離不開的鹽

哇，平滑如鏡的地面上反射出天空的美麗景色，還有一堆堆的白色小山，這是什么地方？白色的小山又是什么？

這里是著名的烏尤尼鹽沼，位于玻利維亞境內，是世界上最大的鹽層覆蓋的荒原。那些白色的小山就是鹽堆成的哦，經過工人的加工處理后，就會變成我們平時吃的鹽啦！

小朋友，你們是不是覺得很神奇？其實，這只是鹽的一個方面，想知道更多關于鹽的故事嗎？和我們一起去看看吧！

鹽是什么

我們平時說的鹽，是大自然中一種天然的礦物結晶，主要由氯和鈉組成，所以也叫氯化鈉，用化學符號NaCl表示。鹽在地球上的分布很廣泛。地下、陸地上、海里都有鹽的身影。美國科學家曾經在一塊鹽晶中發現存活了3萬年的細菌，這些細菌以鹽晶中的藻類遺骸（hái）為食。

鹽是最常用也最古老的調味料。因為含有鈉，鹽嘗起來是咸的，放進食物中可以提升鮮味。用鹽腌制食物，也是最古老的保存食物的方法之一。目前，全球每年要消耗約2.4億噸鹽。

大多數情況下，當光線照射到鹽的結晶上時，會被反射回來，大的鹽晶體會呈現出透明狀。而精鹽因為顆粒小，是很多晶體聚集在一起，可以反射各個方向的光線，所以看起來就像是一堆白色的粉末。

我們都需要鹽

鹽對我們的身體十分重要：它能調節人體內蛋白質和碳水化合物的代謝，控制肌肉收縮，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，調節激素和細胞對氧氣的消耗，控制尿量的生成，還能維持機體內酸堿度的平衡和體液的正常循環。如果吃鹽過少，會使得體內的含鈉量過低，引發食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、嘔吐、視力模糊等癥狀。小朋友們在運動或者大量出汗后，要及時補充鹽分哦，比如喝一點兒含鹽分的飲料。動物也愛鹽

動物為了獲取身體需要的鹽分，紛紛各出奇招：大象會吃含鹽的巖石補充鹽分；意大利的山羊們站在距地面50米高、幾乎與地面垂直的水壩外壁上，舔食壩壁上結晶的鹽分；巴西的蝴蝶會吮吸烏龜的眼淚，因為眼淚里含有鹽分；猴子會幫同伴“梳毛”，從毛發上翻找汗液結晶，補充鹽分……

天海和鹽田

鹽從哪里來？海水是鹽的“故鄉”，海水中含有各種鹽類，其中90%左右是氯化鈉，也就是食鹽。如果把海水中的鹽全部提取出來平鋪在陸地上，陸地的高度可以增加153米；假如把海水都蒸發干了，海底就會積上60米厚的鹽層。

很多沿海地區都有鹽田。鹽田也叫鹽場，是很淺的人工池塘，人們通過鹽田讓海水蒸發，只留下鹽分。由于鹽田主要依靠太陽來曬干海水，所以通常建造在有強烈日照的地區，以避免鹽田日曬不足或中途遭到雨水的破壞。

鹽田的結構

鹽田的布局基本上可分為蓄水區、蒸發區與結晶區三個部分。

采鹽工把海水引入蓄水區，然后讓它流到蒸發區。在這個過程中，隨著日曬風吹，海水溫度不斷升高，慢慢蒸發，所含鹽分的濃度越來越高。當到達結晶區時，海水的含鹽量已經達到飽和，于是水早的鹽分慢慢結成晶體，成為海鹽。海鹽將被運到制鹽廠，進一步加工后成為食鹽。

各種各樣的采鹽方法

地下的鹽

在地下有很多鹽礦，這些鹽礦被開采出來，運送到地面上進行加工，這樣的鹽叫做巖鹽，也叫礦井鹽。

在波蘭，就有很多礦井，工人們下到礦井深處，開鑿含有鹽分的巖層。

真空蒸發法

有時候，人們不必親自下到地底，而是在地上打一個洞，一直通到鹽層，然后往洞里灌水，等巖層里的鹽溶解在水里，再把鹽水抽上來，放進真空密封的蒸發器里進行加工，讓水分蒸發掉，剩下的就是鹽分的結晶。這樣得到的鹽，也叫巖鹽。

采集鹽塊

在一些干旱地區，土地在陽光的照射下很容易干裂，含有鹽分的地下水滲透進巖石，等到水分完全蒸發以后，鹽分就留在了巖石里。工人們只要把地面的巖石層鑿開，就能采集到一片片的鹽塊。

植物里的鹽

在新幾內亞地區，人們把植物放進鹵水里浸泡，然后拿出來慢慢地用火燒，從里面提取出鹽灰，再把鹽灰搗碎之后，加工成一個個的鹽團。

鹽的各種用途

鹽可以用于烹飪食物、保存食物。面包師在做面包和奶酪的時候，也會放一點兒鹽。鹽能讓面包變得更好吃，也能讓奶酪變得味道更好，更有嚼頭。制陶工業中，工匠在陶瓷成形后，在器皿里灑一點鹽水，使得造出來的陶瓷表面更加光亮，不容易滲水。

除此之外，鹽還有很多其他方面的用途，比如在工業上可以用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等。

鹽還是除雪的好助手。每年冬季，當雪下得太大，影響交通的時候，人們就會往路上撒鹽，讓雪快點兒融化。不過這些用于除雪的鹽是工業鹽，人如果吃了，會發生慢性中毒，嚴重的時候甚至會丟掉性命！小朋友如果看到堆在路邊成袋的類似鹽的物品，可千萬不要拿回家或者好奇去嘗哦！

“天空之鏡”烏尤尼鹽沼

烏尤尼鹽沼是最著名的鹽沼之一，每年冬季，它被雨水注瀛形成一個淺湖；而每年夏季，湖水干涸留下一層以鹽為主的礦物質硬殼。在雨后，湖面像鏡子一樣，反射著天空的景色，十分美麗，所以被稱為“天空之鏡”。

鹽的奇妙景觀

鹽不僅有很多重要的用途，而且非常美麗，許多鹽湖、鹽礦都成為了著名的旅游景點，吸引著無數游客，下面就讓我們一起來欣賞吧。

舊金山的人造彩色鹽池

除了大自然的力量，人工形成的鹽池也同樣令人著迷。在美國舊金山灣有許多鹽池，如果乘坐飛機從上空經過，可以看到地面上的鹽池被分割成許多不規則的形狀，顏色絢爛，像是一幅幅畫作。這些顏色

為什么魚身上長有側線？

小朋友，你仔細觀察過魚的身體嗎？有沒有發現，在魚身體的兩側有“側線”的存在呢？這條線其實是由許多小孔排列而成的，小孔分布在一些鱗片上，小孔下面互相連通，形成長管，叫做側線管。

水流經過鱗片上的側線管孔，刺激側線管中的感覺細胞，可以產生興奮。這種興奮經由神經傳遞給魚的大腦，就產生了水流的感覺。魚類通過側線可以感覺水速的變化，發現水中的情況，靈活地捕捉獵物和躲避天敵與暗礁。要是沒有側線，魚甚至沒辦法在水里生存呢！

屋頂上的雪為什么融化得比地上慢？

下雪以后，屋頂和地面上都積滿了白雪，到處白茫茫一片。如果雪停了，太陽出來了，雪就會慢慢開始融化。小朋友，你知道是屋頂上的雪融化得快，還是地上的雪融化得快嗎？也許你會覺得，屋頂離太陽比較近，獲得的熱量多，所以會融化得快？其實答案正好相反，屋頂上的雪反而融化得比較慢哦！這是為什么呢？

原來，這和獲得熱量的多少有關。我們都知道，太陽光落到地上，會帶來熱量。而同時，地球表面也會放射出輻射，也就是地表輻射，也會發出熱量。距離地面越近，獲得地表輻射的熱量就越多，落在地面上的雪最先接收到熱量，就融化得比較快。

那屋頂上的雪呢？它離地面相對較遠，從地表輻射獲得的熱量較少，主要的熱量來源是太陽。但是白雪會將太陽輻射帶來的熱量大部分反射回去，這樣一來，屋頂上的雪獲得的熱量比地上的雪獲得的熱量少，所以融化得慢一些。

為什么吸塵器可以吸走灰塵？

現在，吸塵器進入越來越多的家庭，成為打掃衛生的好幫手。它能吸走縫隙中及地毯上不易清除的灰塵和雜物，使用方便、衛生，讓我們的生活環境變得干凈，從而深受歡迎。那么，吸塵器是怎么工作的呢？

吸塵器主要由起塵、吸塵、濾塵三部分組成。吸塵器能除塵，主要在于它的“頭部”裝有一個電動抽風機。抽風機的轉軸上有風葉輪，通電后，抽風機會飛快地旋轉，產生極強的吸力和壓力。在吸力和壓力的作用下，吸塵器內的空氣被快速排出，而前端吸塵部分則不斷地補充風機中的空氣，使吸塵器內部產生真空，通過內外的氣壓差形成氣流，將含灰塵的空氣吸入吸塵器內部的濾塵袋，空氣經過濾片凈化后，再由機體尾部排出，從而起到凈化空氣，吸除雜物的作用。

為什么自行車比賽選手要走“之”字形路線？

當自行車選手在盤山路上進行比賽時，他們一般是走“之”字形路線，曲折地盤旋前進。這是為什么呢？

其實，無論走路、騎自行車或是汽車、火車，從低處向高處攀爬時，都會比在平地上吃力，如果山坡太過陡峭，很難直線爬上去，如果能減小坡度，就會省力得多。所以人們想出了用“之”字形路線前進的方法，這樣一來，前進時的距離延長，坡度減小，就更適合上山了。