徐福與岱山海鹽的傳說

■ 許成國 余國定

徐福與岱山海鹽的傳說

■ 許成國 余國定

在舟山，提起“徐福東渡”的傳說，可謂婦孺皆知。尤其是舟山市的岱山縣，在“徐福東渡“的傳說中，有著相當重要的歷史地位。

提起徐福東渡，那就得從兩千年多前的秦始皇時期說起。那時候，“蓬萊、方丈、瀛洲”三神山的傳說在坊間盛傳。據說三座神山住著仙人，可以長生不老，當時的人們對這一傳說深信不疑。求仙道文化流行開來，方士、道士大受人們尊重。秦始皇統一六國后，長生不老是他后半生的目標和追求。清人丘瓊山《綱鑒合編》曾云：“始皇既平六國，凡平生志欲無不遂，唯不可必得志者，壽耳。”當時的瑯琊郡有一方士徐福，才華出眾、方術高深。公元前 210 年，徐福覲見秦始皇，說愿意為他尋求長生不老之藥。秦始皇大為高興，隨后根據徐福的要求，遣派三千童男童女，百余工匠，裝載著五谷種子，組成了龐大的船隊，隨徐福出海求取仙藥。

岱山自唐開元年始一千多年來，一直被歷朝命名為 “蓬萊鄉”，素有“蓬萊仙島”的美譽。相傳當年徐福大軍于寧波慈溪啟程，途中到過岱山，因此在岱山民間留下了徐福有關的種種傳說，徐福與岱山海鹽的傳說只是眾多傳說之一。本文將這一傳說的二個故事分別記述如下，以饗讀者。

話說徐福帶著他的百余工匠和三千童男女，一路揚帆劈海，沿著海岸，尋找三座仙山。一路上見大海淼淼、波涌浪高，心頭不由涌起一道悵惘來：此行吉兇未卜，能否尋到仙山，找到長生不老之藥？

一個月后，徐福船隊來到東海邊上，只見天色蔚藍，海波激蕩，海天蒼茫間，不時可見一個個島嶼。徐福心情立時輕松起來，這天造地設的地方，越來越像自己夢想中的仙山景象。

這天清早，徐福站在船頭，遠遠地看到一座島嶼越來越近，越來越大，山峰也越來越聳峙。徐福大喜，叫船隊靠近此島。不久即見一個很大很長的沙灘，沙灘前方有一座高山，山上青松郁郁、云霧縹緲。徐福令船隊在此地泊岸，在晴沙灘邊山麓下搭灶燒飯。

和往常一樣，眾人在山前的海灘邊生起篝火，又用一只特大的青銅鬲盛了海水，置于火上加熱，燒開后用于清洗魚肉。

正在這時，徐福突然看到有一頭山鹿從他面前飛奔而過，徐福見狀奮力就追。眾人見了也一涌而上，將山鹿團團圍住了。等徐福領著一干人眾捕了山鹿回到山麓海灘邊，看到鬲里的海水早已熬干，留在鬲底的是一層白白的細末，像是井鹽，可比井鹽要細；像是白硝，又比白硝要粗，顏色要暗一些。徐福用手指沾了點屑末，放到嘴里一嘗，一種從未有過的咸味頓時在舌尖滋潤開來，苦澀中帶著爽口、帶著香味、帶著鮮味。徐福甚為興奮，難道這就是自己所尋找的仙藥？在他心里，一直認為長生不老之藥是一種草本，一種植物，有枝干有綠葉有花朵。他疑惑起來。于是他在烤熟了的鹿肉上也放了一些白白的細末，嘗了一口，覺得美味極了，又鮮又香又嫩，他從未吃過如此好吃的鹿肉。于是他把這白色的細末也叫作鹽，但因為來自于海水之中，于是稱作“海鹽”。

就這樣，一傳十、十傳百，岱山開始用海水熬鹽，先是燒煮，后是熬曬，其品相越來越好，品質也越來越高，煮海熬鹽，攤板曬鹽，一代一代傳承下來，岱山“海鹽”的名聲也越來越大了，后來成為歷朝歷代的“貢鹽”，專供皇室享用。

還有一個關于徐福與岱山海鹽傳說的版本是這樣的。

話說徐福東渡到岱山尋訪仙草的時候，有一天晚上，他做了一個夢，夢見自己到天宮去作客。那天宮真是美極了，瓊樓玉宇林立，鮮花嘉果滿地，不時還有仙女在身邊飄過。徐福看得心馳神迷，眼睛都瞇成一條線了。更令他難忘的是，他所吃的菜肴道道色香、盤盤美味，連人間常見的青菜蘑菇也是鮮美無比。徐福想，天上那些仙人佳麗怪不得都能長生不老，原來是因了美味這回事。

可這美味是怎么來的呢？徐福想探個究竟。于是他跑到天宮廚師那兒，想看個明白。廚師正在烹制紅燒肉，鍋底紅火烈烈，鍋內肉味飄香。徐福聞了嘴饞，可又不好開口，只得將口水咽了。他見鍋中也沒特別的佐料，不見人參，也不見鐵皮楓斗，只有幾只角椒、幾片蘑菇，于是就問天廚鍋中加了什么。天廚告知，加了鹽巴罷了。徐福一聽，這鹽巴人間也有，炒菜中也用，為何沒有如此香味、如此鮮美呢？天廚說，這可不是一般的鹽，這鹽是海鹽，大海里出產的；這海不是一般的海，只是在東海；這產地也不是一般的地方，而是蓬萊島，故而有此美味。

徐福聽了驚奇，這不正是自己所尋找的三仙山之地么？可這三仙山在哪兒呢？自己找不到蓬萊仙島，這美味的海鹽也吃不上啊。

徐福轉念一想，便問天廚道：那這海鹽放在哪兒呢？天廚眼睛看著手中的鐵鍋，一邊努了努嘴巴：“就在隔壁的御廚備用間里。怎么，你也想要？”

徐福捋了一下長長的胡須，笑著說：“本道確有此意。”

天廚說：“那你去拿啊，那里有九九八十一壇海鹽，壇壇雪白細粒。不過不要告訴玉皇大帝啊，免得玉皇大帝追究我的失職之責。”

徐福撣了一下拂塵，道了個謝，便轉身來到御廚間。御廚間位處殿宇一角，雖無宏偉之氣，卻也飛檐翹角。此刻四下靜寂，鐵將軍把門。徐福想要推門進去，使了吃奶的力氣也沒打開。失望間，瞅見窗戶開著，一時喜不自勝，便從窗戶里爬了進去。呵呵，那九九八十一壇海鹽正紅帶箍蓋，排列如隊。徐福不知從哪里下手，這罐抱抱，那壇拎拎，都放不下手。最后一轉抱了二壇，二轉又捧了二罐，把四壇海鹽從窗戶拋下人間。

徐福回到人間，便趕忙去找鹽壇子，找了九九八十一天，終于在浙江的岱山島找到了第一壇，接著在渤海灣的長蘆找到第二壇，又在海南島的鶯歌海找到第三壇，最后在臺灣的布袋找到第四壇。

玉皇大帝知道這件事兒后非常生氣，怎么能讓天上專用的鹽“下凡”到人間呢？于是責令四海龍王將東海、南海、西海、北海里的水傾倒下來。大地上于是洪水滔天，無數家園被毀。徐福見此情景，慌了手腳，駕了駟車，將四壇鹽裝了，奔往秦宮。不想那馬車一個趔趄，一個顛簸，這四罐鹽壇子便滾落下來，砸在地上碎了，鹽也被接踵而至的海水淹了，即刻都化成了水。徐福眼巴巴地看著，心痛萬分，不禁嚎啕大哭，醒了，原來是南軻一夢。

徐福細想夢中情景，覺得好些事都是上天的預示。此后，凡是燒烹菜肴，徐福都要廚工點上海鹽，而且指定要用蓬萊仙島岱山的海鹽。只是，這些海鹽需要重新熬曬，岱山的百姓又多了一份艱辛難熬的職業。

當下，鹽業體制改革的序幕已經拉開，傳統的鹽業營銷模式、產銷格局即將打破。岱山海鹽如何在鹽業市場化大潮中，抓住機遇，迎接挑戰，站穩腳跟，打開局面，贏得主動，就必須揚長避短。切實避開岱山產區天時不利，三晴二雨，精耕細作帶來的產量低、效益差、成本高這一短板，充分發揮岱鹽色白、粒細、易溶、微量元素含量豐富、海鹽文化底蘊深厚之特質，在繼續做好貢鹽品牌基礎上，依托徐福與岱山海鹽的傳說，著力把岱山海鹽的品牌做好、做強。利用報紙、網絡、電視廣告等新聞輿論宣傳工具，投資拍攝《徐福與岱山海鹽的傳說》電視劇或宣傳片，走以品牌求主動、以品牌求生存、以品牌求最大效益之路，使古老的岱山鹽業在新形勢下煥發新的生機。

（作者單位：岱山縣教育局 岱山縣鹽業局）

（編輯：梁辰）