培養(yǎng)條件對辣木種子萌發(fā)和芽苗菜產(chǎn)率的影響

摘 要 采用正交設(shè)計L9（34）三因素三水平進行培養(yǎng)條件試驗，旨在研究浸種溫度、浸種時間及培養(yǎng)溫度對辣木種子萌發(fā)和芽苗菜產(chǎn)率的影響，探討辣木芽苗菜的最佳培養(yǎng)條件。結(jié)果表明：浸種溫度、浸種時間及培養(yǎng)溫度對辣木種子的開始萌發(fā)時間和萌芽整齊度有一定的影響，但對辣木種子的最終萌發(fā)率沒有顯著性影響；培養(yǎng)溫度對辣木芽苗菜產(chǎn)率有顯著性影響，而浸種溫度和浸種時間對辣木芽苗菜產(chǎn)率的影響差異不顯著。得出辣木芽苗菜生產(chǎn)的最優(yōu)組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時間12 h、培養(yǎng)溫度30℃。

關(guān)鍵詞 辣木；浸種溫度；浸種時間；培養(yǎng)溫度；萌發(fā)率；芽苗菜產(chǎn)率

中圖分類號：S649 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.22.010

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20170818.1913.018.html 網(wǎng)絡(luò)出版時間：2017/8/18 19：13：00

辣木（Moringa oleifera）為辣木科辣木屬植物，具有獨特的經(jīng)濟價值，是人類最古老的藥用和食用樹種。原產(chǎn)于印度北部喜馬拉雅區(qū)域及非洲，我國云南、海南、貴州、福建等地有引種栽培[1-3]。辣木作為蔬菜和食品有增進營養(yǎng)和食療保健的功能，同時，還廣泛應(yīng)用于醫(yī)學、保健等方面，被譽為“生命之樹”[4]；辣木在臺灣被稱為“21世紀人體保鏢”。2012年被中國綠色食品發(fā)展中心認定為“中國首選綠色食品”，同年被評為“國宴特供菜”。據(jù)中國農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心測定表明，辣木含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)[5]。辣木的葉片、嫩莢、嫩芽、花朵、嫩莖和根均可供食用，其富含多種礦物質(zhì)、維生素和藥理活性成分，是藥食同源的植物，其營養(yǎng)價值和藥用價值已被廣泛證實并正被開發(fā)利用[6]。

目前辣木已被廣泛開發(fā)，除生產(chǎn)辣木粉、辣木油、辣木茶、辣木面和辣木參等辣木副產(chǎn)品外，還可用作高級蔬菜，備受青睞[6]。但是由于辣木種子昂貴、發(fā)芽率低，扦插繁殖難以生根，因此辣木蔬菜價格昂貴，很難普及。多年來，國內(nèi)外學者對辣木的栽培技術(shù)及資源開發(fā)利用等方面做了大量的研究，并取得了一定的進展[7]。為了滿足當前市場對辣木嫩芽的需求，本文主要對生產(chǎn)辣木芽苗菜時的浸種溫度（20℃、30℃和40℃）、浸種時間（12 h、24 h和36 h）及培養(yǎng)溫度（25℃、30℃和35℃）進行試驗研究，以挑選出辣木生產(chǎn)的最佳培養(yǎng)條件，提高種子的萌發(fā)率和芽苗菜產(chǎn)率。

1材料與方法

1.1供試材料

供試材料為辣木種子，由廣東省寶生源辣木有限公司提供，供試種子飽滿、無蟲蛀、無損壞。

1.2試驗設(shè)計與方法

采用L9（34）正交表設(shè)置三因素三水平正交試驗，各因素設(shè)置水平為：因素A（浸種溫度），設(shè)置水平分別為20℃、30℃和40℃；因素B（浸種時間），設(shè)置水平分別為12 h、24 h和36 h；因素C（培養(yǎng)溫度），設(shè)置水平分別為25℃、30℃和35℃（見表1）。

將種子放入育苗盤中浸泡，并置于恒溫人工氣候箱中，浸種完成后用無菌水清洗種子，并將種子均勻鋪在墊有育苗紙的育苗盤中，進行避光培養(yǎng)。從放入人工氣候箱開始記時，每隔12 h噴水1次，每隔1 d記錄發(fā)芽種子數(shù)量。采收前2 d進行微光照培養(yǎng)，采收時將芽苗菜去根，測其鮮質(zhì)量，而后烘干測其干質(zhì)量。每個處理70棵種子，重復3次。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用Microsoft Excel 2007、SPSS 17.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行基本統(tǒng)計和方差分析，LSD法進行多重比較。種子萌發(fā)率和芽苗菜產(chǎn)率指標計算方法如下：

萌發(fā)率（%）=萌發(fā)種子數(shù)/種子總數(shù)×100

鮮質(zhì)量（g/根）=鮮質(zhì)量/根數(shù)

產(chǎn)率（%）=鮮質(zhì)量（g/根）×發(fā)芽率×100/百粒質(zhì)量（g）

2結(jié)果與分析

2.1浸種溫度、浸種時間及培養(yǎng)溫度對辣木種子萌發(fā)的影響

從圖1可以看出，不同浸種溫度下種子萌發(fā)率的整體差異不大。在不同的浸種溫度條件下，辣木種子皆在培養(yǎng)的第3天開始萌發(fā)，培養(yǎng)第11天停止萌發(fā)。培養(yǎng)溫度20℃、30℃和40℃下的種子萌發(fā)率分別為57.0%、62.4%和51.0%。方差分析表明，不同浸種溫度對辣木種子最終萌發(fā)率沒有顯著性影響（P>0.05）。

從圖2 可以看出，不同浸種時間下種子萌發(fā)率存在一定的差異。即浸種24 h、36 h的種子在培養(yǎng)的第3天開始萌發(fā)，而浸種12 h的種子在培養(yǎng)的第4天才開始萌發(fā)。且培養(yǎng)的第6天內(nèi)，浸種36 h和浸種24 h的種子萌發(fā)率明顯高于浸種12 h。方差分析表明，不同浸種時間處理下辣木種子最終萌發(fā)率差異未達到顯著水平（P>0.05）。

從圖3 可以看出，不同浸種時間下種子萌發(fā)率存在一定的差異。培養(yǎng)溫度35℃下的種子在培養(yǎng)的第3天開始萌發(fā)，而培養(yǎng)溫度為25℃和30℃的種子第4天才開始萌發(fā)。整體來看，在種子培養(yǎng)的前8天內(nèi)，培養(yǎng)溫度30℃和35℃的種子萌發(fā)率遠大于培養(yǎng)溫度25℃下的種子萌發(fā)率。方差分析表明，不同培養(yǎng)溫度處理下辣木最終種子萌發(fā)率差異未達到顯著水平（P>0.05）。

2.2浸種溫度、浸種時間及培養(yǎng)溫度對辣木芽苗菜產(chǎn)率的影響

各試驗因素對辣木芽苗菜產(chǎn)率影響的試驗結(jié)果列于表2。

不同培養(yǎng)條件對辣木芽苗菜產(chǎn)率影響的方差分析見表3，結(jié)果表明，不同水平的培養(yǎng)溫度對辣木芽苗菜產(chǎn)率有顯著性影響（P<0.05），而浸種溫度和浸種時間未達到顯著性影響（P>0.05）。由不同培養(yǎng)溫度處理的辣木芽苗菜產(chǎn)率多重比較結(jié)果可知，培養(yǎng)溫度25℃、30℃與35℃條件下的芽苗菜產(chǎn)率（分別為“1.06±0.09 aA”“1.87±0.19 bAB”“1.47±0.09 cB”）皆有顯著性差異（P<0.05），且培養(yǎng)溫度25℃和35℃兩個處理之間存在極顯著差異（P<0.01），3個培養(yǎng)溫度水平對芽苗菜產(chǎn)率的影響大小排序為30℃>35℃>25℃。通過統(tǒng)計分析結(jié)果可得辣木芽苗菜培養(yǎng)最優(yōu)水平組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時間12 h、培養(yǎng)溫度30℃。

3結(jié)論與討論

在本試驗范圍內(nèi)，浸種溫度、浸種時間及培養(yǎng)溫度對辣木種子的開始萌發(fā)時間和萌芽整齊度有一定影響，尤其是辣木芽苗菜的培養(yǎng)溫度，在種子培養(yǎng)的前8天內(nèi)，30℃和35℃條件下培養(yǎng)的種子萌發(fā)率明顯高于25℃條件下的種子萌發(fā)率，但三大培養(yǎng)條件對辣木種子的最終萌發(fā)率沒有明顯影響。林孟飛等[8]也通過試驗得出0 h、12 h、24 h 3個浸種時間梯度對種子萌發(fā)率的影響差異不顯著。在辣木芽苗菜實際生產(chǎn)中，可選擇30℃的浸種溫度、36 h的浸種時間及35℃的培養(yǎng)溫度以提高辣木種子的萌發(fā)整齊度。

培養(yǎng)溫度對辣木芽苗菜產(chǎn)率有顯著性影響（P<0.05），30℃的培養(yǎng)溫度可明顯提高芽苗菜產(chǎn)量，而浸種溫度和浸種時間對辣木芽苗菜產(chǎn)率的影響未達到差異顯著水平（P>0.05）。本試驗得出的最優(yōu)水平組合為A1B1C2，即浸種溫度20℃、浸種時間12 h、培養(yǎng)溫度30℃為辣木芽苗菜的最佳培養(yǎng)條件。

參考文獻：

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188-190，265.

（責任編輯：丁志祥）