溫度對(duì)雞生長(zhǎng)及產(chǎn)蛋的影響

王海營(yíng)林信東

（1廣東省湛江市畜牧技術(shù)推廣站 廣東 湛江 524094；2廣東省湛江市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 廣東 湛江 524037）

溫度對(duì)雞生長(zhǎng)及產(chǎn)蛋的影響

王海營(yíng)1林信東2

（1廣東省湛江市畜牧技術(shù)推廣站 廣東 湛江 524094；2廣東省湛江市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 廣東 湛江 524037）

每種動(dòng)物在不同的年齡內(nèi)都有它最適于的生長(zhǎng)和生產(chǎn)的環(huán)境溫度，在這種溫度中，動(dòng)物的生長(zhǎng)最快，生產(chǎn)機(jī)能最高，一般的飼料的利用率也最高，飼養(yǎng)成本最低。這個(gè)溫度通常認(rèn)為是在該動(dòng)物的等熱區(qū)內(nèi)。凡是能夠影響等熱區(qū)和臨界溫度的因素，特別是體重、營(yíng)養(yǎng)水平和管理制度，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能的適宜溫度都有影響。溫度對(duì)雞的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能影響非常明顯，本文簡(jiǎn)要介紹一下溫度對(duì)雞生長(zhǎng)、生產(chǎn)的影響，以期對(duì)生產(chǎn)有所幫助。

1 溫度對(duì)雞的生長(zhǎng)的影響

雛雞生長(zhǎng)的最適溫度隨著日齡的增加而下降，1日齡最適生長(zhǎng)溫度為34.4℃～35℃，此后有規(guī)律的下降到18日齡的26.7℃，到32日齡下降到18.9℃。適當(dāng)?shù)牡蜏貙?duì)雛雞的生長(zhǎng)沒有明顯的影響。例如雛雞岀殼后從35℃或者28℃開始，每日下降1.1℃，直到21℃，對(duì)肉用仔雞的生長(zhǎng)率、飼料利用率和死亡率都沒有顯著的影響。但是低溫能減少燃料的消耗，降低飼養(yǎng)成本。

溫度過(guò)高，生長(zhǎng)緩慢，死亡率增加；過(guò)低，飼料的利用率下降。據(jù)試驗(yàn)表明：肉用仔雞在37.8℃的恒溫室內(nèi)飼養(yǎng)，其增重率顯著低于26.7℃、15.6℃和8.3℃；在26.7℃的溫度下，飼料的利用率比在15.6℃和8.3℃的溫度下高，而增重率較低。在10周的飼養(yǎng)周期中，37.8℃的溫度下肉雞的死亡率為20.8%，26.7℃和15.6℃的溫度下為2%，而8.3℃沒有死亡。肉用仔雞從4周齡的時(shí)候出售，最大的生長(zhǎng)率為18℃時(shí)，最高的飼料利用率為24℃時(shí)，但是以產(chǎn)肉量計(jì)算，最高的飼料利用率為21℃時(shí)。

日糧的合理搭配也可以顯著的改善高溫對(duì)雛雞的生長(zhǎng)率和飼料利用率的影響。例如基礎(chǔ)日糧含20.5%的粗蛋白質(zhì)，另外分別補(bǔ)充0.15%、0.30%或者0.60%水平的賴氨酸。補(bǔ)充0.60%賴氨酸的日糧在31.1℃的高溫環(huán)境下的生長(zhǎng)率和18.3℃的適溫很相似。當(dāng)賴氨酸的水平較低，溫度較高的時(shí)候，采食量就會(huì)減少，生長(zhǎng)緩慢，飼料的利用率也會(huì)顯著降低。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要根據(jù)環(huán)境溫度和日糧的代謝能含量來(lái)確定日糧中最適宜的蛋白質(zhì)水平。

2 溫度對(duì)雞產(chǎn)蛋量和蛋的品質(zhì)的影響

在一般的飼養(yǎng)條件下，各種家禽產(chǎn)蛋的最適宜溫度為13℃～23℃。溫度持續(xù)在29℃以上，對(duì)產(chǎn)蛋量、蛋的大小和蛋殼的厚度都有不良的影響。例如白色來(lái)航小母雞分別飼養(yǎng)在21℃、32℃和38℃的溫度下，其產(chǎn)蛋率分別為79%、72%和41%；在32℃和38℃的溫度下生產(chǎn)的蛋重要輕。在溫度較高的時(shí)候，如果合理搭配日糧，就可以提高產(chǎn)蛋的飼料利用率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在30℃的時(shí)候，飼料的利用率較20℃的時(shí)候高20%，氣溫每升高1℃，飼料消耗減少1.6%，產(chǎn)蛋雞舍最適宜的溫度為25℃左右。

低溫對(duì)產(chǎn)蛋的影響不是特別的明顯，這可能和動(dòng)物對(duì)氣候的馴化程度以及其他氣象因素的聯(lián)合作用有關(guān)。但是低溫的條件下，飼料的消耗增加，飼料的利用率下降。一般認(rèn)為持續(xù)在7℃以下，產(chǎn)蛋量、飼料的利用率會(huì)有顯著的下降。

在晝夜溫差大的環(huán)境下，對(duì)產(chǎn)蛋量沒有明顯的影響。但是如果溫差過(guò)大，例如-12.2℃到21.1℃的日變化，產(chǎn)蛋量就會(huì)減少，蛋殼變薄、采食量下降，體重減輕，輕型品種尤為顯著，但是蛋重沒有明顯的變化。一般認(rèn)為溫度在20℃～30℃時(shí)可以保持較高的產(chǎn)蛋量。

溫度對(duì)雞的影響也因品種的不同而不同，一般重型品種比較耐寒，輕型品種比較耐熱。輕型品種白色來(lái)航雞在8℃低溫的環(huán)境下產(chǎn)蛋的飼料利用率低于重型品種洛島紅，而在30℃的高溫環(huán)境下則高于洛島紅。白色來(lái)航雞在8℃時(shí)的產(chǎn)蛋率顯著低于19℃時(shí)的產(chǎn)蛋率；洛島紅相差不大，蛋的大小、內(nèi)部品質(zhì)和蛋殼質(zhì)地也都正常。白色來(lái)航雞30℃高溫中仍可以保持較高的產(chǎn)蛋率，但蛋殼、蛋的品質(zhì)下降；洛島紅在同樣的高溫環(huán)境下較白色來(lái)航雞產(chǎn)蛋率要低。

溫度過(guò)高或者過(guò)低，產(chǎn)蛋雞每日的自由采食量有很大的變動(dòng)，如白色來(lái)航雞的變動(dòng)范圍為70～150 g。采食量的變化是調(diào)節(jié)產(chǎn)熱的一種機(jī)制，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分的配比要根據(jù)溫度的變化做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不要因?yàn)椴墒沉康淖兓瘜?dǎo)致產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需求不夠。