延胡索酸替代飼用抗生素對黃羽肉雞屠宰性能的影響研究

許 蕓，秦占科，王海波

（1.新疆農業職業技術學院，新疆 昌吉 831100；2.新疆泰昆集團股份有限公司，新疆 昌吉 831100）

延胡索酸替代飼用抗生素對黃羽肉雞屠宰性能的影響研究

許 蕓1，秦占科1，王海波2

（1.新疆農業職業技術學院，新疆 昌吉 831100；2.新疆泰昆集團股份有限公司，新疆 昌吉 831100）

本試驗旨在研究基礎日糧中添加適量延胡索酸替代飼用抗生素對黃羽肉雞屠宰性能的影響。將90只1日齡的黃羽肉雞隨機分為3個處理組（每個處理組3個重復，每個重復10只），陽性對照組：基礎日糧中添加飼用抗生素（0.3g/kg那西肽+0.25g/kg硫酸粘桿菌素預混劑）；陰性對照組：飼喂基礎日糧；試驗組：基礎日糧中添加2g/kg的延胡索酸。綜合對比黃羽肉雞的各項屠宰性能指標（活體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率等），結果表明基礎日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。

延胡索酸；飼用抗生素；黃羽肉雞；屠宰性能

當前，有機酸作為一種抗生素替代品在養雞生產中有廣泛的應用。有機酸可降低飼料pH值，提高胃液酸度，抑制腸道微生物的活動，促進營養物質的消化吸收，改善飼料轉化率，除了具有抗菌活性外，還可減少氨和其他微生物代謝物的產生量，從而更加有利于動物屠宰性能的改善。延胡索酸又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，是常用的有機酸化劑，延胡索酸可通過降低消化道pH值而影響微生物繁殖及消化酶活性，提高飼料利用率，促進動物生長。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 選用體重相近的1日齡黃羽肉雞90只，隨機分成3組（每組3個重復，每個重復10只）：（1）陽性對照組：飼喂基礎日糧+飼用抗生素（0.3 g/kg那西肽及0.25g/kg硫酸粘桿菌素預混劑）；（2）陰性對照組：飼喂基礎日糧；（3）試驗組：飼喂基礎日糧+2g/kg延胡索酸。試驗動物、基礎日糧（不含任何抗生素成分）和飼用抗生素（那西肽和硫酸粘桿菌素）均由泰昆集團綠色基地養殖有限公司提供。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成和營養水平

1.2 試驗設計 飼養試驗全期采用地上公、母混合平養的方式，育雛期用火爐控溫。全期自由采食和飲水,光照23h。按常規免疫程序進行免疫接種，按常規方法進行飼養管理，記錄每天的飼料消耗量、死亡率、雞舍溫濕度等。

79d時，每個重復隨機選取1只母雞（共9只）分別稱重后宰殺，按常規屠宰率測定方法測定其屠宰率、半凈膛率、全凈膛率。

1.3 數據處理 試驗結果均以平均數±標準差（Mean±SD）表示。試驗數據采用SPSS16.0軟件ONEWAY ANOVA進行方差分析，各組平均數采用Duncan法進行多重比較。

表2 延胡索酸對黃羽肉雞屠宰性能的影響（n=3） g

2 結果與分析

基礎日糧中添加延胡索酸替代飼用抗生素對79日齡黃羽肉雞的屠宰性能的影響結果詳見表2。

2.1 日糧中添加適量延胡索酸對黃羽肉雞宰前活重及屠體重的影響 與陰性對照組相比，試驗組的宰前活重與屠體重均有升高趨勢，分別提高了3.54%和4.41%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組相比，試驗組的宰前活重和屠體重略有降低趨勢，分別降低了1.37%和0.32%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 日糧中添加適量延胡索酸酸對黃羽肉雞半凈膛重和全凈膛重的影響 在半凈膛重方面，試驗組比陰性對照組升高了4.32%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組大致相當，差異不顯著（P＞0.05）。

在全凈膛重方面，試驗組比陰性對照組和陽性對照組均有提高，比陰性對照組提高了9.1%，差異顯著（P＜0.05）；比陽性對照組提高了6.65%，差異顯著（P＜0.05）。

2.3 日糧中添加適量延胡索酸酸對黃羽肉雞屠宰率的影響 試驗組的屠宰率與陰性對照組和陽性對照組相比，均有提高趨勢。試驗組比陰性對照組略高0.85%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組相比提高了1.06%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 日糧中添加適量延胡索酸酸對黃羽肉雞半凈膛率和全凈膛率的影響 試驗組的半凈膛率和全凈膛率指標與陰性對照組及陽性對照組相比，均有提高趨勢。試驗組的半凈膛率比陰性對照組略高0.76%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽性對照組相比提高了1.10%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗組的全凈膛率分別比陰性對照組和陽性對照組提高了5.37%、8.10%，差異顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗使用的飼用抗生素對肉雞胴體品質的影響已有多起報道。在AA肉雞日糧中分別添加1.25mg/kg、2.5mg/kg和5mg/kg那西肽，與空白對照組相比，添加那西肽可以提高肉仔雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率，同時降低腹脂率，其中添加2.5mg/kg那西肽組的屠宰率、全凈膛率有顯著提高（P＜0.05）。在AA肉雞日糧中加入2.5mg/kg那西肽，與空白對照組比，那西肽組的屠宰率提高了3.22%（P＜0.05），全凈膛率提高了4.19%（P＜0.05），半凈膛率提高了3.67%（P＜0.05）。

有研究表明，在羅斯308肉仔雞日糧中分別添加0.2%、0.4%的延胡索酸，結果表明：添加0.2%、0.4%延胡索酸在肉仔雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率上無顯著差異（P＞0.05），均值有提高的趨勢，但對肉雞屠宰性能沒有顯著影響。

本試驗結果表明：日糧中添加適量的延胡索酸，79日齡黃羽肉仔雞的宰前活重及屠體重均優于基礎日糧飼喂組（P＞0.05），但效果不如陽性對照組（P＞0.05）；在半凈膛重方面，試驗組略高于兩個對照組（P＞0.05），全凈膛重方面，試驗組明顯優于兩個對照組（P＜0.05）；在半凈膛率及全凈膛率方面，試驗組效果均優于兩個對照組。綜合評價，本試驗條件下，在基礎日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。

4 結論

本試驗在黃羽肉雞的基礎日糧中添加適量延胡索酸，其屠宰性能與抗生素添加組相近，優于基礎日糧組。因此，在基礎日糧中添加2g/kg的延胡索酸替代飼用抗生素飼喂黃羽肉雞有較好的效果。■

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根據農業部第2428號公告，自2016年11月1日起，禁止將硫酸粘桿菌素預混劑作為動物促生長劑添加于飼料中，本文試驗數據源于公告發布前，特此說明。

S816.32

B

1001-8964（2017）03-0034-02

2016-12-22

2014年度新疆農業職業技術學院資助課題（XJNZYKJ2014015）。

許蕓（1983-），女，四川遂寧人，高校講師，碩士，研究方向：飼料營養、肉雞養殖。