古藺縣優質肉牛全產業鏈發展探討

羅延

（四川省古藺縣農業局，四川 古藺 646500）

古藺縣優質肉牛全產業鏈發展探討

羅延

（四川省古藺縣農業局，四川 古藺 646500）

1 發展肉牛產業的優勢條件

1.1 生態環境優良 古藺縣地處烏蒙山區，空氣清新，水源無污染，適宜多種牧草生長和肉牛養殖，是生產綠色無公害和有機牛肉產品的極佳區域。

1.2 飼料資源豐富 古藺縣酒糟、秸稈、天然牧草等飼料資源豐富，每年可提供酒糟25萬噸，秸稈44萬噸，具有草山草坡90萬畝（1畝=667平方米，下同），產草量約180萬噸，可載畜47萬個牛單位，為優質肉牛產業發展奠定了堅實基礎。

1.3 肉牛產業基礎較好 古藺是四川省主要肉牛產區，四川省5個國家優質肉牛區域規劃縣之一。全縣現有存欄牛13.8萬頭，其中母牛5.6萬頭。已建成2000頭規模牛場1個，存欄100頭以上規模牛場36個，其中省級標準化示范牛場1個，建成牛人工授精站（點）40個，每年利用西門塔爾、利木贊等優質肉牛雜交改良本地黃牛1.5萬頭以上。

1.4 肉牛產業前景廣闊 隨著人們生活水平提高，綠色、優質的牛肉產品對滿足國民食品結構調整需要、提高全民體質的重要性越來越顯現，消費持續增長，牛肉市場容量空間巨大。

1.5 肉牛產業居重要地位 肉牛產業是現代農業結構調整的重點和國家支持的產業發展方向。國家基礎母牛擴群增量、現代畜牧業重點縣、南方現代草地建設等項目在古藺已實施。

2 發展肉牛產業的積極意義

2.1 決戰脫貧攻堅的需要 隨著脫貧攻堅的深入推進，易地扶貧搬遷、烏蒙新村等扶貧舉措正加快實施。肉牛產業的發展，可以有效整合利用農村大量土地、勞動力資源，農戶可通過土地、資金入股，土地流轉、代養寄養、務工等多種方式實現自身土地、勞動力等資源與肉牛產業的多樣化靈活配置，解除扶貧搬遷的后顧之憂，實現致富目標。

2.2 探索綠色工業化道路的需要 隨著國家產業結構調整和經濟下行壓力的增大，古藺的工業發展面臨前所未有的困難，肉牛產業的發展可以為古藺這樣一個工業基礎薄弱，工業資源稟賦先天不足的貧困縣探索出一條利用后發優勢，以特色生態農產品為方向的綠色工業化發展道路。

2.3 聯動一二三產業的需要 肉牛全產業鏈是一項龐大的系統工程，產業鏈長，附加值高。上游有飼草種植，繁育養殖，下游有屠宰加工、有機肥生產、品牌創建、市場營銷，衍生產業還有酒糟利用、皮革加工、醫藥保健、冷鏈物流、餐飲服務、旅游觀光等。肉牛產業在其中起到了重要的聯動作用。

3 存在的主要問題

3.1 生產方式落后，結構不合理 由于受經濟條件的制約，廣大農民仍把養殖作為一種副業來經營，以一家一戶分散飼養為主體，規模小，生產方式落后。畜牧業內部結構不合理，在畜牧產值中，生豬產業占66.3%，牛羊占28.2%，仍然是耗糧型結構。

3.2 科技含量不高，生產水平低 規?；瘶藴驶潭鹊停a方式落后，不利于現代先進養殖技術的推廣普及，導致飼養管理水平、生產水平、商品率低，經濟效益差。全縣牛出欄率27.6%，出欄牛體重平均310千克，繁殖母牛平均繁殖率46.23%，平均屠宰率46.5%左右，與省內外的肉牛生產水平有很大差距。

3.3 資金投入不足，基礎設施差 由于財力不足，對養牛業基礎設施建設投入少，不能適應生產發展的需求。良種繁育體系不健全，良種覆蓋率較低。目前，全縣牛的二元雜交面不足20%；服務體系不夠完善、健全，畜牧技術推廣力度比較弱，信息體系、質量標準體系幾乎是空白；動物保護、疫病監測體系不完善，缺乏必要的監測、監控手段；種草養畜工程還未建立，大量的草山草坡、退耕地、農閑地以及農作物秸稈和酒糟等副產物未得到充分利用，秸桿加工業落后，養牛業發展后勁受到制約。

3.4 缺乏產業化生產、經營的龍頭 全縣還沒有牛肉屠宰加工企業，以出售活畜為主，缺乏畜產品精深加工，沒有專門的肉牛交易市場。

4 發展對策

4.1 堅持工業化理念 用工業化理念發展肉牛產業，用現代科技提升傳統農業，堅持走規模發展、精深加工、品牌增效的工業化發展路子。把養殖基地作為第一車間，把加工作為第二車間，將肉牛產前、產中、產后過程納入標準化生產，引進和培育壯大龍頭企業，打造肉牛品牌。通過品牌增強產品市場競爭力，形成品牌效益。樹立資本運營理念，通過銀行融資、發行債券、股權投資、聯合經營等形式，不斷提升產業發展競爭力。

4.2 堅持全產業鏈理念 項目建設將全覆蓋牧草種植、酒糟加工利用、母牛繁殖基地、肉牛育肥基地、肉牛屠宰、精深加工、品牌營銷等全產業鏈。完善跨區冷鏈供應體系，促進電子商務，延長產業鏈、價值鏈和供應鏈，努力構建“農工商、產加銷”一體化發展格局。

4.3 堅持綠色生態循環發展理念 按照“植物生產、動物轉化、微生物還原”的思路，采用“養殖（肉牛）+能（沼氣）+肥料+農田（綠色植物）”的生態模式，形成"牛、沼、糧"生態農業模式。堅持資源化、無害化和綜合利用優先的原則，將肉牛養殖和加工環節產生的廢棄物加工成生物有機肥，又將生物有機肥用于釀酒原材料施肥，形成“牛、沼、肥、糧”生態循環模式，實現綠色生態循環發展。

4.4 堅持國有資本撬動扶貧資金、社會資本、農村土地和勞動力資源高效整合的理念 國有資本具有低成本、公益性和較強的中長期平衡能力，能夠打通銀行與扶貧產業的融資通道，具有吸引社會資本參與的引領作用。以國資平臺公司為龍頭，撬動金融資本和社會資本進入肉牛全產業鏈建設。龍頭企業與養殖基地、農戶建立緊密的利益聯結機制，農戶（貧困戶）利用扶貧資金和自有土地、勞動力資源參與項目建設。通過國有資本、社會資本、扶貧資金、土地、勞動力資源高效整合，實現貧困戶全面脫貧致富。

4.5 堅持科技創新驅動理念 加強與科研院校合作，建立產學研平臺，成立技術研發服務中心，研發培育和引進國際優良品種、推廣應用胚胎移植、精準飼養、智能管理等新技術。培育和造就一批具有創新精神，掌握現代科技和經營管理的新型人才。實施智能化管理系統，提高肉牛養殖科技含量，降低養殖成本，提高養殖效益。■

S8-1

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1001-8964（2017）03-0023-02

2016-12-31