西菜和咖啡重歸時尚

西菜和咖啡重歸時尚

曾經被貼“小資”標簽的咖啡，早已褪去曾經神秘的光環，進入普通職工群眾的日常生活之中。如今的上海，空氣中都飄著咖啡香。

上海人是喜新厭舊的。曾經風靡申城的真鍋咖啡、伊諾咖啡、上島咖啡、兩岸咖啡逐漸被追求時尚的年輕人拋棄，轉而投向星巴克、咖世家等咖啡品牌的懷抱。與此同時，上海的特色咖啡館也如雨后春筍般大量涌現。它們更多打著情懷、格調的牌子，如雕刻時光咖啡館、香啡繽、貓屎咖啡、動物園咖啡等，每一款都有自己獨一無二的風格。

20年不漲價的“新利查”

和這些新潮咖啡館同樣紅火的是坐落在廣元路上的新利查西菜館。這其實是一家歷史悠久的老牌西菜名館，原名新利查番菜館。上世紀20年代初，由西菜廚師張茂卿開設在今廣西北路福致里弄口。大約在上世紀30年代中后期，改名為“新利查西菜社”，與“一品香”“晉隆”“大西洋”等中式西菜社一起蜚聲滬上。不但如戲曲界的俞振飛、童芷苓、李玉茹等名角兒頻頻光顧，就連海上聞人杜月笙和他兒子杜維屏等也是這里的常客?！靶吕椤钡氖⒚恢本S持到1950年，后因消費對象減少而關門歇業。

1980年，杜月笙的兒子杜維屏從國外回到上海。他看到西菜又像上世紀30年代一樣成為一種時尚，便想嘗試開設一家類似于當年“新利查”一樣的西菜館。他找到了“新利查”老板的孫子張履安，希望他設法找到原先在“新利查”工作的舊人及舊人之后，以恢復原汁原味的“新利查”。……