最時尚的橄欖油生食法

楊嬋

隨著一波波崇尚天然、回歸自然的聲浪，“生食”在西方國家早已成為了時尚與健康的代名詞。毋庸置疑，生食特級初榨橄欖油是品嘗其特殊味道的最佳途徑。

生食特級初榨橄欖油就是在室溫條件下，直接食用從瓶中倒出的橄欖油。在生食的情況下，無論是將橄欖油淋在一片現切的西紅柿片還是一片剛烤熟的牛排上，我們的感覺器官在品嘗到橄欖油完全原生的味道時都會活躍起來。菜肴的芳香與味道，更不用說口感，都將通過最后淋上的橄欖油得到強化。橄欖油不僅能給食物增加醇香，而且在某些菜肴中還能起到保持酸堿度平衡的作用。

初榨橄欖油搭配著新鮮水果、蔬菜不但能突顯出食材的原汁原味，而且更加營養健康哦。研究顯示，蔬菜中大都含有一種“干擾素誘生劑”，它可以促使人體產生干擾素，進而產生一種抗病毒、抗腫瘤的免疫能力。可惜，這種“干擾素誘生劑”不耐高溫，所以只有通過生吃蔬菜，才可以最大限度地保留這種營養成分。不過，生吃蔬菜要提防“病從口入”，必須要清洗干凈。接下來，進入實操篇吧。

最時尚的蔬菜or水果色拉

材料：根據個人喜好選擇蔬菜（水果）的種類和數量。

做法：

1.將各種需要作為材料的蔬菜洗凈、并切絲（水果則切成丁）。

2.將所有材料放入足夠容量的容器內。

3.淋上適量橄欖油充分調勻（可根據自己的口味添加適量的食醋或者檸檬，以及食鹽），即可食用。

小貼士：對于制作上乘的色拉，選用優質特級初榨橄欖油是關鍵因素。讓每一片新鮮食材被橄欖油完全包裹，你不但可以感受到橄欖油馥郁的原味，并且其中所含有的多酚、角鯊烯、黃酮等稀缺營養物質，也可為你的身體“加滿油”。因此，無論是在品質還是味道方面，特級初榨橄欖油都能夠為美食增香增色。

此外，每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙特級初榨橄欖油（約8毫升），也是不錯的選擇，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。