古藺縣優(yōu)質(zhì)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展探討

羅延

（四川省古藺縣農(nóng)業(yè)局，四川 古藺 646500）

古藺縣優(yōu)質(zhì)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展探討

羅延

（四川省古藺縣農(nóng)業(yè)局，四川 古藺 646500）

1 發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)良 古藺縣地處烏蒙山區(qū)，空氣清新，水源無污染，適宜多種牧草生長和肉牛養(yǎng)殖，是生產(chǎn)綠色無公害和有機(jī)牛肉產(chǎn)品的極佳區(qū)域。

1.2 飼料資源豐富 古藺縣酒糟、秸稈、天然牧草等飼料資源豐富，每年可提供酒糟25萬噸，秸稈44萬噸，具有草山草坡90萬畝（1畝=667平方米，下同），產(chǎn)草量約180萬噸，可載畜47萬個(gè)牛單位，為優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.3 肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好 古藺是四川省主要肉牛產(chǎn)區(qū)，四川省5個(gè)國家優(yōu)質(zhì)肉牛區(qū)域規(guī)劃縣之一。全縣現(xiàn)有存欄牛13.8萬頭，其中母牛5.6萬頭。已建成2000頭規(guī)模牛場1個(gè)，存欄100頭以上規(guī)模牛場36個(gè)，其中省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范牛場1個(gè)，建成牛人工授精站（點(diǎn)）40個(gè)，每年利用西門塔爾、利木贊等優(yōu)質(zhì)肉牛雜交改良本地黃牛1.5萬頭以上。

1.4 肉牛產(chǎn)業(yè)前景廣闊 隨著人們生活水平提高，綠色、優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品對(duì)滿足國民食品結(jié)構(gòu)調(diào)整需要、提高全民體質(zhì)的重要性越來越顯現(xiàn)，消費(fèi)持續(xù)增長，牛肉市場容量空間巨大。

1.5 肉牛產(chǎn)業(yè)居重要地位 肉牛產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和國家支持的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。國家基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量、現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣、南方現(xiàn)代草地建設(shè)等項(xiàng)目在古藺已實(shí)施。

2 發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的積極意義

2.1 決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)的需要 隨著脫貧攻堅(jiān)的深入推進(jìn)，易地扶貧搬遷、烏蒙新村等扶貧舉措正加快實(shí)施。肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以有效整合利用農(nóng)村大量土地、勞動(dòng)力資源，農(nóng)戶可通過土地、資金入股，土地流轉(zhuǎn)、代養(yǎng)寄養(yǎng)、務(wù)工等多種方式實(shí)現(xiàn)自身土地、勞動(dòng)力等資源與肉牛產(chǎn)業(yè)的多樣化靈活配置，解除扶貧搬遷的后顧之憂，實(shí)現(xiàn)致富目標(biāo)。

2.2 探索綠色工業(yè)化道路的需要 隨著國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)下行壓力的增大，古藺的工業(yè)發(fā)展面臨前所未有的困難，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以為古藺這樣一個(gè)工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，工業(yè)資源稟賦先天不足的貧困縣探索出一條利用后發(fā)優(yōu)勢，以特色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品為方向的綠色工業(yè)化發(fā)展道路。

2.3 聯(lián)動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)的需要 肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，產(chǎn)業(yè)鏈長，附加值高。上游有飼草種植，繁育養(yǎng)殖，下游有屠宰加工、有機(jī)肥生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建、市場營銷，衍生產(chǎn)業(yè)還有酒糟利用、皮革加工、醫(yī)藥保健、冷鏈物流、餐飲服務(wù)、旅游觀光等。肉牛產(chǎn)業(yè)在其中起到了重要的聯(lián)動(dòng)作用。

3 存在的主要問題

3.1 生產(chǎn)方式落后，結(jié)構(gòu)不合理 由于受經(jīng)濟(jì)條件的制約，廣大農(nóng)民仍把養(yǎng)殖作為一種副業(yè)來經(jīng)營，以一家一戶分散飼養(yǎng)為主體，規(guī)模小，生產(chǎn)方式落后。畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理，在畜牧產(chǎn)值中，生豬產(chǎn)業(yè)占66.3%，牛羊占28.2%，仍然是耗糧型結(jié)構(gòu)。

3.2 科技含量不高，生產(chǎn)水平低 規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)方式落后，不利于現(xiàn)代先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣普及，導(dǎo)致飼養(yǎng)管理水平、生產(chǎn)水平、商品率低，經(jīng)濟(jì)效益差。全縣牛出欄率27.6%，出欄牛體重平均310千克，繁殖母牛平均繁殖率46.23%，平均屠宰率46.5%左右，與省內(nèi)外的肉牛生產(chǎn)水平有很大差距。

3.3 資金投入不足，基礎(chǔ)設(shè)施差 由于財(cái)力不足，對(duì)養(yǎng)牛業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入少，不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需求。良種繁育體系不健全，良種覆蓋率較低。目前，全縣牛的二元雜交面不足20%；服務(wù)體系不夠完善、健全，畜牧技術(shù)推廣力度比較弱，信息體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系幾乎是空白；動(dòng)物保護(hù)、疫病監(jiān)測體系不完善，缺乏必要的監(jiān)測、監(jiān)控手段；種草養(yǎng)畜工程還未建立，大量的草山草坡、退耕地、農(nóng)閑地以及農(nóng)作物秸稈和酒糟等副產(chǎn)物未得到充分利用，秸桿加工業(yè)落后，養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展后勁受到制約。

3.4 缺乏產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、經(jīng)營的龍頭 全縣還沒有牛肉屠宰加工企業(yè)，以出售活畜為主，缺乏畜產(chǎn)品精深加工，沒有專門的肉牛交易市場。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 堅(jiān)持工業(yè)化理念 用工業(yè)化理念發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持走規(guī)模發(fā)展、精深加工、品牌增效的工業(yè)化發(fā)展路子。把養(yǎng)殖基地作為第一車間，把加工作為第二車間，將肉牛產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后過程納入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引進(jìn)和培育壯大龍頭企業(yè)，打造肉牛品牌。通過品牌增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力，形成品牌效益。樹立資本運(yùn)營理念，通過銀行融資、發(fā)行債券、股權(quán)投資、聯(lián)合經(jīng)營等形式，不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展競爭力。

4.2 堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈理念 項(xiàng)目建設(shè)將全覆蓋牧草種植、酒糟加工利用、母牛繁殖基地、肉牛育肥基地、肉牛屠宰、精深加工、品牌營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈。完善跨區(qū)冷鏈供應(yīng)體系，促進(jìn)電子商務(wù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈和供應(yīng)鏈，努力構(gòu)建“農(nóng)工商、產(chǎn)加銷”一體化發(fā)展格局。

4.3 堅(jiān)持綠色生態(tài)循環(huán)發(fā)展理念 按照“植物生產(chǎn)、動(dòng)物轉(zhuǎn)化、微生物還原”的思路，采用“養(yǎng)殖（肉牛）+能（沼氣）+肥料+農(nóng)田（綠色植物）”的生態(tài)模式，形成"牛、沼、糧"生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。堅(jiān)持資源化、無害化和綜合利用優(yōu)先的原則，將肉牛養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢棄物加工成生物有機(jī)肥，又將生物有機(jī)肥用于釀酒原材料施肥，形成“牛、沼、肥、糧”生態(tài)循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)循環(huán)發(fā)展。

4.4 堅(jiān)持國有資本撬動(dòng)扶貧資金、社會(huì)資本、農(nóng)村土地和勞動(dòng)力資源高效整合的理念 國有資本具有低成本、公益性和較強(qiáng)的中長期平衡能力，能夠打通銀行與扶貧產(chǎn)業(yè)的融資通道，具有吸引社會(huì)資本參與的引領(lǐng)作用。以國資平臺(tái)公司為龍頭，撬動(dòng)金融資本和社會(huì)資本進(jìn)入肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖基地、農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，農(nóng)戶（貧困戶）利用扶貧資金和自有土地、勞動(dòng)力資源參與項(xiàng)目建設(shè)。通過國有資本、社會(huì)資本、扶貧資金、土地、勞動(dòng)力資源高效整合，實(shí)現(xiàn)貧困戶全面脫貧致富。

4.5 堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)理念 加強(qiáng)與科研院校合作，建立產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，成立技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心，研發(fā)培育和引進(jìn)國際優(yōu)良品種、推廣應(yīng)用胚胎移植、精準(zhǔn)飼養(yǎng)、智能管理等新技術(shù)。培育和造就一批具有創(chuàng)新精神，掌握現(xiàn)代科技和經(jīng)營管理的新型人才。實(shí)施智能化管理系統(tǒng)，提高肉牛養(yǎng)殖科技含量，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。■

S8-1

C

1001-8964（2017）03-0023-02

2016-12-31