉。

壩上草原，邂逅滿族姑娘舒心，她請我品嘗蒙古烤全羊。那晚簡直吃到嘴邊流油欲罷不能，又是一場饕餮盛宴，滿族的羔羊偏小而腥膻味淡，鮮嫩肥美，舒心姑娘的待客之道讓我對滿族這個曾經馳騁草原叱咤中華的民族更有好感。

哈爾濱，馬迭爾冰棒濃郁的奶香讓人心酥，俄羅斯風情的紅腸更能討北國姑娘的歡心。那次從黑龍江回華北的時候，背包里塞了滿滿的紅腸，過機場安檢的時候一臉洋洋自得滿足的神情。佐粥和入菜口感都甚好，直到小半年后那些紅腸被我在餐桌上揮霍完畢，痛苦不能自持，竟在一小段時間內茶飯不思不食粥菜。

中國的糕點，美在細致，美在風雅，與中國古典園林的雕欄玉砌水榭亭臺相媲美。甘草冰雪涼水，楊枝甘露，荔枝膏越梅羹，香糖果子，金絲嘗梅，生淹水木瓜，上元的油飯，伏日的綠荷包子，端陽的粉團纖葦粽子，中秋的玩月羹，重陽的茱萸米糕，臘月的萱草喜餅……萬種風情，精致而唯美。

那年春，他帶給我舊都洛陽的牡丹花糕。千層酥皮松軟酥脆的口感并存，薄薄的一層牡丹花醬馥郁香濃，內餡豐腴細膩軟糯香甜，品到細處，可以咬到細細的牡丹花絲。如此精致昂貴的宮廷糕點，盡顯洛陽昔日帝都遺風。

而糕點的佼佼者，以帝都和淮揚最妙。

燕京，歷朝古都，宮廷風味的奢華糕點已然褪去金縷玉衣，流入尋常百姓家。去帽兒胡同鑼鼓巷，或是北海后街的老舍故里，巷間小道，昔日帝王家的豌豆黃可以包在油紙里扎上紅繩拎回家，清香甜糯。驢打滾艾窩窩茯苓夾餅吃得嘴邊生風；玫瑰花脯、蘋果鴨梨脯更加脆生；夏天的午后坐著黃包車必嘗加碎冰的桂花酸梅湯和西梅子茶。最妙者，冬天站在北風里吃冰糖葫蘆，老店的山楂海棠柑橘裹上晶瑩剔透的糖漿甩出薄薄的糖冠，酸甜可口，一串接著一串。

淮揚的甜食，又是不同。稻生南國，水晶飯龍腦冰片牛酪漿，糯米團子花果糯糕在南國人的指尖做得風生水起。江南人的清淡風雅，彰顯得淋漓盡致，更新細膩更加婉轉精致。我曾經在江南帶艾草香糕送給喜歡的男孩，他卻看不出艾草香糕里“艾”與“愛”的諧音雙關。他喜歡我的艾糕，卻讀不懂我對他的傾慕。故而，再見啦！那個如水的夏天和我的初戀！

中國的酒，單聽名字就像行云流水而作詩，中華浩瀚文明的深厚底蘊蘊藏在酒名中——玉練槌，思春堂，皇都春，珍珠泉，雪腴，瓊花露，五糧液，蓬萊春，茅臺，清風堂，藍橋風月，銀先，紫金泉，萬象皆春……糧酒，漉梨漿，椰子酒，梅花酒，應有盡有。

爺爺有一瓶陳年茅臺，某年春節的除夕夜舉家闔歡時開茅臺同飲佳釀，我是不能飲酒的，有幸拿竹筷挑一下在舌尖一抿，那茅臺是怎樣醇厚香濃而帶上歲月真味的美酒呀！今夏，我的老師饒有興趣地請我去他家試菜，只是為了讓我一品師母今夏釀的葡萄酒，微甜，馥郁，清香，師生共同舉杯，杯中泡沫飛漾。

我愛飲茶，勝過西洋咖啡。

北大先修課上，講師把中國的茶文化講得繪聲繪色——浙江杭州西湖龍井，江蘇吳縣太湖碧螺春，安徽六安瓜片，湖南洞庭湖君山銀針茶，安徽黃山毛峰茶，河南信陽毛尖茶，安徽太平猴魁茶，江西廬山云霧茶，四川蒙山蒙頂茶，浙江長興顧渚紫筍茶，一壺一殤間，縱然無菜無飯，國宴也會因茗茶的裝點而風生水起。

身為窮學生的我，喝不起普洱龍井大紅袍，但也愛鐵觀音茉莉花。熱水澆灼之際，茶葉舒卷翻涌起符，上浮下沉翩躚起舞，茶湯著色泛起誘人的青黃，剔透清澈，溫潤無比，暖胃暖心。

茶與清酒，總是與高杰志士聯系在一起。古有陶淵明飲酒酣暢淋漓沉醉不知歸路，亦有隱者歸隱青山，釀泉為酒，采茶自給，清虛自守，服食求仙，夢想長生。

淵淵乎！

君子之交若洌酒似清茶，非甘如醴，而淡若水。

者與美食的淵源，自古就是佳話。及第新春選勝游，杏園春燕曲江頭，紫毫粉壁題仙籍，柳色簫聲佛玉樓，霽景露光明遠岸，晚空山翠墜芳洲，歸時不醒花間醉，綺陌香車似水流。

若多年之后流落遠方，獨自一人坐在精致餐桌前，在高腳杯里斟滿紅酒，拿起刀叉熟練地肢解三文魚和牛排，你別忘了抬頭看看落地窗外：

你看，中國的月亮好溫潤，就像一塊圓潤的桂花糖餅！

（作者單位：山東省萊蕪市第一中學55級3級部8班）