微生物檢驗(yàn)教學(xué)方法研究

張家超

摘 要：在我校食品質(zhì)量和安全專業(yè)，《微生物檢驗(yàn)》是一門處于主導(dǎo)地位的專業(yè)課程，其有關(guān)知識與技術(shù)被普遍運(yùn)用到實(shí)踐中。本文嘗試在對當(dāng)前我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)微生物檢驗(yàn)課程教學(xué)中存在的問題進(jìn)行簡要分析基礎(chǔ)上，重點(diǎn)結(jié)合當(dāng)下流行的微信平臺探尋改進(jìn)微生物檢驗(yàn)教學(xué)方法的具體路徑。

關(guān)鍵詞：微生物檢驗(yàn)；教學(xué)方法；改革

在我校食品質(zhì)量和安全專業(yè)中，《微生物檢驗(yàn)》是一門處于核心位置的課程。該課程的教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生牢固掌握有關(guān)知識與技能，了解微生物檢驗(yàn)過程中幾種致病菌的顯著特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生從食物樣品中成功將病原微生物提取，且科學(xué)鑒別與快速出具檢驗(yàn)報(bào)告的能力。因此，圍繞微生物檢驗(yàn)教學(xué)方法進(jìn)行研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 現(xiàn)階段微生物檢驗(yàn)教學(xué)方法存在的問題分析

在現(xiàn)階段的食品質(zhì)量和安全專業(yè)微生物檢驗(yàn)教學(xué)中，教學(xué)方法主要采用的理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方法。但是，在實(shí)際教學(xué)過程中，理論教學(xué)依然占據(jù)主要課時，實(shí)踐課并未得到充分的重視。同時，還存在著一些較為突出的問題，集中體現(xiàn)在如下幾個方面：一是，教師對學(xué)生學(xué)習(xí)情況了解不足，教學(xué)效果不理想；二是，學(xué)生與教師交流不足，知識未得到有效的鞏固；三是，學(xué)生上課積極性不足，學(xué)習(xí)效率不高；四是，學(xué)生注意力不集中，對課程為形成正確人死后。為了保證課堂教學(xué)效果，必須要變革當(dāng)前的教學(xué)形式，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，讓學(xué)生在課堂上積極發(fā)言，自主探究，且有效參與到和課程有關(guān)的試驗(yàn)中。

2 基于微信平臺微生物檢驗(yàn)教學(xué)方法改進(jìn)策略

伴隨科學(xué)技術(shù)的提升，新型媒介的發(fā)展，智能手機(jī)的廣泛應(yīng)用，教學(xué)形式的變革迎來優(yōu)良的環(huán)境。其中，“微信”就是一種有效的工具。微信依托“朋友圈”、“公眾號”、“二維碼”等多樣化的功能，給老師和學(xué)生提供了良好的互動平臺。本論文中，試著把微信這個媒體工具引進(jìn)到微生物檢驗(yàn)課堂上，優(yōu)化與改善微生物檢驗(yàn)教學(xué)方法。具體如下：

（1）建立微生物檢驗(yàn)課程微信公眾號

在微信上注冊一個公眾號，且使學(xué)生利用智能手機(jī)對該公眾號進(jìn)行關(guān)注，讓學(xué)生可以第一時間掌握課程的有關(guān)信息，另外使學(xué)生添加任課老師的微信號且變成可以互相瀏覽朋友圈的好友，該公眾平臺便是“微生物學(xué)微課平臺”。該微課包括三個基礎(chǔ)板塊，其一是理論基礎(chǔ)板塊，其二是實(shí)踐實(shí)驗(yàn)板塊，其三是答疑輔導(dǎo)板塊，各個板塊均有5個接口，共計(jì)15個接口中囊括了鏈接、圖片、小視頻等諸多文件格式的信息。

（2）合理設(shè)計(jì)公眾號模塊功能

第一，理論基礎(chǔ)板塊設(shè)立的宗旨是協(xié)助學(xué)生掌握課程有關(guān)知識，該板塊所包括的五個接口具體是圖片演示、課件分析、學(xué)術(shù)前沿、章節(jié)提要、重點(diǎn)難點(diǎn)。各個接口又囊括了諸多和理論教學(xué)關(guān)聯(lián)緊密的信息資源，比如，學(xué)生在智能手機(jī)上登錄微信，選擇第一頁尾端的“理論基礎(chǔ)”，之后選擇“章節(jié)提要”，該接口設(shè)立的目的是讓學(xué)生對本科目的知識有整體的認(rèn)知，各個章節(jié)的重點(diǎn)一望而知、一清二楚，利用概述性語言構(gòu)成多個學(xué)習(xí)板塊，使學(xué)生可以在短時間掌握有關(guān)知識；“重點(diǎn)難點(diǎn)”專為學(xué)生掌握有難度的知識而掌握，“課件分析”是對所要掌握的知識進(jìn)行全面、具體的講述，利用微信的傳輸性能將比較具體的內(nèi)容傳輸?shù)轿⑿牌脚_上。

第二，實(shí)踐板塊。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的是讓學(xué)生了解與掌握探究微生物、運(yùn)用微生物的方式和技能，經(jīng)過對微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的實(shí)際操作，讓學(xué)生逐漸具備開展和微生物學(xué)有關(guān)的理論探究和現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)運(yùn)用的有關(guān)技能。和微生物學(xué)基本板塊密切融合，讓學(xué)生學(xué)會使用，學(xué)會將理論知識運(yùn)用到實(shí)際中，在實(shí)際操作中更科學(xué)、更深入地掌握基礎(chǔ)知識，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，提升學(xué)生剖析與處理問題的水平。

第三，答疑輔導(dǎo)板塊。為了檢驗(yàn)教學(xué)成效，設(shè)立了答疑輔導(dǎo)板塊。該板塊包括五個接口，分別是考研輔導(dǎo)、解析答疑、作業(yè)輔導(dǎo)、試題題庫、討論分析，在這五個接口上均上傳了相關(guān)的信息。老師可依托微信發(fā)布端瀏覽、批改學(xué)生上交的作業(yè)，利用學(xué)生的作業(yè)狀況剖析出學(xué)生對該節(jié)知識掌握的整體狀況與存在的問題，且第一時間采用輔導(dǎo)的方式加以鞏固。當(dāng)碰到自身無法處理的問題時，可和其他老師或者學(xué)生一同探討研究，更正確、更深刻地掌握知識。

（3）利用微信群功能，實(shí)現(xiàn)高效率互動交流

首先，可以利用微信的朋友圈功能及時發(fā)布信息和進(jìn)行師生溝通。新型社交工具微信自身所具有的朋友圈功能和微信群功能為教師與學(xué)生互動提供了有效的渠道，除了學(xué)生在各個板塊的接口中加以探討之外，還能夠更有效的互動，可通過朋友圈的評論功能、構(gòu)建聊天群的功能來實(shí)現(xiàn)老師和學(xué)生、學(xué)生和學(xué)生之間的互動交流。

其次，構(gòu)建微信群，老師能夠第一時間對學(xué)生的疑問進(jìn)行解答，老師和學(xué)生的交流內(nèi)容均會以多種方式展示在微信上，為其他有近似問題的學(xué)生提供參考。微信群的顯著特點(diǎn)是互動的即時性，微信群具有消息提醒功能，任一群成員發(fā)布的消息，其他人都能夠同步接收到且進(jìn)行回答，如此高效運(yùn)用了學(xué)生的業(yè)余時間，為互動創(chuàng)造了更多機(jī)會，老師也可以及時掌握學(xué)生學(xué)習(xí)知識的狀況且第一時間解答學(xué)生的疑問，進(jìn)而提升了教學(xué)成效。

基金項(xiàng)目：海南大學(xué)教育教學(xué)研究課題立項(xiàng)項(xiàng)目 （hdjy1761）；海南大學(xué)科研啟動基金（KYQD1548）