素食能提高智慧改良性格

現(xiàn)代人談素食一書中提到現(xiàn)代醫(yī)學家在不斷研究考證中，發(fā)現(xiàn)素食可提高智慧與判斷力。書中說：根據(jù)生理上之證明，人的頭腦活動力，是由細胞內(nèi)具有正反兩種力量交互作用，在人的大腦中不斷沖擊，就形成了吾人通常所謂的“思考”，沖擊到最后，總有一方面的作用獲得勝利，這就是我們通常說的“決定”。但是要使大腦細胞，能夠充分發(fā)揮其正反兩種作用，就必需充分供給大腦細胞所必需的養(yǎng)分。這種養(yǎng)分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中則以完整谷類及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉類則次之且最微，所以惟有實行素食的人，才能獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

歷史上，孫中山、孫思邈、蕭伯納、牛頓、愛因斯坦、愛迪生（大發(fā)明家）、史懷哲（著名醫(yī)生，諾貝爾獲獎者）、畢達歌拉斯（古希臘數(shù)學家、哲學家，相信生死輪回）、喬布斯（蘋果電腦發(fā)明者）等智能杰出之士都偏愛素食或完全素食。在幾乎一半人口素食的美國加州羅馬琳達省做過一次兒童智力測驗，發(fā)現(xiàn)智力高的兒童大多來自素食家庭。另外大腦癡呆癥的患者素食者比例比非素食者低。

素食還可改良性格。素食帶來善良、樸素、安全、堅韌、純凈、簡明的人生態(tài)度，素食者的生活方式喜歡簡單環(huán)保（例如自由職業(yè)、丁克家庭等等），欲望傾向淡泊。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：素食、肉食者的性格迥異！非洲馬賽族人，粗暴好斗，是因為他們以肉類、豬血和脂肪為主食；但溫和友善的吉克猶族人則是以蔬菜為主。研究證明：素食中的汁液、葉素與纖維，可降低血壓，舒解心情，因而食素者脾氣相對溫順。而以食肉為主者，肉食分解后的毒素積存相對較多，會使人暴躁不安，須通過運動借以釋放，很容易滋事。研究還發(fā)現(xiàn)，素食者的血壓的確比背景相同的肉食者低得多。