自制小糕點

供稿宋 軍

自制小糕點

供稿宋 軍

奶香糕干

原料：大米面200克，江米面50克，牛奶、豆沙餡兒、紅果餡兒、泡打粉、白糖、青絲玫瑰適量。

制作過程：

⒈將大米面、江米面倒入盆中，加入適量牛奶、泡打粉、白糖攪勻，使米面微微潮濕。

⒉在方形模具中倒入一層米面，抹上一層餡兒料，再倒入一層米面，抹平，撒上切碎的青絲玫瑰，用刀切成長方形的小塊。

⒊放入鍋中，蒸10分鐘左右，待糕干開裂即熟。

五彩小點心

原料：面粉400克，紫薯100克，胡蘿卜100克，綠葉菜100克，牛奶、白糖，泡打粉適量。

制作過程：

⒈將紫薯、胡蘿卜洗凈，去皮，分別放入料理機中，加入適量水，打成泥。綠葉菜洗凈，切成段，放入料理機中，也打成泥。面粉中加入適量白糖、泡打粉攪勻，平均分成四等份。

⒉將紫薯泥、胡蘿卜泥、綠葉菜泥分別與100克面粉混合在一起，加入適量水，和成紫薯面團、胡蘿卜面團和綠葉菜面團。

⒊將剩余的面粉倒入盆中，加入適量牛奶揉勻，和成牛奶面團。

⒋將和好的面團做成各種可愛的造型，上鍋蒸熟即可。

堅果棗糕

原料：低筋面粉100克，大棗50克，雞蛋1個，紅糖50克，小蘇打2克，泡打粉3克，杏仁、瓜子仁、葡萄干、植物油適量。

制作過程：

⒈將大棗洗凈，去核，切碎，倒入小鍋中，加入少量水，煮開，再繼續用小火煮至鍋底基本無水。

⒉倒入適量油攪拌均勻，加入小蘇打和紅糖，攪拌至紅糖熔化。

⒊將低筋面粉和泡打粉混合過篩，倒入準備好的紅糖大棗，再倒入打散的蛋液，用橡皮刮刀翻拌均勻，拌到完全融合后停止，倒入方形烤盤中。

⒋烤箱預熱，調至180攝氏度，放入中層，上下火烤15分鐘左右即可。

編輯 洪靜