本報駐以色列特約記者 王靜文

每年三月底四月初是猶太三大節日之一的逾越節,這個節日是紀念摩西帶領在埃及做奴隸的猶太人脫離奴役、回歸自由。逾越節有一個別名“除酵節”:當初摩西欲帶領猶太人離開埃及的時候,埃及王不許,上帝就給予了埃及十個災難,在埃及人的長子全部被擊殺以后,埃及王終于同意猶太人離開,猶太人準備食物時,完全沒有時間等待面包發酵,所帶的全為“無酵”食品。
在逾越節來臨前一周,嚴守傳統的猶太人家庭就進入了一年一度最瘋狂的“除酵”大掃除,說它瘋狂,是因為這樣的大掃除可能會占據一個家庭主婦整整一周時間。猶太人平時的主食為面包,雖然那些明顯帶有“酵”的食物很容易清除:比如加了發酵粉的面粉,吃剩下的面包,或者帶有發酵粉的餅干等食物是很容易清除的,但是平時散落在各個角落的面包屑,比如烤爐的角落里,微波爐的縫里,櫥柜的角落等等這樣的地方,都要一一細細清掃,清掃一遍自然不能放心,主婦清掃完幾遍以后,男主人可能會點著蠟燭,跪在地上,用牙簽滿屋子掏,所有可能掉進面包屑和面粉的縫隙:墻縫、椅子縫、桌子縫統統不能放過。
很多正統猶太家庭,為了避免清掃不凈,而丟棄舊烤爐以及微波爐。這一周時間里,在傳統猶太街區,常常有人在燒什么物件,那是些“帶酵”物品。
大酒店廚房的清掃工作更艱巨,為了能順利通過“拉比”的檢查,需用煤氣火對著廚房的所有角落,進行火燒“除酵”。
世俗猶太人家庭的主婦雖然不會像正統猶太人家庭那樣“瘋狂”地清掃,但絕大部分家庭都會進行徹底“大掃除”。
逾越節期間,你會發現超市里有很多食柜是用布嚴格地封起來的,因為這些柜內的食物不符合“無酵”規定,要是你一定要掀開布簾,取出那些食物,請做好收銀員不會接受支付的準備。
逾越節期間猶太人的“創新”精神也可以小小地發光一下:很多餐館“創新”使用了豆粉或者淀粉以及玉米粉混合烤出類似面包,但是符合“無酵”食品的標準。還有更有“創意”的行為是,有些家庭會在逾越節以前把所有不符合規定的食物存放在鄰居家里——如果你的鄰居恰好是不遵守“無酵”規定的家庭的話,等過完節再拿回來。而國家的儲備糧食在節前都得賣給基列耶林的一個阿拉伯人,國家大頭頭們在節前和這個阿拉伯人歡聚一堂,有模有樣地簽訂合同,然后全國的糧食就都歸他了,當然節后再自動收回。
不過今年的拉比們遇到一個難題:電視里介紹,節前有個婦女遇到了一個沒有答案的問題。她提出,如果在逾越節期間,一只蟑螂將一塊“帶酵”的食物帶進了房子,那么,這家猶太人該怎么辦呢?▲
環球時報2017-04-12