方便面之父安藤百福：60歲靠一個杯具改變了世界

說起方便面，大家都司空見慣，很多人更是“從小吃到大”。據(jù)方便面協(xié)會統(tǒng)計，僅2015年，全世界消費泡面就高達977億份，中國人均34包。而創(chuàng)造這一奇跡的，是當初48歲還一無所有的華裔日本人——安藤百福。

安藤百福，1910年出生于臺灣嘉義，中文名吳百福，自幼父母雙亡，與祖父一起生活。他從小就對經(jīng)商感興趣，祖父經(jīng)營綢緞莊，他不愛跟小伙伴們亂跑，倒愛看人家如何引導顧客，并暗暗記在心里。

22歲那年，安藤百福得到了一筆遺產(chǎn)，當時處理針織品的商社極少，他憑借精準的眼光高效地填補了行業(yè)空白。僅僅一年時間，就在大阪設立了商會。然而，一夜之間商會就在二戰(zhàn)空襲中被炸毀。隨后日本政府發(fā)布新法令，一切私營纖維制造都必須關門。面對重創(chuàng)，安藤毫不畏懼，轉身和別人合作經(jīng)營軍用發(fā)動機零部件，可惜戰(zhàn)后，盟軍最高司令部接管日本，以“偷稅漏稅”罪將其逮捕。兩年后，安藤百福走出監(jiān)獄，面對的卻是一個貧敝凋零的日本。

1957年，安藤重整旗鼓后擔任理事長、苦心經(jīng)營的信用社破產(chǎn)，幾乎賠光了他前半生的全部積蓄。別人或許會一蹶不振，可安藤卻說：“不過是48歲而已嘛，一切從頭來過便是！”

安藤有著天生的商業(yè)嗅覺，他認為速食的泡面非常符合當時需求。其實泡面這個點子，萌發(fā)在10年前。戰(zhàn)后的一個冬夜，他跑出來找吃的，好不容易找到一個拉面攤位，結果前面排了二十多米的長隊。在排隊過程中遭受的饑餓的折磨，讓他感慨：“如果有一種拉面只需要用水一泡，立馬就能吃，那該多好啊。”

有了想法，就立即行動。1958年春天，安藤搭了個10平方米的小屋，開始潛心研制方便面。他找來了一臺舊制面機，買了個直徑1米的炒鍋，每天沉迷于調配面粉和食用油，每天只睡不到 4個小時。功夫不負有心人。最終，他在妻子制作的“油炸天婦羅”中，得到了制作速食方便面的靈感：先把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的形狀，以便于包裝。

就這樣，1958 年，世界上第一包雞肉方便面問世了，隨即，就因方便、省時等特點，在日本掀起了銷售狂潮。當年，安藤便創(chuàng)立了日清食品株式會社。

但緊接著，山寨產(chǎn)品層出不窮，全打著“雞肉拉面”的招牌，卻粗制濫造，日清口碑岌岌可危。一怒之下，安藤將13家公司告上法庭，并在1961年申請了商標和專利。1965年，聽聞有人吃了雞肉拉面中毒，靈機一動的安藤決定在日清食品上全部標注制造日期。之前，世界上任何一個地方，都找不到這樣標明制造日期的食品。這種做法最終被規(guī)定成食品衛(wèi)生法，應用到所有包裝食品上。

20世紀70年代，日清受越來越多方便面品牌的擠壓，生存空間越來越小。安藤決定把方便面推銷到美國，卻發(fā)現(xiàn)美國人的碗很淺，根本不能用來泡面！那么，干脆給方便面加個便攜的“碗”！讓消費費者隨時隨地就能享用方便面！但在1971年之前，世上根本沒有杯面這玩意兒。1958年即有袋裝面問世，而杯面居然在1971年才被安藤團隊用5年時間發(fā)明出來！

這5年里，安藤團隊到處找材料研發(fā)，甚至不惜收購美國一家制造公司。終于，一次乘飛機時，安藤受開心果包裝的啟發(fā)，用鋁箔和紙解決了杯蓋密封的問題。除此之外，怎么固定面餅、怎樣制造顏色鮮艷的蔬菜和蝦的配料……每一個細節(jié)，安藤都絞盡腦汁。終于，1971年，日清杯面誕生了！2萬份杯面，僅僅4個小時就銷售一空。安藤憑借自己的智慧和毅力，再次打造出一個爆款產(chǎn)品，奠定了日清不可撼動的霸業(yè)。當時他已年逾六旬，戰(zhàn)斗力卻依然超群。為了研制出新型產(chǎn)品，安藤可以夜以繼日地工作、研究，直到得出滿意的答案為止。難怪前首相福田赳夫曾說：“安藤就像甲魚一樣，一旦被他咬住就逃不了了。”

后來，杯面成為日本最大生產(chǎn)業(yè)之一。阪神大地震中，160萬份杯面，被源源不斷送到災區(qū)，幫助災民渡過重重難關；1991年，東歐經(jīng)濟大蕭條，136萬份杯面，在那個寒冬拯救了無數(shù)人的生命。在2000年面向全日本的調查問卷中，它與隨身聽、數(shù)碼相機、卡拉OK，被并列評選為日本20世紀最偉大的發(fā)明。

從22歲創(chuàng)業(yè)，到戰(zhàn)亂、坐牢、破產(chǎn)，再到年近半百遭遇變故一無所有，再到拯救企業(yè)危機于即倒，安藤百福一次次浴火重生，究其原因，創(chuàng)造力和敏銳的思維固然重要，但拿安藤自己的話來說：“靈感帶來創(chuàng)造力，而堅韌才是靈感生長的土壤。”